炭素鋼のナイフって研いでるそばから茶錆の細かい点々が見えてくるよね
重曹を使うと錆びないそうだけど、面倒臭いからそのまま研いでいる
ただ、食品を切ると鉄臭くなるのはちと辛いので最近はすっかりステンレス派になってしまった