純粋な大阪風モダン焼きを作る場合でも、塩だけで味付けするのが俺風。
（広島風だと、お店でもソースを使わないで焼きソバを焼くことも多い）
味より、鉄板にソースがこびりつくのがウザいだけ。
味もあっさりしてよい。