自作刃物総合スレ14 [無断転載禁止]©5ch.net

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/11(水) 22:42:57.79

前スレ
自作刃物総合スレ13 [転載禁止](c)2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/knife/1428655013/

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/14(土) 01:59:00.41

>>30
工業用のCNCフライスとかマシニングセンター使えば？
今はCADもCAMもフリーで使えるのあるんじゃね
機械は地元の産業技術センターかなんかで時間借りすれば

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/14(土) 02:46:48.41

>>30
同じ形状の物を大量に作る
包丁メーカーですらやってないってことは
問題があるんだろうね

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/14(土) 03:05:55.06

>>29
ヒルトが分厚過ぎるので3分の1くらいにそぎ落とすとより握りやすくなるよ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/14(土) 06:35:27.99

>>29
お疲れ様です
ハンドル材は何を使ったのですか？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/14(土) 12:33:58.05

>>33
ボルトの穴開け失敗して、真鍮のタボが入ってるからこれ以上薄く出来ない
今の所不満はないので、このまま使ってみます
>>34
ウッドマイカルタのウォルナットでクルミ油刷り込んでます
硬くて加工が面倒で放置してましたが、6mm軸のエアリューター使ったらサクサク削れて完成できました

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/14(土) 16:55:30.36

>>30
集塵機とベルトグラインダと高速カッターで解決するんじゃない？
それでも粉塵はかぶるけどね、、
焼き入れまえは削る時の焼きの入りはあまり気にしないようにしてる。冷やしながらじゃないと熱くてけずれないし。
実際焼き入れまえはどの程度の温度まで大丈夫なんだろう？
赤熱するほどグラインドしても大丈夫かな

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/15(日) 01:46:46.09

俺はスピードコントローラー付きのハンドグラインダーで作業してるからよっぽど同じ箇所に当て続けない限り熱くなる事はないね
木か何かで治具を作れば済むことだが固定台が欲しくなる

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/15(日) 23:14:10.76

>>15
寒い国のナイフメーカーが使ってる鋼材使えば心配は減るな。
でも、冬場にだけ青紙スーパーとかの高炭素鋼が折れるとか欠ける様になるとは聞いたことがない。
ZDP189のスパイダルコなんかは登山家にも使われてるらしいから顕著な問題ではないだろうと思う。
折れた例のナイフの形状がわからないから予想だけど、ZDP189のナイフは薄い刃の商品が多いから無理に使って形状故の強度不足と高硬度の性質の影響で折れたのでは？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/16(月) 01:56:12.97

>>38
なるほど、粉末鋼かどうかとかは気にしなくてよさそうって感じですかね。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/16(月) 09:49:41.41

実のところ、話しには聞いても自分の周囲には体験者がいないんだよな。
ネット上の動画等でも見たことないし、使い方の問題と見るのが一番てっとり早くはある。

体験した方がいたら是非とも詳細を伺いたい。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/16(月) 23:54:41.68

カイデックスシースが寒冷地で割れるってのもたまたまだろうな。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/17(火) 10:08:11.78

だろうな
それで割れるんなら、北海道以北の自動車のバンパーもバリバリになってるだろう

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/17(火) 11:19:43.72

低温脆性については、
炭素鋼よりステンレスが強い
組織は細かく緻密な方が良い
サブゼロかけて靭性上げとけばＯＫ

見たいな感じをもってるが・・・

ＺＤＰ189とかＨ－１とか、つかっときゃＯＫかｗ

マルテンサイト系１３Ｃでもー２０℃で靭性２割減程度みたいだから
ステンなら、まあ気にしなくていいんじゃないか

炭素鋼は零下でがっくり下がるらしいので、あれだ
バカニングでポッキリ動画とか、大抵冬で炭素鋼モデルでないかｗ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/17(火) 11:54:29.37

ピーポー先生を侮辱したな！？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/17(火) 13:07:59.36

隠しボルトってハンドル材が外れやすいとかあるかな？
中～大型ナイフに用いても大丈夫だろうか

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/17(火) 14:48:13.84

キチンと接着していれば、外れるようなことはなかろ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/17(火) 17:06:57.27

>>42
それ、カイデックスとちゃう

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/18(水) 03:00:06.79

>>45
ヒドゥンタング(ボルト)の事かい？
あれはタングにネジ切ってネジを付ける
その後、ハンドル側にネジの刺さる部分に壺状の穴あけて接着剤を塗布して接着
ネジがアンカー的な役割をしてるから大物でもズレたりはしないと思う
最近の接着剤の性能がいいから、ネジはいらんか？

>>43
D2みたいなセミステンレスってそこら辺どうなんだろ？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/19(木) 07:06:23.15

>>46>>48
なるほど問題ないんですね
ヒドゥンタングとも言うとは良い事を聞きました
いろいろ調べてみます

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/19(木) 23:49:50.77

IHクッキングヒーターで焼入れができないかと模索中

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/20(金) 00:19:02.15

IHって鍋が離れたり、加熱し過ぎたら自動で止まるんじゃなかったっけ？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/20(金) 20:35:26.86

焼戻しならやれるかも、だが
最近のIHで６００度以上は安全装置が働いて無理でしょ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/20(金) 20:54:22.47

その考え方は使うだけの人間のものだね。作ることは決してできない

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/20(金) 21:58:31.38

金ヤスリで形を削りだしていくの楽し過ぎる
あと、細かい細工をルーターで削り出すのも好き

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/21(土) 01:04:23.50

ナイフを作るためにIHヒーターから作るのか、、、流石だな自作刃物スレ住人

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/21(土) 03:53:49.45

ナイフ用の誘導加熱処理装置を造るのは製作難易度も費用も高いな。
http://porpol.com/induction_heating.html
米版Googleで
DIY / how to make "induction heater"で検索していけば比較的簡素な作り方も見つかるけども…。

趣味のナイフ造りなら鍛造するにしても
焼き入れ,焼戻しだけするにしても、
小型のガス炉を造るのがコスパが良い。
https://youtu.be/uIRTcmR6sSk

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/21(土) 04:00:31.43

>>999

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/24(火) 20:45:36.36

何の予告？？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/24(火) 21:45:05.82

SPG2って削り易いなぁ
これで厚さと大きさのラインナップが多ければ文句無しなんだが。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/31(火) 21:51:52.79

砥石の自作失敗
セメントとクレンザーを１：３で配合したんだけど固まらなかった
配合比がむずい

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/31(火) 21:58:23.56

>>60
砥石って自作するようなものだったのね
その発想が無かったわ
俺は河原で砥石探しでもしようかな

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/31(火) 23:36:33.19

磨製石器でも作る気かよ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/05/31(火) 23:53:27.81

高級な#10000くらいじゃないと自作する価値がないな

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/01(水) 00:06:49.74

島田承英さんの砥石はメーカーとの共同製作やったっけか

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/01(水) 00:07:37.60

>>60
比率は逆じゃない？
以前見た和風総本家ではセメントに発泡スチロール混ぜてたな。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/01(水) 03:47:55.86

自作で検索したら革砥なんてものがあるのを初めて知った
早速作ってみよう

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/01(水) 07:51:41.00

革砥はメッチャ切れるようになる。
鏡面にもなる。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/01(水) 07:54:21.07

ちゃんとコンベックスグラインドにするんだぞ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/01(水) 19:04:58.51

床屋で剃刀の仕上げに使うあれだな

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/04(土) 06:12:58.11

初心者です。
>>2の刃物自作まとめのサイトを見たのですが、炉を作れるような場所がありません。なにか炉の代用になるものなどあったら教えてくださいお願いします。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/04(土) 06:15:31.88

だから七輪とブロワだって何百回も言ってんだろ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/04(土) 06:20:03.33

>>71
ありがとうございます

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/04(土) 10:49:15.45

ステンレス鋼だとそうはいかんやろなあ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/04(土) 11:29:29.79

ヒント：焼き入れ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/04(土) 12:52:22.60

>>70
>>56

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/04(土) 12:53:47.89

初心者なら先ずは業者やプロに任せた方が良いんじゃないか？
せっかく作ったモノが焼き入れ不良でダメになっちまうぞ？
あと炉を作ったとしてもそのままモノ突っ込んで焼いてハイ出来上がり、じゃないからな

ゴミを作りたいなら以下の書籍は不要
熱処理のおはなし
トコトンやさしい熱処理の本
刃物あれこれ-金属学からみた切れ味の秘密

あと銃刀法に違反するようなモノは作るなよ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/04(土) 13:52:38.48

>>75
すいません見落としてました。
>>76
いろいろありがとうございます。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/04(土) 16:49:44.96

ある程度失敗を楽しめる前提で
炭素鋼なら自分でやってもいいと思うけどな

ステンレスなりの合金鋼は電気炉みたくきっちり温度管理できないと無理だけど
逆に言えば空冷が多いから温度管理さえ出来れば簡単そうなんだよね

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/05(日) 00:05:46.45

ポケットナイフの刃渡り位ならガスコンロ＋ガスバーナーで比較的簡単に焼き入れできるぞ
ソースはナイフメーカーの後藤渓さん

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/05(日) 03:34:39.96

>>79
ステンレスを！？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/05(日) 10:34:14.64

注記:炭素鋼です

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/06(月) 21:58:02.84

話ぶったぎりだが、トラクターの爪が刃物に使えそう

気になって、メーカーさんに問い合わせたところ、SUP6やS55Cなどが(そのメーカーさんでは)よく使われるとのこと。

性能は望めないケド、すり減ったのがいくらでも出るので、農家の知り合いがいる方は試してもいいのでは？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/06(月) 22:01:54.24

おっと、空白が二行になってる。
失礼しました

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/06(月) 22:09:54.34

刃物造りマニアの流派のひとつ、廃材に手を加えて刃物にする流か

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/07(火) 00:26:12.39

三笠刀とかそういう話ならわかるけどな

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/07(火) 01:21:47.15

>>82
石にぶつかったくらいで折れちゃ困るわけで、相当柔らかいと思われ、刃物にゃ向いてない希ガス

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/07(火) 06:07:00.70

>>82
材料としては「アリ」だと思う。
ただ、靱性優先の熱処理が施されているかも知れないので、
焼き鈍しから始めた方が良いかも？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/07(火) 09:39:42.76

>>84
廃材加工流って具体的にどんなの？

釘ナイフとか車の板バネとか？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/07(火) 09:55:54.63

>>88
あとはトラクターの刃とか使い古した鉄工ヤスリとかね

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/07(火) 10:29:33.21

トラクターの刃って近くで見たことなかったからあまり実感わかなかったんだけど
写真見ると結構エグい形してるのね……

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/07(火) 19:11:54.74

簡単にグッサリ行くよ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/08(水) 00:36:43.64

CSのディスカバリーチャンネルで

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/08(水) 00:38:53.06

すまん押してしまった

ディスカバリーチャンネルで刀魂ジャイアントソードって番組でばかでかい刃物作るってやってたけどこれじゃない感がはんぱないｗｗ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/08(水) 08:53:19.23

こわい

http://i.imgur.com/A7uC0NI.jpg

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/08(水) 09:24:01.89

>>94
作るまではいいのだけれどクライアントに渡すときに目の前で変な演出してボートぶっ叩いて切れなかった挙げ句のはてはボートの船底に刃先をぶち指してＹＥＡＨ～ＨＡ、ＨＡ、ＨＡ
理解不能ｗｗ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/08(水) 09:29:15.84

https://youtu.be/3OxOsvamzcA
動画あったｗｗ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/08(水) 13:03:30.68

ワロタw
海外だと武器作ってもお咎めなしだからな～
しかし連中ブっ飛んでるw

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/08(水) 13:27:37.10

自作刃物流派
奇天烈武器製造流

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/08(水) 22:46:03.57

>>94
鯨の形なんだね

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/09(木) 00:50:19.50

破壊パフォーマンスよりも、
こんな下らないデザインを実際に作ろうと思う感性が理解できないわ
仮にノリで作り始めたとしてもすぐアホらしくなるだろ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/09(木) 03:26:32.98

本当、得物に角付けるやつ馬鹿だよな…
歴史資料見ても、刀剣の時代に“引っ掛かる”様な角が付いている武器は殆ど無いんだよな。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/10(金) 10:34:45.50

例外的にはフンガムンガとかあるけどね

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/10(金) 10:38:08.73

全然関係ないけどまんが日本昔ばなしの鬼歯の話を思い出しました

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/10(金) 15:34:07.44

冬にこちらのスレで鉈の再生でいろいろ教えていただいた者です。
またお世話になります。
鉈はコボレありますが使ってます。(使えてます)
http://i.imgur.com/pX9EIMO.jpg
結果報告が今頃ですみません。
ありがとうございました。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/10(金) 15:42:26.87

教えて頂きたいたいのは砥石のことです。
研ぎを頼まれたのですが見たこともない高級な刃物でした。
ホームセンターで買える1000番、セラミック砥石荒砥中砥、天然砥石(粒度不明 5000～7000位)
でいつも研いでいるのですが。

http://i.imgur.com/u3hcOGr.jpg
http://i.imgur.com/o0oa8L7.jpg
包丁の素材が分かりません。
ナイフはステンレスだと思うのですが。
それぞれの素材を教えてください。
シャプトンの黒幕を3つくらい揃えたいと考えているのですが、この包丁の場合はどれを選べば良いのか教えてください。
よろしくお願いします。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/10(金) 16:16:44.64

>>102
ありゃ投擲武器じゃないかい？
どこが当たっても大怪我するっちゅー

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/10(金) 16:51:42.54

ヘンケルスはツインセルマックス多分MCスティール
たしかZDP１８９だった気がする
かなり硬度が高いＨＲＣ63でシャプトンなら普通に磨げますけど硬いのでかなり滑ります。
かえりは出にくいのでほどほどにしといたほうがいいかな

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/10(金) 18:47:29.13

>>105
ヘンケルスの包丁は研ぎにくいので、一気に仕上げようとせず時間をかけてぼちぼち研いだ方がいいです。
当方料理人なので様々な包丁を研ぐのですが、ヘンケルスの包丁はどれも研いでて楽しくなれないw
ダマスカス模様は普通に研いでるとだんだん薄くなってきちゃうけどもさ、模様が切れる証じゃないから気にしないでok

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/10(金) 18:55:15.51

>>105
上のはＺＤＰ189
下のはワカンネ

ＺＤＰ189は黒幕で砥げるワカンネも多分大丈夫ｗ

黒幕の荒砥は今一なので
電着ダイア（面直し兼用）＃６００と黒幕＃１０００と黒幕＃５０００がオススメ

**ものずき** · 2016/06/10(金) 19:02:05.24

>>105
二つ目のナイフは反対側に刻印ないかな？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/10(金) 19:42:56.82

二つ目のによく似たブレードを何処かのブログで見たやうな気が・・・ｗｗ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/10(金) 21:39:44.39

>>105
＞この包丁の場合はどれを選べば良いのか教えてください。
研ぎを依頼した人はどの程度を求めてるの
手間と時間をかけて「切れ過ぎて怖い」とか言われても困るんじゃね？

キャベツの千切りが出来れば、肉も魚もスライス済みのパック買うからそれでいい
とか？なら仕上げ砥なんて必要無いでしょうし
キロ単位で肉のブロックを買って、筋取、成形からやる
とか？そんな人は他人に頼まないか
黒幕必要なほど回数研ぐ？Ｍ５で十分な気が・・・

そこら辺の情報が無いと、口々に好き勝手言われてワケワカメになるだけでしょ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/10(金) 21:54:45.13

>>110
A1Sとあります

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/10(金) 21:57:02.75

>>107
>>108
ありがとうございます。
数日かけて少しずつ研ぎます。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/10(金) 21:58:48.54

>>112
一般的に主婦が使う程度です。

**ものずき** · 2016/06/10(金) 22:24:48.07

>>113
1の部分はTじゃない？
かすれて1に見えるって事ないだろか。

**108** · 2016/06/10(金) 22:43:11.78

>>105
既に黒幕所有してるならばともかく、わざわざ新たに黒幕購入なんてしなくてokだよ

http://www.ippintei.com/akamonzendx.html

これの一番デカイサイズが万能で使いやすいです。日本刀とかの化粧研ぎするわけじゃないならば、この砥石で大体事足ります。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/10(金) 23:20:14.96

>>117
そらたしかに、ＺＤＰ189も、その赤レンガで砥げるが、だからと言って進めていいものではないと思うがな。

闇雲に使っても凹みやすくて、無駄に砥ぎ汁がでて、無駄に砥ぎ疵が付く、という事になりそうだ

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/10(金) 23:31:59.82

ZDP189はキンデラ800が良いらしいです

**108** · 2016/06/11(土) 05:04:23.13

>>118
(´Д` )この砥石、あんまりオススメしちゃだめだったかなぁ？
こいつで砥石の扱い方（平面出しとか、砥汁の量、刃物の当て角、手の動かし方）しっかり覚えれば、あんまり他の砥石を買い足さなくて済むと思ったんだけどね。
でかいサイズだと尚更。
もう20年以上俺はこの砥石使ってるけども、そんなに粗悪なものだと思わないんだがなぁ～

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/11(土) 05:33:04.40

>>120
うーんとね
刃物研ぎの難しさ、ってのは砥石の扱いにくさでもあるわけ。

一昔前だと、一般砥石といえばキングデラックスで、
まあ詳細は端折るけど、コイツがものすげーめんどくせー砥石なわけよ。
でも昔はそのめんどくせー砥石しか無かったから
刃物研ぎってのは、難しいって言われてたのね。

そんな時代がそれこそ昭和の初期からつい最近まで続いてたわけよ
情報といえば紙媒体がメインで、
お前らには想像もつかないだろうけどインターネットなんて無かった時代よ。

ところが今はシャプトンが出ちゃって、
キンデラなんか見たことも無い連中が　「砥石といえば黒幕」
とか言い出しちゃって、キンデラ世代には面白くないわけよ。
この黒幕が優秀で、とにかく水をチャっとかけて刃物をコスる。それだけ
それだけで嘘のように見る見る削れていくのがわかる。
初めて研ぎをやった人でも、割と簡単に研げて刃が付く。

100年かけて蓄積した知恵と技術が、一瞬でゴミになったわけよ
これが昭和世代のオッサンには面白くない
そんな歴史があって、「まずキンデラからはじめろ」みたいなわけのわからないことを言い出す人まで居る始末

更にシャプトン＋トゲールが正に反則で、
100年を一瞬でひっくり返しちゃった。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/11(土) 05:50:15.91

>>116
http://i.imgur.com/R8cdZOh.jpg
ここが写らない…
Tかもしれないです。
AとSの上が潰れてます。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/11(土) 05:54:10.48

>>117
>>118
>>119
>>120
>>121
いろいろありがとうございます。
シャプトンは刃物好きな方が使っているイメージがあって、いつか欲しいなあと思っていたのでこれを機に少し揃えようかと思いました。

**ものずき** · 2016/06/11(土) 07:51:52.13

>>122
それなら鋼材はATS34だと思うよ。

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/11(土) 09:37:46.54

>>122
山包丁だねえ
基本ATS34なので、ものずきさんの言うとおりだと思う
http://www5f.biglobe.ne.jp/~matagi/s-yamaboutyo.html

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/12(日) 13:55:25.81

>>120
私もキングの砥石が使いずらいと感じたため
現在はダイヤモンド砥石（ヤスリ）とオイルストーンと皮砥石で研いでます。
水の無い野外でもそこそこ研げるのでこのやり方を採用しているのですが
黒幕ってそんなに良い物なのでしょうか？キングと比べて砥石の減り方とかどうですか？

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/12(日) 14:15:14.07

赤レンガからセラミック砥石に変えたら　魔法の砥石だと思った。

セラミックから超セラミック（黒幕）に変えたら　魔法の砥石！だと思った。

黒幕から硝子に変えたら　魔法の砥石！！だと思った。

ｗｗｗ

野外ならシャプトン＃１０００の鎌砥が便利だ　水をたらすだけで研ぎ始められる。　

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/12(日) 15:16:54.39

そんな中俺はダルコトライアングルに逃げた

**名前なカッター(ノ∀｀)** · 2016/06/12(日) 15:19:14.56

ダイヤ砥石はコストが高いのがネック

**105** · 2016/06/13(月) 15:25:00.33

>>124
>>125
ありがとうございます。
本日研いでみました。
砥石はナニワの研ぎ一番 200と1000です。
http://i.imgur.com/xCSQ11J.jpg
包丁、山包丁ともに先のカーブの刃が難しく研ぎきれていません。(刃の角度がいびつ)
また、包丁の方に0.025㎜以内の刃こぼれが2箇所あり、200で丹念に研いだのですが…綺麗にすることが出来ませんでした。

http://i.imgur.com/Wf8iCCE.jpg
ネギとキャベツで試し切りしたところ、うちでいつも使用している貝印のステンレス包丁が1番切れて、次が包丁と山包丁、ビリがうちのサブのヘンケルスでした。