>髙橋 陽介 気になる点
>丼にタレを入れてスープを注いでいますが、スープをかき混ぜないので、
>2層構造になってます。お蕎麦では、蕎麦つゆを注いだ後はすぐに
>麺（お蕎麦）ですので、身体が覚えちゃっているんだろうな。
>ワカメ、メンマは熱くないスープの温度をさらに下げてしまいます。
>ワカメはともかく、メンマは容器ごと湯煎しておくと吉。

また上から目線でグチグチとアドバイスw