イカ焼き

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/11 10:07

イカの姿焼きではなく、関西特有の一銭洋食の仲間
イカ焼きを語るスレ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/11 10:08

圧縮！

1 · 04/08/11 10:25

帰省するときは、阪神の地下のを必ず買って帰ります。
値段のわりに実家では好評です

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/11 11:36

阪急石橋駅西口をまっすぐ行ったところにあった
おっちゃんが焼いてた播磨焼きとイカ焼きは旨かったなぁ～
おっちゃんも引退したのか、もうやってないのが残念

**仮免ライダー** · 04/08/11 11:43

以前渋谷にあった「いか花亭」はよかった。
どこかで復活してほしい！！
大将元気ですかー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/11 22:16

>5
あ、なつかしいなぁ。
イカ焼きをじっくりプレスしながら焼いた、イカせんべいも
なかなかうまかったよ。
生まれて初めてひやしあめを飲んだのも、ここだった。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 08:33

ひところ絶滅寸前だったのに、
なんか最近息を吹き返してきてるみたいだね。

うちの近所にもイカ焼き屋ができたよ。
うれしいことだ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 09:03

>5
いか花亭のいか焼きを再現したくて
いか焼きフライパンを買った漏れ。
大将、まだまだ追いつけません…orz

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 12:25

この間、帰阪したとき道具屋筋で家庭用の鉄板を買ってきた。
自宅の台所のガスコンロで普通に使えて結構まともに焼ける。
大阪に帰って阪神のいか焼き楽しみだったけどもういいかって感じ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/13 05:47

イカ焼きは基本的に技術は介入しない希ガス。
でも、美章園～南田辺の高架下のスナックが超ｳﾏだった。
うまく説明できないが、イカ焼きはイカじゃないとだめ、蛸では成立しないと実感した。

もう閉めた？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/13 14:00

いか焼きの粉ってでん粉でしたっけ？
あの、もちもち感がたまらん。
以前スーパーの冷食売り場で（日ハムかどっかの）
冷凍イカ焼き売っていたけど、それもなかなかの物でした。
でも、最近見ないなあ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/13 18:21

阪神のいか焼きは正直美味しくないよ。。。。
そう、もちもち感が足りない！
確かに、最近売られている冷凍のいか焼きはなかなか
美味いよね！もちもち感に辛目のソース。

**ω←タコヤキふたつ** ◆dcpChnLpNk · 04/08/13 19:03

阪神のいか焼き、昔はおいしかったんだけどねえ
最近、ふと思い出して10枚買って帰ったら
味落ちまくってて、何じゃこりゃ？状態

いか焼きは生地のモチモチがいいね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/13 20:53

一銭洋食食いたい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/13 23:17

>>13
昔っていつくらい前の話？大阪に住んでないから
年一回くらい食しても、俺はｳﾏｰなんだが。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/13 23:55

東京の人間だけど。少し前に池袋西武デパートにイカ焼きの
店が出店してて初めて食べてみた。値段を考えると蓬莱の
肉まんの方が価値ある感じしたけど。

そんなにバカウマって感じには思えなかった。すぐ食べたけど。
卵入りと卵無しと２種類食べてみたよ。

やっぱ店によって、色々と味は違う物だろうか。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/14 13:08

阪神百貨店のイカ焼きってたいしてうまくねーべ
素直にお好み食ってる方が吉

**ω←タコヤキふたつ** ◆dcpChnLpNk · 04/08/14 13:29

>15
たぶん十年くらい前かな
もう相当昔だから、味がかわったんじゃなくて
自分の舌(味覚)がかわったのかも。

今でもたま～に思い出したら買ってきては
おうちでソース足してレンジで温めてビールのおつまみにするよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/15 23:50

イカ焼きがどうしても食べたくて
関東人ゆえ、プレス機も売ってなければ、店も無いもので
家にある道具で挑戦したらなかなかそれっぽいものができますた(*´Д｀)

ホットプレートを温めて、油をしいて、鍋底をプレートの上にのせ温める。
プレートと鍋底でプレスするってわけです。
コツは生地をひっくり返すしてからプレスすること。
じゃないと鍋底にベットリ…になります。

レシピ板の方に行った方がいいか？と思いつつ思わず書いてしまいました・・
ひさびさにまた作ろうかな・・
他にも、お家で(゜д゜)ｳﾏｰなイカ焼きのコツがあればおしえてほしい・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/15 23:54

ワッフルメーカーで作ったという話は聞いた事があります。
俺は東急ハンズで家庭用鉄板を買いました。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/16 02:00

>>18
阪神のは昔からべちゃっとしていてまずい。

漏れは「桃谷イカ焼き店」を薦める。
ここの粉は昔から硬くてアイスクリームディッパーで掬う。
焼きあがりも歯ごたえがあってイカも美味い。
コレがホントのイカ焼き。
粉に味をつけたり、キャベツやキムチを入れるのは邪道。

**ω←タコヤキふたつ** ◆dcpChnLpNk · 04/08/16 13:21

>21
あーじゃあ自分の味覚が変わったのかな…
しょうもない物でもウマイと感じた時代に戻りたいや

桃谷イカ焼き店ってどこ？

あと邪道とか言うなよそれが好きな人もいるんだからさー(´ー`)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/16 15:17

ttp://www.ikayaki.co.jp/
ここかな。
このURLって昔たどり着いた覚えがあるけど、こんなサイトだったっけ？
昔はいか焼き全般の情報が載ってた気がする。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/21 19:49

>>21
しかし、刻みネギくらいは許してやれ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/21 19:52

>>11
イカ焼きの生地の材料は薄力粉と決まっております、はい。
あとは、ゆるく溶くかかたく溶くかでモチモチ感サクサク感の
違いがでる。卵をいれるかどうかによっても変わってくるから
いろいろ試してねっと。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/21 19:54

あと、もともとがキッチュな食品なので、生地に味の素などの
化学調味料をいれてやっても、それらしい雰囲気が出てきます。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/23 21:00

大量に作りすぎたときは冷凍庫で保存もできます。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/23 21:04

ときどき、キムチなんかを入れたりしますが、そうなると韓国のチヂミとの
区別が難しくなりますなあ。まぁイカ焼きのほうは上下からプレスするから
違うことは違うのだが。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/24 21:01

自慢ですが、イカ焼き用の器具持ってます。
鉄工所で作ってもらいました。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/24 21:14

>>29
上下両面ガス式の？
いいなあ、日本橋の道具屋筋で両面ガスのが４万くらいで
出てたけど、鉄アングルの足付きで大柄だったから諦めた。
仕舞う場所がない。

今、２枚持っているけど、両方とも金物屋さんで売っていた
鉄板を合わせただけの素人用のヤツだけ。それでもコンロに載せて
ひっくり返してやるとちゃんと焼けることは焼けるけど。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/24 22:33

今年の春に大阪逝ったときに絶対食べようと意気込んで阪神デパート
逝ったら地下が改装中でイカ焼きなかった（泣

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/24 22:47

東京ではなにをどうやっても定着しないよね。
俺の知る限り東京のいか焼き屋はすべて潰れてる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/24 22:53

>>30
４万は激安だな。新品だと１５万くらいするぞ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/26 13:01

>>30

違う違う。

貴方のもってそうなやつとおんなし。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/26 13:02

>>32

池袋の地下にもあったけど、
なくなったし、渋谷もね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/30 23:42

冷凍イカ焼き
http://www.kanemasu.co.jp/products/index.html
けっこういける。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/16 00:07:48

ぼくのソウルフードはイカ焼きやねんで。

悲しいときぃー、イカ焼きを食べるっ
楽しいときぃー、イカ焼きをたべるっ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/16 12:30:40

大阪民国に対する渡航情報（危険情報）の発出（2003/12/26）

　●大阪民国西成区および岸和田市：「退避を勧告します。渡航は延期して下さい。」（継続）
　●大阪民国鶴橋地区：「渡航の是非を検討して下さい」（継続）
　●大阪民国高槻市：「渡航の是非を検討して下さい」（引き上げ）
　●大阪民国中部および南部：「渡航の是非を検討して下さい」（引き下げ）
　●大阪民国北部、京都市：「十分注意して下さい」（継続）
　●大阪民国西部および神戸市（芦屋市を除く地域）：「十分注意して下さい」（引き下げ）

大阪民国への渡航を予定される皆様及び同国に滞在されている皆様へ

１．概況及び地域情勢
大阪民国全域では、阪神フィーバーが沈静化しつつあり、暴動、騒乱も減少傾向にあります。
太田房江書記長の強権発動により、犯罪取り締まりが強化される一方、ハンナン事件により
大阪民国の政治情勢は、依然不安定かつ流動的であります。
生野、阿倍野地方において、暴力団による襲撃事件や銃撃戦等が続いています。
また、西成においては、日雇い労働者の暴動が発生したほか、高槻市内でも社会民主党系の
テロリスト拠点の存在が指摘されてきており、今後も都市部における暴動、大規模テロ等が発生する
可能性は否定できません。したがって、大阪民国内の政治・治安情勢の推移には引き続き十分な注意
を払う必要があります。

２．滞在にあたっての注意
一般的に「ブラク」と呼ばれる地域には立ち入らないように注意して下さい。
引ったくり犯罪に日本人観光客が巻き込まれる事件が多発しています。
所持品（バッグ類）に注意を払うようにして下さい。
ピースボートと呼ばれる不審船が目撃されています。海上航行は注意してください。
京都市営バスは危険です。観光目的での乗車は出来るだけ避けて下さい。
3ヶ月以上滞在される方は、「在留届」を日本国大使館に遅滞なく提出
するとともに、帰国される際には「帰国届」を必ず提出して下さい。

○在大阪民国日本国大使館　06-0000-0000

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/17 14:35:36

やっぱしいかやきの功罪って言うか、あれは卵とソースがおいしいって教えてくれた食いもんだよな。
今は冷凍食品でスーパーとかで買えるけど、あれは卵入りちやう。

蒲生町4丁目の商店街にあった、イカやきやはうまかったなぁ。
あと関目のほう行くとスナイスっていうフローズンのはしりと
一緒にいかやき焼いてる店があって、ここのがおおきくて、4つ折にたたんで
くうんやけどおなか張りすぎていえかえっても晩飯食われへんで
おかんにようおこられた。　イカ焼き自体はあんましおいしくなかったけどな。
そこのおっちゃんおばはんがけっこう教育ママパパで、あほ面のおれが大手前高校とおったん
どうしても信じてくれへんかったｗ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/18 18:51:44

本日の晩ご飯はイカ焼き３枚とチューハイであります。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/03 23:53:35

自分でつくるなら、ちょっと焦げ目をつけたほうが美味しいよ。

**はふはふ名無しさん** · 04/10/07 01:13:24

>>39

確かにその文章では大手前というよりは。。。

**はふはふ名無しさん** · 04/10/12 21:07:04

杭全の交差点を阿倍野の方角へいく途中にあるイカ焼きとポテトの店。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/05 20:05:23

寒くなって、いよいよイカ焼きの季節。

**ばきばき名無しさん** · 04/11/05 21:09:47

おう
日焼けサロンでも
パンツ位は穿く。
この口調パクッテる奴が居るから、あれだけどよ
まあ、あれですよ
帽子があれば、大丈夫だな。
　　　　　　　　　　　　　　　　ｱーﾏｽﾞｲﾏｽﾞｲ。ｸｴねえよ　ペッ

**はふはふ名無しさん** · 04/11/11 17:17:05

これも大阪限定のスレなんだな。
イカ焼きとかたって姿焼き出してる、香具師がこのごろは
大阪の夜店で見かけるが、違うやろがとつっこみたいが、いえないよな。

**はふはふωおいなりさん** ◆dcpChnLpNk · 04/11/12 23:55:22

そうですわねえ。
イカ焼きというとあのぺったんこの方、
姿焼きは焼きイカだと思っているので
時々「？」と感じますね。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/14 02:12:06

関西（大阪？）以外ではそもそも「いか焼き」自体が知られてないからなぁ。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/14 02:17:03

フライとローカル粉物決定戦ができそうなくらい大阪ローカルなんだよな。
京都あたりでも、名前は知らてても店がほとんどない。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/14 02:53:43

京都は和食一本でやっといてくれ。たこ焼き類はたいしてうまくない。でもお好み焼きと一銭洋食は別だな。七味ソフトｳﾏｰだったよ。七味ソフト食べてるうちにほうじ茶ソフトまで発見してしまって、京都は珍しいもんで忙しすぎる。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/14 02:56:56

まさしく新しいもん好きの大阪人の心をくすぐる京都ですが、河原町なんかはちょうどﾐﾅﾐを凝縮したような何でも揃う街ですね！マジで便利です。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/14 04:27:04

99円ショップのSHOP99の冷凍食品コーナーにイカ焼きがある。
漏れは大阪出身で現在東京在住だが、関東のSHOP99にもある。
大阪の盆踊りの夜店のイカ焼きと比べれば味は劣るが、なかなか美味い。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/14 19:33:13

>>52
まじっすか！！
自分関東在住で、なかなか食べる機会が無かったから・・！
今度行ってみる！！

**はふはふ名無しさん** · 04/11/14 19:47:08

この間イオンのフードコートで見つけたが食い損ねた・・・

**はふはふ名無しさん** · 04/11/16 11:11:56

吉本興業がやってるたこ焼きチェーンでいか焼き売ってるよ。
関東で焼きたてを食べられるのはここだけかも。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/16 11:19:09

数年前までＪＲ蒲田駅の駅ビルだったかな、100円のイカ焼き売っててたまに食べたりしてたけど
ビルが改装されて消えてしまった。
どこか他に移ってたらまた行きたい。
知ってる方います？

**はふはふ名無しさん** · 04/11/16 11:21:25

↑　目の前で作る出来立てタイプ。タマゴ一個そのまま入れてた。

**関西の高校生 #** · 04/11/16 11:49:49

イカ焼きスレあるんやったら、ちょぼ焼きも！！

**はふはふ名無しさん** · 04/11/18 19:58:21

とゆうか、専用の鉄板さえあれば、イカ焼きほどアマとプロの
違いがない加工食品も珍しいと思うのだが。
薄力粉こねてぶつ切りのイカを投入して、卵はかき混ぜずに
鉄板で挟み込む、焼き色がそこそこついたらトンカツソースか
ドロソースを塗りたくって出来上がり。

鉄板なんて、地方でも通販でもなんでも買えるだろうに。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/19 01:09:14

手動のプレス鉄板だとどうも腰が無いんだよね。
本物の味を出すにはやっぱりあの機械式のプレスが必要らしい。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/19 17:51:20

手動式をデフォだと思ってる>>59は一体…。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/19 20:11:18

手動式？機械式？なんだそりゃ。
機械式て、上下ガスのを言っているのか？
商売人がぜんぶ上下ガス式を使っているとおもうのは大間違い。

ｶﾞﾁｬﾘｺｶﾞﾁｬﾘｺ鉄板をひっくり返すあざやかな手際に修練の跡を見る
というのもあるのだ。でも、家庭ではべつに枚数をかせぐ必要も無し、
できた味は商売人も家庭でつくったのも一緒だよ。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/19 20:15:47

というか、採算度外視でつくれる家庭のほうが、イカも多く入れられて
下手な店で買うより遙かに美味しいよ。

出来たて、ソース塗りたてのアツアツをほおばれるのも家庭ならでは。
ビールにぴったし、チューハイにもこれまたあう。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/19 20:21:57

下手な店で買うと、ゲソしか使っていないこともﾏﾏある。
まぁ、イカ焼きはそもそもキッチュな食品なので、ゲソ専科でも
それなりに風情はあるのだけど、季節の新鮮なイカをその日に市場で
手に入れて、ワタ抜いて処理直後にイカ焼きにするのは、これまたウマ～ﾃﾞｽ。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/20 02:19:22

>>64
>下手な店
＝長瀬駅前のヤンキー店員の店

**そやそや** · 04/11/20 18:14:34

地域限定　イカ焼き　タコ焼き　お好み焼き　タコせん　オムタコ　オムそば
大阪市中央区谷町の空堀商店街、谷町筋から西へ旧澤井亭のところに『なごみ』の味は
良いですよ。そして安い　
イカ焼き　150円　たこ焼き5ｹ120円

**はふはふ名無しさん** · 04/11/21 02:10:03

大阪は探さなくても近所にあるからいいだろうけどさ、
むしろ東京近辺のいか焼き屋情報が欲しい。
ほとんどまともに出てこないってことは多分極端に少ないんだろうな。
でも誰か知ってたら教えてくれ。
いま心底からいか焼きを食べたいんだよ。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/21 20:20:10

SHOP99の冷凍いか焼きおいしいよ。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/21 20:25:06

>>67
だから、じぶんで作ればあ。

通販サイトちろっとあたっただけでも、イカ焼き鉄板でてくるし。
ちなみにこれは2600円だそうな。安いやないけ。
http://www.doguyasuji.or.jp/shop/takeuchi/ikayaki.JPG

**はふはふ名無しさん** · 04/11/22 13:20:29

手焼きでは本物の味は出ない。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/22 15:13:46

本物のイカ焼きって何だよ。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/22 16:00:35

http://www.cmnw.com/industry/big12.htm
これを見て何か言うことはあるかね？

**はふはふ名無しさん** · 04/11/23 03:19:25

>>68
禿堂。
電子レンジよりフライパン調理のほうが遥かに美味いが、漏れはフライパン調理できないから電子レンジ。

**はふはふωおいなりさん** ◆dcpChnLpNk · 04/11/23 16:19:32

>>72
ｺﾝﾏｲ張り切りすぎですわね

先日、冷凍のイカ焼きをいただきました。
食べたいのにお店までなかなかいけないときには
代用になるかしら？

急におつまみが欲しいときなど便利かもしれませんね。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/23 21:13:56

東京からちょっと外れるが
ジャスコ入間店の一階にイカ焼きをだしている
カウンタがある。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/24 00:02:41

いか焼き屋が無いのは当たり前。
このスレのレスの付き方でわかる。
一部のマニア以外はそもそも存在すら知らないんだよ。
そんなものあえて商売にしようと思う香具師はいないよ。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/24 01:01:08

でも美味いからやり方によってはｲｲ商売になるかもしれん

**はふはふ名無しさん** · 04/11/24 02:06:59

駄菓子みたいなもんだろ？

**はふはふ名無しさん** · 04/11/24 02:09:18

技術が入り込む余地が無い。
見た目が地味（つーかショボイ）。
訴求力がまったく無い。
まさか試食させまくって旨さを教えるわけにもいかん。
少なくとも東京では商売にならないだろう。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/24 15:59:25

学校帰りにshop９９行ってみたが、売ってなかった・・・・orz
他の店にも行ってみよう・・

**はふはふ名無しさん** · 04/11/24 23:10:03

休日、阪神スナパで長蛇の列をいつも横目に見つつ
ミックスジュース飲みながら「美味いんだろうなぁ」と思ってたが
今日初めて食ってみた。デラバン。

なんだこれホントに179円？普通のにすればよかった・・・。卵の味ばかり。
期待しすぎたのかもしれないけど。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/25 00:10:42

イカ焼きは卵をいれると確かに美味しくなるけど、あんまり生地とかき混ぜすぎると
コシもなくなるし卵の味が全体にまわりすぎて、かえってイカ焼きそのものの味を
損なうことがある。

鉄板に生地を流して、全卵をﾎﾟﾝｯと置いてやる。割り箸とかの混ぜ棒でほんの一、二回
かき回す、ほとんど卵を割る感じ、それでOK。オ～ルOKッ
もともとざっぱな食べ物なのであまり深く考えるよりエエ加減に作ったほうが
美味しく仕上がるですよ。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/25 00:27:20

持ち帰りして食べると、
あれ？になる。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/25 01:05:31

南大阪でうまいらしい店があるらしいぞ。
名前は忘れた。
南海沿線の河内長野だっけな・・・

**はふはふ名無しさん** · 04/11/25 03:22:30

いか焼きって「もちもちっ」と「さくっほかっ」と２種類あるよね。
どっちが本来のいか焼き？

**はふはふ名無しさん** · 04/11/25 06:50:36

>>80
SHOP99荻窪店にあるよ。
ちなみに冷凍いか焼きは「もちもちっ」

**はふはふ名無しさん** · 04/11/25 09:51:41

SHOP99の工作員の多いスレですね

**はふはふ名無しさん** · 04/11/25 13:16:17

SHOP99の♪ｷｭｷｭｷｭｳ!って歌聴くと
チチクリマンボを思い出す。
荻窪店より隣の阿佐谷のほうが野菜豊富なのでわざわざ自転車で行ってる。
でもドンキで58円、コンビニでも80円台の猫缶とかも99円だからうさんくさい。
オープンプライスで定価わからんし。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/25 16:13:50

>>86
荻窪か・・反対側だよ・・
けど、もちもち系のいか焼きなら、根性で探したくなったよ(｀･ω･´)！

**はふはふ名無しさん** · 04/11/25 16:52:02

昨夜、イカ焼き食べてる夢を見てしまった～
>>82みたいなｲｶ焼きどこかで売ってないかな～

**はふはふ名無しさん** · 04/11/27 09:21:01

俺東京でイカ焼き屋始めようかな。もしやったら喪前ら食いに来る？

**ばきばき名無しさん** · 04/11/27 09:46:51

システム教えて下さい。
写真見れます？チャエンジは何回まで？
在籍人数も教えて。キャンセル可能ですか？
衣装は持ち込みです。
どちらかと、言うと
縛る方がいいな。　　そんな　ひょろっこい　イカァ
ｸｴﾈｪーﾖｯ　ﾍﾟｯ　。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/27 12:47:00

>>91
荻窪駅周辺に店出してくれれば常連になるよ。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/28 22:56:10

>>91
半年に一度くらいなら逝ってやる

**はふはふ名無しさん** · 04/11/28 23:46:25

阪神の地下で初めて551のブタマンとイカ焼き食ってびっくりしたよ。

大阪の人たちが心底うらやましくなった。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/29 06:02:28

いか焼きはうまいが、あれはソースのうまさだろ？

**はふはふ名無しさん** · 04/11/29 11:39:35

千日前の、車でやってるイカ焼きは美味しいの？
１５０円だけれど。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/29 17:23:06

俺も脱サラしてイカやきやはじめようかな。
桃谷のいか焼き屋が教室を開いているそうだが。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/29 18:06:11

>>96
やはり、イカのうまさだよ。
ソースは二の次。

**はふはふ名無しさん** · 04/11/29 21:15:02

>>95
自分も他所出身で大阪在住だけど551は同意。
今まで食べたこと無いほどの美味さだった。

イカ焼きは…食べたこと無かった味だけど…('A｀)

**ばきばき名無しさん** · 04/11/29 21:59:39

　じゃあ、教えちゃいます。
　　　
　　　(*ﾟдﾟ*)　　　　　（-ε-）zz･･
____U_______________U____________________

**ばきばき名無しさん** · 04/11/29 22:00:37

　中村橋駅の裏、
　　　
　　　(*ﾟдﾟ*)　　　　　（-ε-）zz･･
____U_______________U____________________

**ばきばき名無しさん** · 04/11/29 22:01:30

　ゲームセンターの向かい。
　　　
　　　(*ﾟдﾟ*)　　　　　（-ε-）zz･･
____U_______________U____________________

**ばきばき名無しさん** · 04/11/29 22:03:53

　あれですよ、おっちゃんが焼き鳥パタパタやってますよ
　　　
　　　(*ﾟдﾟ*)　　　　　（-εﾟ）！
____U_______________U____________________

**ばきばき名無しさん** · 04/11/29 22:07:04

　イカ焼きじゃあないんですよ、
　　　
　　　(*ﾟдﾟ*)　　　　　（ﾟεﾟ）
____U_______________U____________________

**ばきばき名無しさん** · 04/11/29 22:09:38

　カリカリですよ。カリカリ。旨い。
　　　
　　　(*ﾟдﾟ*)　　　　　（ﾟεﾟ）ｲｶｹﾞｿ!!
_______つ/_______________。/_________________

**はふはふ名無しさん** · 04/11/30 00:24:05

イカ焼き、ｳﾏｳﾏ。

**はふはふ名無しさん** · 04/12/03 09:59:03

いか焼きの生地に干ししいたけの汁をいれる

**はふはふ名無しさん** · 04/12/03 10:20:04

つーかイカがげそのイカ焼きは止めて欲しい。
げそは口当たりが悪い。

**はふはふ名無しさん** · 04/12/03 20:28:07

げっそり（'_`）うぅ

**はふはふωおいなりさん** ◆dcpChnLpNk · 04/12/04 02:58:40

いか焼きにゲソが入るのもいやだけどたこ焼きに頭の部分が入るのもちょっと。

**はふはふ名無しさん** · 04/12/14 05:36:56

あたまくる（'_`）うぅ

**はふはふ名無しさん** · 04/12/26 03:58:45

>>112
どうした？

**はふはふ名無しさん** · 04/12/27 01:33:19

ア○で有名だったボーエキ正門近くに土屋？商店とかまだやってんの？

**はふはふ名無しさん** · 04/12/28 09:19:38

まだやっているよ
ｵﾔｼﾞも年取ったよなぁ
昔ほど儲かっていないみたいだぞﾜﾗ

**はふはふ名無しさん** · 04/12/31 21:06:52

**はふはふ名無しさん** · 05/01/09 14:39:46

akeome

**はふはふ名無しさん** · 05/01/12 02:03:28

天六交差点の近くにあったいか焼き屋ってどこ行ったかどなたか知りませんか？

**はふはふ名無しさん** · 05/01/15 00:04:10

ふつうに廃業したんだと思うが。飲食業の栄枯盛衰は激しい。

大阪地区限定とはいえ、イカ焼きをここまで一般的に普及させたのは
天王寺近鉄百貨店地下のイカ焼き実演販売コーナーの影響だと思う。

**はふはふ名無しさん** · 05/01/15 18:55:18

>近鉄百貨店地下のイカ焼き実演販売コーナー
あんなものに行列が出来るのが俺には理解出来ない

**はふはふ名無しさん** · 05/01/22 00:04:12

堺東の駅前にあるイカ焼き屋
生地が「もちもち」としてウマかった。
卵無し100円やった。
　　　(*ﾟдﾟ*)　　　　　（-ε-）zz･･
____U_______________U____________________

**はふはふωおいなりさん** ◆dcpChnLpNk · 05/01/24 16:33:51

昔、堺東か泉が丘かどちらかでイカ焼き屋ｻﾝが
あったように思いますのよ。10年ちょっと前かしら。

物心ついたころ祖母の家が泉が丘にありまして、
所用で堺東にもよく出かけていたのですが、
その時に母がよく買ってくれました。
10枚くらい買って冷凍したりして。

祖母も母も他界したのでどこだったか聞けず。
どこだったかしら…。
もうつぶれたかしら。

**はふはふ名無しさん** · 05/01/30 20:14:18

きのう、夕食用にイカ焼きを焼いた。
するめいか３枚おろして冷凍保存用にも多めにつくった。

でも、ソースで失敗。オリバーのどろ入り焼きそば用ソースが
あったのでふつうのトンカツソースより良いかも、と思い使ったところ
大失敗。イカ焼きに塗るならこの手のソースでは焼きそば用より
お好み焼き用のほうが良かったみたいだ・・・・。というか、ふつうに
トンカツソースで正解かも。

**はふはふ名無しさん** · 05/01/30 21:44:16

イカ焼きを多摩地区で食べるのは無理なのか？

**はふはふ名無しさん** · 05/01/30 22:06:32

>>124
( *ﾟдﾟ*)通販で買えば何処でも食えるよ

**はふはふ名無しさん** · 05/01/31 20:42:29

>>124
じぶんで焼くのがいちばんなりよ。

**はふはふ名無しさん** · 05/01/31 21:38:08

藻前らイカ焼きどうやって作ってんの？
この前はフライパンの上で木の落し蓋でｸﾞｲｸﾞｲ押し付けたら落し蓋にﾍﾟｯﾀﾘ引っ付いて萎えた・・orz

**はふはふ名無しさん** · 05/01/31 23:53:10

いか焼き専用器具を買うべし

**はふはふωおいなりさん** ◆dcpChnLpNk · 05/02/01 17:39:28

コンロで使える、挟む鉄板(名前がわかりません)市販されておりますよ。

ttp://www.doguyasuji.or.jp/shop/takeuchi/ikayaki.JPG
このタイプで2600円だそうです。

**はふはふ名無しさん** · 05/02/01 22:18:42

>>129
おお、サンクス。こんなのあるんかー
こんど道具屋筋で探してみるよ

**はふはふωおいなりさん** ◆dcpChnLpNk · 05/02/02 08:37:43

おもとめになった際にはレポートをお願い致しますｗ

**はふはふ名無しさん** · 05/02/11 04:21:08

http://www.ikayaki.com/what.html
家庭で試したい方レシピはこちら
わたしも今度やってみよ

**はふはふ名無しさん** · 05/02/12 00:29:40

>>132
とゆうか、残念ながらとゆうか・・・
家庭で作るにしても、専用のイカ焼き鉄板は必須だと思う。

フライパンではナニをどう工夫しても”イカ焼きらしきモノ”しか
できないと思うのだ。・・・素直に、鉄板くらい買えや。な。

**はふはふ名無しさん** · 05/02/16 11:43:42

道頓堀にある「旨訶不思議」と言ういか焼屋があって、５年ぐらい前までは、「うまか焼」と言うソースを付けない味のついた
いか焼があって、かなり美味しくてはまった。またやってほしい。

いか焼鉄板（2600円のやつ）を持ってるけど、鉄板で挟むと、いつも玉子が、外に流れ出る。何か、コツはないか？

**はふはふ名無しさん** · 05/02/17 16:47:53

流れ出てもエエのだ。垂れた生地や卵はナイフでこそぎ取る。
商売人でもそうしてる。イカ焼きを作るときはいつもコンロのまわりは
ｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬ状態だよ。後始末がちょっと大変。

かといって、流れ出るのがイヤで小さめに作るのも業腹だし、味も変わるような気がする。

**はふはふ名無しさん** · 05/02/23 18:47:19

台湾で開業、どう思う？
みんなの意見聞かせて？
大阪海鮮焼き(いかやき)
機械も買ったし、ソースも作ってもろたし、
企画書出来ましたが・・・・。
場所的に悩んでいます。ターゲット＝若者が多い所、会社員、飲み屋街、・・・その他。
冷やかしもかまへんよ！

**はふはふ名無しさん** · 05/02/25 07:15:48

>>136
俺も台湾でいか焼き屋を開業しようかなって思っています。
個人ですので小さい屋台がいいなって思ってます。
資金もないし、用意もなにも出来ていませんけど、、、、

あっちは食べ物が安いみたいですし、値段設定がむずかしいですね

**はふはふ名無しさん** · 05/02/25 23:17:32

>>136
当たるかも知らんけどソースは国によって好みが異なるから最初は試行錯誤するかも。

>>137
金は持ってそうだから美味けりゃ少々高くても買うんじゃね？

**はふはふ名無しさん** · 05/02/27 23:11:38

99のイカ焼きマズー

**はふはふ名無しさん** · 05/03/04 21:22:18

>>98
教室はもうやってないみたいだよ

**はふはふ名無しさん** · 05/03/05 23:29:19

>>136
ちかごろ、ごく一部のトレンドとして、しょう油味のイカ焼きもあるけど。
台湾だとソース味よりしょう油味のほうがウケるかも？
ぶつ切りの長ネギを入れたネギ焼きとか。

**はふはふ名無しさん** · 05/03/06 13:09:07

＞１４１さん
ありがとー、試作してみます。

**はふはふ名無しさん** · 2005/03/25(金) 20:56:25

今日の夕食は、ひさしぶりのイカ焼きデス。

**はふはふ名無しさん** · 2005/04/11(月) 17:40:20

>>139
冷凍の中国産なので買いまへん

**コソボくん** ◆TfpH7FZPW2 · 2005/04/11(月) 20:17:25

>>144
99スレでは好評だけどｗ

**はふはふ名無しさん** · 2005/04/12(火) 23:05:31

>>145
99のは「たかが100円」とおもえば、それなりの味やけど、
いかんせん小さすぎるやろ。
卵は入ってないわ小さいわで、アレで腹ふくらまそおもたら
何個食べたらええんや？いったい。

**はふはふ名無しさん** · 2005/04/13(水) 03:27:13

イカ焼きつくりたいけど
家ではプレスするのねーから無理？
あと粉の配合もあるよなー
イカやきっておいしいね

**はふはふ名無しさん** · 2005/04/16(土) 18:45:51

>>147
大阪なら、イカ焼き鉄板もそこらの商店街の金物屋でふつうに売っているけど。
粉は薄力粉、溶き具合のかげんはちょっとだけ固めに。分からなければ、お店で
つくっている時に覗いて固さを盗もう。だいたいのいい加減で十分です。

**はふはふ名無しさん** · 2005/04/21(木) 16:38:42

25年?ぐらい昔天王寺公園の売店で焼いてた
イカ焼きの味が忘れられません。
イカに軽く粉をまぶして、生卵と粉でジュー。
ソースを塗ってあつあつ食べた思い出。
顔を真っ白に塗って踊ってるオッサンとかおったW
あとJR寺田町の剣吉さんもモチモチ派でウマーです。

**はふはふ名無しさん** · 2005/04/27(水) 16:58:17

>>147
粉は「チジミ粉」を使うと美味しいよ。

**はふはふ名無しさん** · 2005/04/27(水) 16:58:48

チヂミ粉か。

**はふはふ名無しさん** · 2005/04/29(金) 21:11:35

市販のチヂミ粉というのは、多かれ少なかれ米粉が配合されているはずなので、
おいしいかどうかは別にして、薄力粉100％で作るいわゆるイカ焼きではなくなるだろう。

**はふはふ名無しさん** · 2005/04/30(土) 23:32:11

>>152
確かにそのとおりだが「味」の面で言うと家庭で作る場合はチヂミ粉が簡単な上に美味しいからお勧めした。

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/06(金) 10:10:03

ﾁｮﾝの粉なんてアホらしぃて使えるかいッ

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/06(金) 12:35:14

>>154
物凄い無知発見。
昔はともかく今はチジミの粉は本場韓国でも「高級品」は日本産。日本で売っているのは勿論日本産。

ちなみに韓国で「高級キムチ」を買うとそれは日本産。
韓国の偉い人とか金持ち連中は日本産以外のキムチは食わないし、
接待などで日本産以外のものを出されると本気で激怒するんだよ。

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/06(金) 18:47:37

なんと言おうと、ﾁｮﾝ粉はﾁｮﾝ粉。

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/07(土) 13:49:58

勝山通りのシェルがある交差点をはいったとこにあるイカ焼きは俺のお気に入りだったな
引っ越してからはたまにしか行けないが
キムチと卵の入ったやつをよく頼んだ

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/07(土) 19:17:32

キムチには、かならずﾁｮﾝの唾が混入されているという情報を
２ちゃんねるで得ました。なんとなく説得力があったので
それ以来、キムチを口にすることができないようになりました。

「イルボン、許さないニダ！」ってか？

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/08(日) 02:22:57

日本で売られているものの大半が。そして韓国で売られている「高級キムチ」の「全て」が日本製。
誇りある日本国民はそのような事はしない。

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/08(日) 13:17:35

日本産でも、作っているのが在日ぢゃあ、唾入りは確実だな。

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/08(日) 16:54:38

>>160
在日の人が作っているのは「高級品」では有りません。
「高級品」は9割近くを日本の大手食品メーカーが作っています。
残りの1割は日本のキムチ製造業者が作ってます。

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/08(日) 20:25:23

高級なキムチ・・・・・朝鮮人の高級なツバが入っているのか。。。。。

あんまり喰いたくないｹﾞﾛ　　　　　　　　ｹﾞﾛｹﾞﾛ

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/10(火) 18:30:07

姫路駅地下のスナックパークに先日行った。
たこやき器の方を覗くと全部空だったので時間が掛かると思い、イカ焼きを注文。
200席がほぼ満席。見渡す限り全員たこ焼き。

「堅い」。
ガチガチの堅さじゃなくて、弾力ありすぎで噛みきれないの・・・
が、噛み進むうちに阪神地下とはまた違ったうまさ。

五ヶ包んで貰ったよ。。おかげで新快速一本乗り過ごし

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/11(水) 00:01:12

東京でいか焼き屋を始めたら大繁盛する気がする。
競合店が無いうちに一気に「東京でいか焼きと言えば○○」というブランドを確立すればいい。
問題はいかのゲソを大量に安く仕入れるルートだな。

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/11(水) 21:00:32

>>164
甘いよお兄ちゃんｗ

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/11(水) 22:26:05

>>165
ほう、甘い。
で、どう甘いの？

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/11(水) 23:06:46

>>166
イカ焼きで「儲かる」と思ってるあたり。

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/11(水) 23:16:17

>>167
つまりいか焼きで「儲ける」ことは出来ないと考えるわけだね？
で、理由は？

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/12(木) 23:15:12

東京にもイカ焼き屋あるしｗ

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/13(金) 00:20:52

たこ焼き屋の数と比べれば無いに等しいよね。

**はふはふωおいなりさん** ◆dcpChnLpNk · 2005/05/13(金) 05:59:41

このｽﾚを見たら猛烈にたこ焼きが食べたくなってまいりました

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/13(金) 11:50:17

>>168
「大繁盛」レベルでもイカ焼きだけなら赤字かとんとんと言うことだろ。
イカ焼きって原価が高い割りに販売価格は安いし手間はかかるし作り置きは出来ないし（出来るけど誰も買わないだろ）。

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/13(金) 12:19:42

関西のいか焼き屋も赤字かとんとんなの？

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/13(金) 19:18:39

>>173
だから、イカ焼き単品で商売してる店は、阪神地下だけだって…。

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/13(金) 23:01:16

>>164
まぁやってみりゃいいじゃんｗ

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/16(月) 08:25:19

>>174
桃谷いか焼き屋とか鶴橋の牧野とか普通にあるが・・・

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/16(月) 12:40:59

>>174
知ったかぶりＺ

**はふはふ名無しさん** · 2005/05/16(月) 12:48:07

>>172
イカの原価は安いぞ。
ま、でも単価は安いので儲けるにはしんどいね。

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/02(木) 20:37:00

大判のイカ焼きが好き。

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/02(木) 23:18:31

亀戸は今市だった

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/20(月) 06:21:11

やっぱ梅田に行くしかねぇ

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/22(水) 23:12:38

俺イカ焼き大の苦手　orz＜ｵｴｰ
あの匂いだけで胃の中のモノが逆流スタンバイする

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/22(水) 23:28:54

>>182
もしそこのお兄さん
イカの姿焼きと勘違いしてやしませんかな

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/23(木) 03:42:53

東京でイカ焼きといえばイカを丸ごと焼いたもののこと。
ゲソはゲソ焼きだけど。

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/23(木) 08:27:55

地方へのおみやげに困る大阪人。
冷凍のイカ焼きと蓬莱の豚まんは定番ですな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2005/06/25(土) 08:28:56

阪神のいか焼き屋の向かいのすし屋がうまいよ
穴場

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/25(土) 21:13:34

>>185
その冷凍のイカ焼きの技術指導をした店が大阪の今里にあって結構うまかったんだが、
人気が出ずあっさり閉店。

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/25(土) 22:32:59

>>178
逆。粉が以外に高い。

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/26(日) 10:55:12

東北人です
本気でイカ焼き研究してます。
プレス器械もあります。
冷凍イカ焼きや大阪出身が開いた店のイカ焼きや地元にいるたこ焼きイカ焼きにめちゃくちゃうるさい大阪人夫妻などに監修いただいておいしいと言っていただけるレベルにはなってるんですが、イカ焼きのはなにつくようなイカくささがだせません。
どのような手法なのか知ってるかた教えてください

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/26(日) 18:14:24

焼かないと喰えない古ーい烏賊を使うんや！
品質管理も真似せんとな

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/26(日) 18:38:13

阪神デパ地下最強

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/27(月) 13:24:56

190サンクス
試してみます。
遅レスすみません
立派なイカ焼きつくります。

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/27(月) 13:29:18

191へ
東北人です
阪神デパ地下のイカ焼きを知り合いにクール宅急便でおくってもらいたべました。
わたしがモデルにしてんのがまさにこれです

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/27(月) 23:22:20

ソース変えたか？ブルドッグなんか使ってたら永久にあの味にならないぞ。

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/28(火) 21:13:31

オタフクかイカリかオリバーかそれが問題だ

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/28(火) 23:50:34

冷凍イカを使えば、くだんの「イカ臭い」仕上がりになるだろう。
反対に、新鮮な活けのイカで造れば、気になるニオイは減る。
ただし、本来的にあくまでキッチュな食品であるイカ焼きとして、
どっちが正統派かは別問題。

**東北人** · 2005/06/29(水) 03:00:04

関西のかたには邪道といわれるかもしれないが、わたしはソースよりもオリジナルコク醤油を味付けにしています。

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/30(木) 00:24:45

>>197
別の食い物じゃん、それじゃ…

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/30(木) 03:14:31

こんばんは。
イカが好きなのでどんな味なのか興味を持ったのですが、
このイカ焼きってイカはどのぐらいの焼き方にするのですか？

火の通し方によって、シコシコ、グニュグニュ、カチカチ、パリパリ、など
あると思うのですが、たぶん皆さんには当たり前すぎるから書いてないのだと思いますが、
スレを読んでも検索しても生地や器具やソースの話ばっかりなので。

どんな食感か教えて下さい。

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/30(木) 11:59:14

198へ
イカ焼きはソースじゃないとダメなの？ソース味は俺的にはイカの風味をころしてんじゃないかとおもうんだ