http://likearamen.tank.jp/201706/20170603-06.jpg
>麺は平打麺ですが、ちょっと刀削麺とは違うような?
>いやいや、ちゃんと麺塊から削られているようですが、だいぶ違うな。
>それでもお店が「刀削麺です」と言うなら、これが刀削麺なのでしょう。

これが刀削麺じゃないなら他の何が刀削麺なんでしょうね