鮎焼き、店内で半日干ししてから焼いてあります。
　絶妙な焼き加減で、ふっくらと火が通った身がお喋りを一斉に黙らせるほどの美味しさ。
　いや、焼かなくても美味しいと思われますが、敢えて火を通してあり、ああ、この店は料理が美味しくて流行っているんだと確信しました。
　看板料理にしてもおかしくない焼き鮎を何に説明も無しに無造作に提供する店、川治。

スルッと改そｗ