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何言ってんのこの人

ネギの辛味は硫化アリルで、加熱すれば甘くなるし
切り方なんて関係ない

薬味に使えないほど辛いから、煮込んだ時の下仁田葱の甘さがある
肉厚で柔らかいから、煮込まないで辛味を楽しんでも美味い

深谷ねぎは糖度も高いし生でも食える万能選手で辛味の強いネギの候補にはならない