(´)Д(｀・) そもそも蕎麦掻きは、酒のつまみが乏しい時代に、蕎麦粉を熱湯でこねた料理で、美味しいとか美味しくないとか評価する料理では無いと思っています。

>> 日本酒は詳しくないのですが、多少酸化させたほうが焼き鳥には合うんですか？
(´)Д(｀・) 酸化ではなく熟成ですね。

なんでわざわざ全世界に向けて「俺はシッタカ間違いを垂れ流すバカですよー」と自分で言いふらしてしまうの？ｗ