【お好み焼き】福岡でお好み焼き店開店【不毛の地】

１ · 04/10/06 04:36:31

２年以内の開業を目指しています。
福岡でお好みのお店とか
ありましたら
教えてください。

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/13(火) 22:54:48

>>880
＋香椎店

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/14(水) 00:59:32

板付はツブれてた気がするが

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/17(土) 01:39:23

ふきやって、博多駅、赤坂、竹下、香椎で確定でいい？？

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/18(日) 17:23:18

もうすぐ900レスがつくけど、１さんは店を開いたのだろうか
それとも諦めてしまったのか・・・

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/19(月) 20:48:03

ふき屋好きで全部回ったけど、博多駅と赤坂が好きだな。

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/20(火) 08:49:29

>>885
確かに、博多店と赤坂店は最近の人事異動で味が一緒になった気がする。

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/21(水) 07:39:14

ふきや２ヶ月に１回出張時にしか行かないけど
ここ２ヶ月中にマヨネーズが変わった？
それとも今回がたまたま薄めだったのかな？

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/21(水) 10:53:12

ふきやのマヨについて語らせて下さいな！作る人によって味がちがうんですよ！
味の素や塩、酢、サラダ油の量で硬さや酸味が変わるんだな。
これ以上書くと営業妨害かな？

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/21(水) 14:46:00

レシピは公開してないのかな～
家でお好みするとき、ふきや風自家製マヨつくりたい！

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/21(水) 22:32:54

>>889
ボールに卵黄入れてサラダ油をチョコっとづつ足しながらかき混ぜてごらん
それから塩、コショウ、酢で調整したら基本的にそれっぽくできるよ

後の調味料は具体的に何入れてるか知らんけど

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/22(木) 03:16:41

ふきやのﾏﾖ、甘くないか？？

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/22(木) 04:57:22

マヨは基本的に甘いだろう
って野暮な突っ込みは置いといて
確かに酸味は薄目だな。

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/22(木) 05:40:35

砂糖が入っていないか？？

**889** · 2008/05/22(木) 10:32:44

>>890
持ち帰りのマヨで味見しながら今度チャレンジしてみます♪

昨日も赤坂店に行ってきたけど、５００円ワンコインってのがいいね。

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/22(木) 13:36:25

>>894
とにかくかき混ぜるのが大変なんですけどね・・・(^^;

自分も昨日赤坂行きましたよ～ｗ
夜行ったからかも知らんけど前と従業員が変わってたな

>>891
たぶんあれはソースのほうの甘さじゃないかと・・・
マヨ自体は実は全然甘くない

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/22(木) 15:11:18

カスタードクリームみたいな触感

**889** · 2008/05/22(木) 15:58:09

>>895
昨日は18時半ころ行ってました♪
最近若いおねーちゃんが焼くようになったみたいですね。

博多店からきたお兄さんが、大将(亡くなられたらしい)のお孫さんてのは本当かな？

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/22(木) 20:33:30

ひょっとして若いおねーちゃんって耳にピアスしてた人？

だとしたら大将あの世で泣いてるぞ・・・

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/23(金) 05:01:23

若いねーちゃんってサラシを巻いた人？？

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/23(金) 17:56:01

あの巨乳の若いねーちゃん？

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/24(土) 02:52:35

ttp://blog-imgs-40.fc2.com/n/e/t/netamichelin/2008052201.jpg

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/24(土) 22:06:04

>>901
薬、Ｔ、四、高、該当なし、右、大
と、スレ違いの化石問題に釣られてみる。

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/24(土) 23:52:16

>>902
蛙の子供はオタマジャクシ…と言いたくなるが、テーブルマウンテンに
住んでるオリオフリネラって原始的な蛙はマジで生まれた時から蛙だか
ら侮れない。

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/25(日) 00:06:04

今日家でお好み焼き作った
ヤバイ、俺のお好み焼き美味すぎ！

>>903
勉強になったよ

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/25(日) 00:09:52

バスだけわからん。なんでBなん？

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/25(日) 00:28:34

>>905
バスはどこから乗る？

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/25(日) 00:45:35

>>906
我理解。トンクス。

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/25(日) 10:29:40

でも、バックするかもしれなおじゃないか？

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/25(日) 20:16:28

ふきや赤坂店の方(おばさん)は、亡くなられた大将の娘さんです。
お兄さんはその息子さん(大将の孫)2月位に行った時、
お姉さんが確かにいましたが、今は焼き場に入るようになったのかな？
大将が亡くなられてから店の権利の関係で、娘さん・お兄さんと赤坂の２人が
博多駅とで赤坂で入れ替わったようです。

ソース(たれ)は一ヶ所(博多駅？)で作って配っているようですが、
マヨネーズは各店舗で作っている模様。
>>890さんの材料の他、少なくとも柑橘系の果汁(レモン？)が入っているようです。
素朴ですが、ハマってしまう味ですよね
(箱崎の犬丸の鳥オイル焼きのたれみたいに・・・)

竹下店も微妙に値上がりしてました。原油高で風が吹けば桶屋が・・・的に
値上げラッシュの状況では仕方ないことですね。
某ラーメン店みたいに質をこっそり落とすよりはるかにマシだとは思います。

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/27(火) 00:16:38

>>909
情報サンクス

なるほどレモンですかー
今度試してみよう

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/28(水) 10:45:23

>>909
情報ありがと

大将が博多店で現役だったころ、
「兄ちゃんは特大でよかろーもん」って勝手に(笑)特大のお好み焼きに
してくれたのを思い出しますね･･･

しかし、赤坂店も値上げ間近ですかね～
値上げしても、通うけど♪

**はふはふ名無しさん** · 2008/05/31(土) 02:13:13

博多店で、肉玉、今いくらですか？

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/01(日) 02:50:23

550やったと思うけど

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/05(木) 14:38:59

ふきやのマヨにはレモン（果汁）は入れて無いよ！そんなの入れたら分離しちゃうよ！
それと、今はどうか知らんけど福岡でふきや名乗るには本店からタレ（ソース）買わないと
ふきやの屋号は使えない！（もうかる）やり方ね！皆ふきや、本当に旨い？値段とデカサに
騙されてないかな？よ～く考えてみてよ！生地だってただ水に味の素と塩入れて混ぜてるだけよ！
正式にはネタをつくって言うのですが、マヨだって簡単に作れるよ！
福岡のお好み焼きの代表みたいな扱い許せん（ごめんね）

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/05(木) 16:32:49

>>914
同業者乙

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/05(木) 17:42:25

そもそもふきやの「マヨネーズ」は本当に「マヨネーズ」なのか？
卵入ってるか？
硬化油と乳化剤と酢と調味料じゃないのか？

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/06(金) 07:28:18

>>916
本店で作ってるの見たことある
黄身だけ入れてたよ

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/07(土) 06:06:48

ふ○やの生地とマヨネーズのつくりかたを教えて下さい。

**909** · 2008/06/08(日) 17:30:10

かなり前、マヨネーズの中に柑橘系の果肉の皮が入ってるのを何度か見たことあったので、
入っているのかな、と。で、竹下店のお冷ボトルの中に必ずレモンの薄切りが入っているので、レモンなのかと思ってました。
先に卵黄と酢をよく混ぜ合わせて後から油を少しずつ足していけば、分離しないと思います。
(手作りマヨネーズはこうやって作りますので・・)

確かにふきやより美味しい店は探せばいっぱいありますね。
だけど高校、浪人時代よく通ってた私にとって、あの素朴さが庶民的でつい行きたくなって
しまう味ですね。

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/08(日) 20:19:11

関西から福岡にきたんだけど、福岡のソースは辛いよね？

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/09(月) 01:55:47

関西の神戸オリバーどろソースがいちばん辛いと思うよ。

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/09(月) 02:40:53

>>919
お冷やのボトルにレモン等を入れるのは、
浄水器を通していない塩素臭い水を誤魔化すためですよ。

**909** · 2008/06/09(月) 08:58:02

カルキ臭ごまかすためにレモン入れたりするんですね。

竹下店の水は、飲食店で一般的に使われているホシザキの
浄水機能付きサーバです。

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/10(火) 10:35:08

【福岡】性犯罪　不名誉　発生率は全国ワースト１　「高層階でも施錠を」　県警調べ
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1212748278/

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/10(火) 11:18:17

ふきやファンのかたへ
俺も昔からお好み焼き大好きで、ふきや通いました。（ショッパーズ）の頃から、
若い頃は、あの大きさ、価格◎でしたが、欲が出てきて同じマヨネーズで旨い店
ないかと色々調べて、ふきやの作り方は直方に在る店が（店名？）元祖らしいとか
最初のころのふきやにはマヨネーズが無かったとかね・・・とにかくふきやの進化
した物さがして最近ようやくたどり着いたのが早良区次郎丸の元祖ひさご！
味も、生地もかなりお勧めもちろん自家製のマヨネーズも有るよ。
驚く事におじちゃんが研究熱心なのか広島風も有るし！！どちらも旨かったよマジで
最高でした。ふきやファンのかたには大きさが物足りないと思うけど行ってみて！
（野茶の千成ひさごと間違えずにね）20年前のひさごの味でOKのかたは千成も◎
まぁ俺の調べだとどちらのひさごも初代西新ひさごの関係者ですが、今の時点で
味は元祖が上かな？

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/10(火) 20:45:49

>>915 >>925からがちゃめ店員臭が漂ってくる気がするのは俺だけか？

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/10(火) 23:54:26

>>925
100均前の店やろ？何年か前に行ったことがある
ふきやより小さめやし、金額も高かったからオレはあんま好きじゃなかった
奥さんかバイトか分からんけど、接客のおばちゃんがかなり対応が下手で、なんかイラついた思い出がある
あの人まだやっとるのか知らんけど

そういう所に行ったからこそ「やっぱ、ふきやだよな？」ってなっちゃうんだよ

野芥の千成ひさごはもう潰れたよ
ひさご関係で言うと福大近くのひさごも潰れたな
寂しいね

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/11(水) 16:27:05

>>918
ふきやのマヨネーズはケンコーマヨネーズに黄身だけを入れて混ぜて作るｗ

唐人町の「たみや」閉店してしまったなぁ・・・
昔からのお好み焼きの味だったがなぁ・・・

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/12(木) 13:23:40

強姦に努力するより
食に努力すりゃいいのにな

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/16(月) 16:47:31

すっかりほぼふきやスレ

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/17(火) 23:02:38

>>930
1がどっか行っちゃったしね

次スレはふきやスレだな

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/18(水) 01:03:29

広島風でまともなとこないの？
最近の広島風でなく、１０年ぐらい前（今のお好み村ができるより前）の、
広島のごく普通の店のを再現してくれる店

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/18(水) 17:11:48

昨日赤坂店に行ったら、20日まで研修で休みだって･･･

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/18(水) 21:11:01

ふきや、万歳

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/22(日) 14:57:57

福大のふきやよく行ってたなぁ･･･もうあれが食えないのは寂しい。
そういや友丘のおたふくもつぶれてたな

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/22(日) 22:40:27

>>935
福大のふきや?

ひさごの事やろ？

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/23(月) 13:32:52

>>935
おたふく、潰れたの？なんという…
おたふくは福岡で働くようになってから知ったけど、
学生の頃広島に住んでたときは、あんなふうなおばちゃんが焼く店に、
一人でしょっちゅう通ってたなぁ。
しんみり…

**はふはふ名無しさん** · 2008/06/23(月) 18:06:35

ごめん、福大のとこのひさごだね

**ふきや** · 2008/06/30(月) 21:06:52

>795

＞ふきやの社長、亡くなられたらしいですね…。最近見かけないと思っていたら。

**はふはふ名無しさん** · 2008/07/02(水) 10:59:17

大野城にあるパンのナガタの隣にあるお好み焼屋（名前失念）
はうまかった。仕事が丁寧で好感がもてます。オススメ。

**はふはふ名無しさん** · 2008/07/05(土) 06:35:09

スレとは関係無いんだけど
こないだ姉ちゃんに肉じゃが作ってって頼んだら
「そんなん自分で作れ！」って返された
でも次の日Googleの検索履歴見たら
肉じゃが
おいしい肉じゃが
ってあってﾜﾛﾀw

**はふはふ名無しさん** · 2008/07/05(土) 16:10:18

>>941
いいお姉ちゃんデスね

**はふはふ名無しさん** · 2008/07/05(土) 17:37:40

お好み焼き！って感じとはすこしちがうけど、嘉麻市役所のちかくの
「たつや」がすげえ美味いとおもう。もやしとキャベツがめっちゃはいってて
ボリュームも満点！(´ー｀)　やさしいおばーちゃんが焼いてるんだけど、昔ながらな感じの
店内も、なんか懐かしくて最高。

**はふはふ名無しさん** · 2008/07/07(月) 02:10:41

【広島→長崎】今から安価で自転車旅行に行く2【山口県】
http://yutori.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1215268343/l50

**はふはふ名無しさん** · 2008/07/12(土) 20:01:48

ふきや博多交通センター店の職人さんで
お笑い芸人の(よいこ)の
ﾏｯｻﾙに似てる人いるのしってる？
禿同の方いるかなぁ？
後、高専ﾀﾞｺﾞが
大牟田のお好み焼きの代表みたいに言うと
大牟田お好み焼きの隠れた名店が泣くわぁ！
水飴と味の素たっぷりなだけのソースの
何処がうまいん？
激うまソースの店とかあるのにね

**はふはふ名無しさん** · 2008/07/29(火) 21:51:58

ふきや今、肉玉、いくら？　それから大盛り、いくら？

**はふはふ名無しさん** · 2008/07/31(木) 00:29:57

肉玉600。大盛りは知らん。

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/04(月) 19:30:14

肉玉チョット大きめ、６００円だった。

やっぱ、うまいなぁ～

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/05(火) 10:07:58

昨日は久々焼きそば食べた～

美味しいけど焼きそばはやっぱり想夫恋やね

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/05(火) 19:49:44

そう府連は硬い野郎

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/05(火) 23:19:24

そう？
あの食感がいいけどなー
でもちょっと高い

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/06(水) 16:55:41

ログにも書いてあったけど、
博多八昌、ホントにお金扱った後で手洗わないのな。
味は好きなんで、美味けりゃいいかとも思うけど、なんかねぇ…。

後、作りながらテレビ見すぎ。
アレお客用ってより、完全に店員のためのテレビじゃねえかｗ

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/09(土) 06:03:57

そういうことが気になるなら、行かない方が精神的によい

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/19(火) 14:23:02

北九州に店舗出さないかな
福岡以上に不毛の地だから当たるぞ

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/20(水) 01:16:26

今日銀志朗ってゆうとこ
行ってきた～
本店やったんやけど
焼き飯ってゆうやつうまかったよ。
ちょぼ焼きも気になったなぁ

**お好み通** · 2008/08/20(水) 16:06:35

北九で、広島風を出す専門店は『桃太郎』(小倉南区東貫)が大変美味しく、知
る人ぞ知る穴場の店です！参考にしてください…。因みに店主のおばちゃん曰く
『北九州の人はお好みよりラーメンずきが多い』っと言ってました！

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/20(水) 21:18:51

九産大前駅の大学側階段おりてすぐ・鹿児島本線と香椎線の間の駄菓子屋と並んでるお好み焼き屋はまだ健在？
旨かったなぁ…福岡には行くんだけど時間があわなくて行けていない

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/24(日) 21:54:04

>>935
おたふく勝手に潰すなｗｗｗ

5日前に食ってきたばっかりだ

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/25(月) 05:20:39

HIRO『めんバーガー3つくださ～い( ﾟ∀ﾟ)ﾉ』
店員『今から焼きますので少々お待ちください(=ﾟωﾟ)ﾉ』
～焼き待ち～
店員『お待たせしました！3つで1050円ですね～( ﾟдﾟ)ノ』
HIRO『はい(お札を渡す)』
店員『50円は？o(･_･= ･_･)o』
HIRO『ああ、いま持ってないです(^^;)』
店員『え？1050円だよ( ﾟдﾟ)ノ』
HIRO『いあ、それ、5000円札ですがｗ』
店員『あああｗｗヽ(;´Д｀)ﾉ』

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/26(火) 18:25:57

野菜　320→400
玉子　370→450
具焼（肉・イカ・エビ・チーズ・コーン等玉子入れない奴）　450→550
具玉（上の奴に玉子入れた奴）　500→600
ミックス　750→850
デラックス　1000→1100
焼そば・焼うどん・焼めし・野菜いため　500→550
上記の大盛り　600→650

ミックス一度食べて見たかったが８５０円じゃ無理
値上がり額がでかすぎだろう

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/26(火) 21:30:18

薬院のデリバリー専門のひまわり最強論を唱えてみる

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/26(火) 22:01:30

星野さん、おいらは、１万円近い金を払って、韓国以下、いやアメリカ３Ａ以下の野球を
見に行っていたのか？もうおれ、プロ野球見にイカネ…

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/27(水) 11:17:29

>>962
まあお好み焼きでも食って落ちつけよ。

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/27(水) 20:19:27

昨日赤坂のふきや行ったけど、以前より小さくなってないかね？

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/28(木) 02:55:04

九産大前のふきやは去年の10月いっぱいで潰れたね。
その後たこ焼きやが入ったんだけど、それも速攻潰れた。
あの辺一帯飲食店潰れまくり。いや、コンビニも服屋も携帯ショップも消えまくり。
産大生なに食ってんだろ。ホカ弁（ホモ弁）かなぁ

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/28(木) 03:18:30

ちなみに、ふきやのソースのレシピはどの店の店長も知りません。
知ってるのは、大将・・・去年亡くなりましたが・・・と、その家族です。
今は息子夫婦が作ってます。焼きそばの絶品ソースも同様です。
各店の店長はそれを買いに行ってます。ズンドウ一つで２万円だったかな？
香椎店はそれを買うのをやめて独自のソースを作ってます。
なので香椎店はふきやというよりはまた別のモノと考えていいでしょう。

マヨネーズは特に変わった作り方はしてません。油・酢・卵黄・塩コショウです。
配分まではわかりませんが、それをボウルに入れて混ぜ混ぜ混ぜ・・・・・
これが死ぬほど大変な作業です。腕力が無い人ではちょっと無理かも。
作ってる所を見た事あるのですが、最初は茶色い液体だったのが、いつの間にか
マヨネーズになってます。

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/28(木) 15:53:12

福岡のお好み焼きって言ったらふきやしかなかろーもん！
ばってん香椎店が本店じゃなかったとね！
博多駅バスターミナルが本店ね？

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/28(木) 18:32:02

香椎店、旧・産大前のふきや共、軽食って感じだったな
ボリューム抑え気味だった

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/28(木) 18:47:18

平尾と高宮駅の間にある、もみじって店いってきたが、まーまーうまかったわ。

広島出身のおれがあれくらいでは満足できんがな。

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/30(土) 10:07:32

特大っていったら、割増料金とられますか？？

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/31(日) 08:29:51

いえ、見せてって言われる

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/31(日) 12:53:45

見せる？？

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/31(日) 13:11:18

薬院の豚平か那珂川のお好み焼き太郎行ってから言え

**はふはふ名無しさん** · 2008/08/31(日) 13:18:02

ふきやは値段と量だけ。

**はふはふ名無しさん** · 2008/09/03(水) 07:39:31

がちゃめはホントはどうなんですか？

**はふはふ名無しさん** · 2008/09/03(水) 10:23:55

ふきやは大きくする時は最初の頼む時に「大」とか「特大」言えばいいの？
別料金取られない？

**はふはふ名無しさん** · 2008/09/03(水) 22:26:29

>>976
最初に言わんでいつ言うんだyo!

**はふはふ名無しさん** · 2008/09/04(木) 19:54:06

今日ふきやで特大のお好み食ってきたけど
焼き飯や焼きうどんは美味いの？
お好み焼き以外も食ったことあるやつ教えてくれ

**はふはふ名無しさん** · 2008/09/05(金) 02:18:50

べつにお好み焼きもうまくはないだろ
量と値段だけ
まあ一回しか行ったことないけど

**はふはふ名無しさん** · 2008/09/05(金) 02:20:35

ああ、福岡で食うんならしょうがないかな、とは思うけどね