真面目に訊いているのかどうかわからないが

現役のメーカーでフォールディングを制作している

Moki 美しく芸術作品のようなファクトリー、ライナーロックなどは製造中止
G.Sakai　アウトドア系
IC Cut　HIRO Buckなどとコラボしていろいろなナイフを出していたが、現在はかなり昔の伝統的なデザインを作り続けている、ヒロオリジナルは銀紙1号でかなり和製

現在はフォールディングは作っていない、包丁等

Hattori
Hiro
OLFA 文房具にしては切れすぎます、しかも安い　クラフトナイフなど

他にもあるかもしれませんが有名所はこのくらいかと