100ローでもよく見かける戸田久の南部霧そば
逆二八どころか、そば粉割合は15％しかないが、実食してみると
それなりに蕎麦の風味を感じることができる
割合なんかより使われているそば粉の質の方が重要だということ
なんだろうな