そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ!part12 [無断転載禁止]©5ch.net
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0359名無しさん@お腹いっぱい。
2017/08/24(木) 21:23:00.13ID:w2bOq7k/>>357
は?一本麺にすりゃいかんべな
>>359
蕎麦で一本麺なんて無理、二八同等の剛性強度じゃ一本まで撚りきらない
またそこからブツ切り同等の形にプレスしなければならない
ばあちゃん店主の田舎そば的な太さなら可能かも知れんが
「蕎麦は素人に切らせろ」って言うんだよね
ばあちゃん店主の蕎麦麺の太さくらいが実は上手いなんて
しかし職人の切り方こそ手繰り易く、ここら辺は好き好き
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