自分的にはソースも鰹節も青海苔も何もつけずに
素焼きで食べてオイシイのが最強だと思うんだけど。
まあ確かにソースとマヨネーズかけて旨い（＝かけなきゃ余り旨くない）たこ焼きもあるにはあるんだけど。

素焼きでは

西中島南方　たこ焼き十八番
千日前　たこやきくん　頭楽丸

この3件が有名？これ以外にも穴場はある
千日前通と松屋町筋の交差点にある"どや"
素焼き好きにはたまらなく最高
外側パリっと中は柔らか、甘味あって後味もよし
最初ソース付けるかどうか聞かれるけどつけないのがお奨め
3個100円、8個300円

順番は付け難いけど

どや＞たこやきくん＞頭楽丸

十八番は値段が高いので除外。確かに500円払うだけの価値はあるけど。