武蔵野うどん 10L [無断転載禁止]©5ch.net
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0001名無しさん@お腹いっぱい。
2017/07/07(金) 01:21:30.74ID:z+FRvCqq過去スレ
【関東最強】武蔵野うどん
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1093369603/
http://pantomime.jspeed.jp/test/read.cgi/monament4/1093369603/
【多摩】武蔵野うどん LL【埼玉西部】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1168836405/l50
武蔵野うどん 3L
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1236218149/
武蔵野うどん 4L
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1289448701/
武蔵野うどん 5L
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1327822120/
武蔵野うどん 6L
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1379713157/
武蔵野うどん 7L
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1411543368/
武蔵野うどん 8L
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1435501113/
前スレ
武蔵野うどん 9L
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1465301518/
0742名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/09(火) 21:31:03.70ID:fcl4QCVj0743名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/09(火) 22:08:07.57ID:VG4164iR貴様ごときに任せられない
0744名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/09(火) 23:13:30.62ID:L9R+ooeN店の情報を書いてもケチつけられるだけなので、皆あまり書かなくなった。
0745名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/09(火) 23:36:13.82ID:V3vo+2hw5chって今はそういう場所だろ
ネット界の老人ホーム
0746名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/10(水) 08:59:50.67ID:T3UhieMmもう自分の行動範囲の店はほとんどレビューしちゃったからなあ
最近は宅部うどんばかりだわ
肉うどんよりかけの方がボリュームあって好き
0747名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/10(水) 10:36:54.47ID:HSC6o8ND0748名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/10(水) 11:58:25.92ID:T3UhieMm探したい地域と武蔵野うどんで検索かけてみりゃいいんじゃね?
漠然と地方と言われても答えづらいし答えたところで有益な情報にはならんと思うよ
0749名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/14(日) 14:31:45.06ID:Pi/FmeWn以前のかき揚げは麺の上に乗っていたけど
今はちいさなのが三つ、別皿で提供されるんだね
こころなしか新店になって少し味が落ちた気もする
マスター頑張れ
0750名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/14(日) 15:43:20.46ID:57AubjWP昨日テレビで紹介されてたけど農林61号を使ってて美味そうだった。
0751名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/14(日) 17:03:33.73ID:UCHR6sdJ今は農林61号より、さとのそらが主力品種だよ。
0752名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/14(日) 19:57:23.46ID:9Czi0frg武蔵野台地以外の地域で提供されている関東つけ汁うどんは武蔵野うどんとは
呼ばない。
よって、そんなものは存在しない。
お前ら考えてみろ。
北関東には温かいつけ汁で冷たいうどんを食べる文化が広がっていて、
うどんそのものに大きな差異はないが、どれも地域の歴史や風土に
立脚した郷土料理だ。
そんな中で武蔵野うどんの知名度が高いのは事実だが、だからといって
すべてを武蔵野うどんとしてくくるのは無茶。
加須には加須うどんがあるし、水沢観音には水沢うどんが、他にも熊谷にも
東松山にもetc…
もし仮に関東つけ汁うどんの中で加須うどんが有名だから地域に関係なく
すべてを加須うどんと呼ぼうって話になったら、お前らだって「えっ?」て
思うだろ、「うちは加須なんか関係ねぇ」って。
自分がやられて面白くないと思うことは他人にやらないってことは良識ある
大人としして当たり前のことだよな。
だから、他の地域のうどんに武蔵野うどんの名前を押し付けちゃだめだ。
武蔵野うどんの名前は武蔵野台地だけにとどめていおけ。
0753名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/15(月) 02:10:01.53ID:w/vatxxT0754名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/15(月) 04:36:23.48ID:SOkqRvEfこいつ自爆ばかだな。
水沢うどんを引き合いに出してるが水沢うどんは登録商標になってて組合に入ってないと名乗れない。
ちゃんと定義があるんだよ。
ごっちゃにするな。
0755名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/15(月) 05:20:53.63ID:q4OTtKYB0756名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/15(月) 05:35:33.00ID:dZ3Q2mwt水沢うどん・組合というと、なぜかこれが頭に浮かんでしまう……
伊香保町うどん店経営者殺人事件
https://blogs.yahoo.co.jp/kennctiyanyatai/16501578.html
0757名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/15(月) 17:34:15.38ID:R+ln/afl実生活が厳し過ぎて精神の余白がないのかな
0758名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/16(火) 18:11:21.46ID:ZqSje8Gv全速力のバカだね
0759名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/17(水) 12:51:45.14ID:b2SIdS3z勿論廻田だけど
0760名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/20(土) 01:04:41.09ID:UrlqMz0L0761名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/21(日) 09:53:47.25ID:k0b0I08X0762名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/21(日) 12:09:04.06ID:+Xo+0BMg0763http://qoqo.org/nicoero
2018/10/21(日) 14:23:58.86ID:8TkAYXaJhttp://qoqo.org/nicoero
0764名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/21(日) 15:33:05.93ID:e8Atekfv0765名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/21(日) 15:38:16.30ID:YQzZgF8+https://pds.exblog.jp/pds/1/201701/18/12/c0113312_0591917.jpg
http://www.foodman.ne.jp/images/material/item_XXL/5503261.jpg
https://pds.exblog.jp/pds/1/201512/15/12/c0113312_19315743.jpg
0766名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/21(日) 18:35:27.81ID:wFPja+U70767名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/21(日) 18:36:50.10ID:3ZYzroQZ0768名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/22(月) 00:23:50.22ID:ztVCkeBbここの原理主義者に気を遣って武蔵野「風」にしたのかなw
0769名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/22(月) 01:39:11.45ID:pIjlAavZ定義ばかり書いて肝心の武蔵野うどんを食わせる店を書かないって・・・。
0770名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/22(月) 02:21:24.44ID:AEY5T1eEhttp://menmusubi.com/wp-content/uploads/2018/04/3bbe9e51126a182b89c28047acf296db-1.jpg
0771名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/22(月) 05:13:05.99ID:VVFzXI6I本当に原理を突き詰めるなら店で食わずに自分で打たないと駄目だからな。
0772名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/22(月) 05:59:15.01ID:v/CmGjz50773名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/22(月) 12:56:40.86ID:sAoWIrExそーかぁー?(笑)
0774名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/22(月) 17:11:22.76ID:Vxve+vuBhttps://i.imgur.com/rBOQYwm.png
0775名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/22(月) 17:22:24.45ID:GYmf5Nag武蔵野うどんは長く続く食文化であり
家庭や店舗ごとに提供される武蔵野うどんの形は様々。
今さら誰かが定義を決めることは不可能。
0776名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/22(月) 18:19:54.57ID:f+sVVUlb東京西部、埼玉、神奈川北西部や山梨の東部なんかもうどんやそれに近い料理が昔から郷土料理として食べられてた訳で
武蔵野だけが特別って訳でもないし、基本が家庭料理だから作り方も家庭それぞれだろ
雑煮なんかもそうだけど
武蔵野うどんなんて形が揃い始めたのがずっと近年なんじゃないかと思うな
0777名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/22(月) 18:28:16.00ID:N7ALvGluご当地グルメとしては新たに作られたとも言えるからそこらあたりが複雑なんだろうな
0778名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/22(月) 18:36:50.26ID:CkLJ68jB武蔵野うどんがどこで作られても武蔵野うどんと言うわけだな
0779名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/22(月) 19:50:48.14ID:R6yFiSJUここらじゃひもかわって言うし、場所によってはおっきりこみなんて言うところもある。
同じものが場所によって呼び名が変わるんだよ。
武蔵野うどんも同じで、すべての関東つけ汁うどんに武蔵野うどんの
名前を押し付けちゃだめだ。
0780名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/22(月) 21:58:14.59ID:FVKgtyIY0781名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/22(月) 22:17:31.44ID:S03Koj3zってケンミンショーで見た気がする
本当かどうか知らんけど
0782名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/23(火) 00:06:08.14ID:lNMBFKWj0783名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/23(火) 00:23:36.72ID:MBCA2RlSグンマー人じゃしょうがない
日本の風習とかよく知らないんだよきっと
0784名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/23(火) 01:56:04.95ID:hELdowko一つ上に地粉って書いてあるで
村山かてうどん
http://m-udon.com/kateudon.html
武蔵村山名物「村山うどん」は、地粉(地元国産の小麦粉)を配合した冷たい麺を温かい醤油味の魚介ダシの
つけ汁に浸し“かて”と一緒にいただきます。別名「村山かてうどん」とも呼びます。
小平かてうどん
http://kodaira-furusatomura.jp/kateudon
畑で収穫した地粉で手打ちうどんを打つ習慣がありました。
0785名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/23(火) 02:57:14.05ID:Eed0+4L2何かに書いてあれば、それが正しいわけじゃないし、間違っているわけでもない。
コラムニストやライターが取材して勝手に書いているだけで賛同する人もいれば賛同しない人もいる。
正解がない庶民の多様な食文化の定義付けにこだわっても意味ない。
定義なんてネット上の単なる議論のネタ
0786名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/23(火) 07:43:06.30ID:W1z97Pgp美味けりゃ喜んで食うし、不味けりゃ食わないだけ
0787名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/23(火) 09:23:19.41ID:mwKLkMh3どこかの誰かが書いた定義があれば
それが正しいと信じ込むほうがどうかしてる。
0788名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/23(火) 12:36:54.85ID:hELdowkohttp://m-udon.com/restaurant/images/map.jpg
武蔵村山のこういううどん屋が参加してて商標もとってるところが書いてること
どこの馬の骨か分からんお前らの遠吠えとどっちが信頼できるか明らかなんだがw
0789名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/23(火) 12:52:57.56ID:vJhdA1Nt0790名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/23(火) 13:31:08.95ID:Qf5rP8VUうどん屋の文字色変えるとかすればもっとわかりやすいのに
0791名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/23(火) 14:56:06.04ID:lG0e020U主人とその家族がうどんを打っているのだが、農林61号が1割・オーストラシア産小麦が9割だったらしい。
1割でも使用していたのだから虚偽ではないが・・・・所詮商売なんてそんなもの
自分達の都合の良い主張をしているだけだし、その主張通りに作っているとも限らない
0792名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/23(火) 14:56:48.61ID:MBCA2RlS0793名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/23(火) 15:19:43.10ID:sLxarQS+九割蕎麦ならぬ九割饂飩か
この場合、外国産小麦が九割だけどw
0794名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/23(火) 16:08:55.94ID:5VInakOy逆に、たんに加齢によって脳が固くなって自分の独断に合わないものを批判しているだけなら信じられない
0795名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/23(火) 16:26:10.11ID:hELdowkoそう主張しても、馬の骨のお前がいくら吠えてもなんの説得力もないのよw
0796名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/23(火) 17:04:37.70ID:lIkGqJom0797名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/23(火) 18:23:07.88ID:3CGe/bR6逆にブランドにしたいなら、そういう歴史的な背景はほどほどにしてばっさりやるしかないだろうな
愛知の八丁味噌?みたいに、老舗を追い出すくらいやらないとw
0798名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/23(火) 19:14:30.30ID:DRRuXvB8らしいとか調べてから書けよ
0799名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/24(水) 04:18:49.58ID:Cmq+cEkwおまえらも自分で打てよ。
0800名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/24(水) 04:23:29.90ID:sOfuKQzW店のうどんがこのスレに出てくると宣伝だーと言い出すやつもでてきたし、店の話題は禁止ということで
0801名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/24(水) 05:43:54.30ID:k/shygW+むかしの家庭の武蔵野うどんをきちんと調べて再現しているんだからあれが答え
議論のための議論をしている定義厨の個人的見解は所詮机上の論
0802名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/24(水) 05:53:08.80ID:sOfuKQzWじゃ、地粉は確定ってことで
http://kodaira-furusatomura.jp/kateudon
畑で収穫した地粉で手打ちうどんを打つ習慣がありました。
0803名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/24(水) 07:12:09.48ID:9TbcnE3Pとなると地粉100%か
結構ハードル高いな
0804名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/24(水) 07:43:37.70ID:ZcWrGFN8農協が「武蔵野うどん=地粉」を宣伝するのも地元産小麦の普及と販売促進のため。
かつては地粉しかなかったから地粉を使用しただけのことであり
あくまでも庶民の家庭料理ということであれば、今は地粉より安価な小麦粉を使うのは自然なこと。
0805名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/24(水) 07:50:37.18ID:08QjLiQ90806名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/24(水) 08:51:48.08ID:iV5/o49b主導権を握りたい連中があちこちに現れ
勝手に定義を決めて我こそが本流である!と
宣伝し始めやがる
0807名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/24(水) 11:31:58.91ID:Jzb0MnQA小平とか村山とか勝手にやればいいのにね
0808名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/24(水) 11:52:40.80ID:4rjQFcSS讃岐うどんが関東進出してきてから武蔵野うどんという呼び名が広まった記憶
0809名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/24(水) 14:07:20.50ID:kE1Ky9UDヤバいヤバい
0810名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/24(水) 14:13:05.26ID:MqcjwHz6そういうのもあるけど、この場合は逆パターンじゃね。
武蔵野うどんも人気が出て儲かることがわかってきたから
なんのゆかりもない地域の連中が勝手に定義を
ゆるくしてわれも武蔵野うどんであるって言ってるだけ。
>>808
加藤有次さんが命名者だって説もあるけど、広めたのはマスコミ。
90年代の半ばころバブルが弾けたあとスローフードのブームに乗って
雑誌やTVで地域の郷土料理を取り上げる企画なんかが流行った。
当時日テレの夕方の情報番組で「追跡」ってのがあって、その中で
「武蔵野うどん」という名前で狭山丘陵周辺のうどんを取り上げた
なんて言うのがおそらく極初期の例。
0811名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/24(水) 15:34:25.85ID:5/nDIswfホント、どうでもいいわ
小麦の産地なんて気にしない
いろいろな店を回って気に入ったうどんをむしゃむしゃ食う
それだけのこと
0812名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/24(水) 15:38:48.70ID:4CsHyD8+俺なら外れても美味いうどんだな
0813名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/24(水) 15:46:55.47ID:6PeuSZpP0814名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/24(水) 16:12:59.96ID:Jzb0MnQA0815名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/24(水) 20:11:52.97ID:sOfuKQzWhttp://nambalunch.up.n.seesaa.net/nambalunch/image/IMG_2166.JPG
https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/15403/640x640_rect_15403309.jpg
0816名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/25(木) 02:10:01.72ID:Xc+hs5RCばあちゃんの家に行くと必ず歌を歌いながらうどん踏みをして
翌日、一晩寝かせたうどん玉をばあちゃんが打ってくれた。
濃いめのつけ汁の具は茄子や大根やゴボウ等の野菜と油揚げと豚のバラ肉。
「昔は肉なんか無かった」と毎回言ってたw
0817名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/25(木) 02:29:55.33ID:uAmxcgzh昔は野菜(糧)をせいぜい油揚げが入ったつゆにいれて食べていたんでしょう
そこが原点で肉汁らは進化系の武蔵野うどんだな
0818名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/25(木) 02:33:22.26ID:GvjTy5FH0819名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/25(木) 14:40:00.29ID:LqpOP33mこれはこれで旨いと思うけど
0820名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/25(木) 18:58:29.81ID:4w0qJIw70821名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/25(木) 20:35:46.82ID:uAmxcgzh伝統というのは時代の変化に合わせて徐々に更新していくのが正常なありかただからね
やたらめったら進化させた形を良しとする進歩主義と、
逆に原初的な形に固執する原理主義(復古主義)の両極端はそもそもイデオロギーだから対話にならない
武蔵野うどんについても同じ
0822名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/25(木) 21:35:55.29ID:iNVuE3fH別に守旧派を置き去りにする進化だっていいじゃないのw
0823名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/25(木) 21:47:27.38ID:y+JeNZat0824名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/25(木) 22:06:52.47ID:bTftMxqVそれはそれで、確かにアリなんだけど、沢山の店や客を満足させる物にはならない
どんどん先細りして、細々と食べられる物になるだけ
地方旅行して昔ながらの伝統料理なんての食べると美味くないから
アリだけど、美味くない
例えば、昔の本当の田舎そばなんて、固くて太くてゴワゴワで、食べててアゴが疲れるみたいな料理だった訳で
ツユだって洗練されて無くて、何回も食べたい料理じゃなかったし
武蔵野うどんだって原理主義やってたらそうなるよ
0825名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/26(金) 00:58:36.58ID:ielx6+Lwおいおい、じつはよく文脈を理解していないのに何か感情の高ぶるままにレスするなよ
文脈に合っていないレスは返答しようがないから困るんだ
要するにあんたは進歩と守旧を同列に並べられたんでぷんぷんしたの?
時代の変化に合わせて徐々に更新していく、というのは進化を否定していないってのは分かるよね?
0826名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/26(金) 04:23:39.72ID:Fq5QZvAo0827名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/26(金) 05:58:35.97ID:K0qsIbXhこれのこと?
http://nambalunch.up.n.seesaa.net/nambalunch/image/IMG_2166.JPG
0828名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/26(金) 08:37:31.62ID:KrKohd+N「徐々に」でなくてもいいのでは?w
0829名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/26(金) 08:51:17.01ID:QY0yENg80830名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/26(金) 10:34:26.00ID:aeN9Q2OD0831名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/26(金) 10:50:27.28ID:j1lyNrs7しかし、肝心の武蔵野うどんの定義がまちまちだから原理主義者同士で争いが絶えない。
うまけりゃいいとか、あの辺のうどんが好きって言うポリシーがないっていうか大人は喧嘩しないよ。
0832名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/26(金) 23:09:43.43ID:QY0yENg8原理と進化の相克のなかで葛藤し続けるのがバランスの取れた人間の態度
要は武蔵野うどんのオリジンからの流れを汲んで進化していくということが伝統のあり方だ
だから肉汁はだめとか麺の形状や太さでこれはだめとか、その程度のことで鬼の首とったような人間は伝統が何たるか分かっていない
0833名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/27(土) 02:31:31.69ID:Qxj/lvUa有機的なうどん文化の営みは知的に定義する対象なのか?
そこに美味しい武蔵野うどんがあってそれを食べる人が居ることが武蔵野うどんの生きた姿だろ
0834名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/27(土) 03:27:59.59ID:Tfh3FMFR「うどん」を定義しちゃいけないの?
0835名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/27(土) 04:01:08.59ID:Qxj/lvUa定義っていうのは有機的な「今此処」だろ?
ある地点をとって定義したら武蔵野うどんは更新しないだろ、ばか
0836名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/27(土) 04:24:24.74ID:Tfh3FMFR> 定義っていうのは有機的な「今此処」だろ?
それ、お前の定義?
0837名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/27(土) 05:32:21.94ID:OtzwLvxyで具体的には何が言いたいの?
うちたて屋は是なの否なの?
三鷹の駅ナカは是なの否なの?
立川の駅ナカは是なの否なの?
0838名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/27(土) 07:30:17.65ID:Qxj/lvUa反証を言わず、煽りしかできない典型的な浅薄ニンゲン
対話せず煽りだけするネット脳
0839名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/27(土) 12:03:10.90ID:i05xfNoO0840名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/27(土) 12:46:36.37ID:IHRnN7gX最近の事しか知らないから、武蔵野うどんというあたかも一つの定まった形が存在すると思ってしまう訳だろ
関東の西部で広く食べられてた、家庭で作る田舎うどんなんだから、家庭ごとに違うんだよ
0841名無しさん@お腹いっぱい。
2018/10/27(土) 14:57:50.11ID:j8YrJ1k/多分>>839は最近の「じゃない」饂飩についての知識はないし説明も出来ないんだろうな
知っててもうどん屋の宣伝文句の受け売りレベル
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