広島風のは焼きそばとか一体感がないとかよく出るけど
それは食べ方が間違ってるんだよ。
ハシで食べても別にいいんだけど、その前にヘラできちんと切り分けておいてそれをお皿へ移動させて
すべての層が崩れないように大口をあけてほおばる。
これが正しくておいしい広島風お好みの食べ方だよ。

漏れはヘラ使いが下手だからいつも皿＆ハシで食べるんだけど、
まず鉄板で１６等分くらいに切ってからお皿に崩れないように移して食べてる。
なんか上の玉子と野菜だけ食べて後からそばとクレープの層をくずしながら食べてるの見ると
すっげーもったいない…！って思うよ。