【静岡】スマル亭を語る【桜えび・しらす】5杯目 [転載禁止]©5ch.net

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2015/05/23(土) 04:14:12.44

静岡県駿河地区を代表する立ち食いそばチェーン、スマル亭。
桜えび天としらす天が看板メニューです。

◆公式サイト
http://www.sumaru.co.jp/

◆前スレ
【静岡】スマル亭を語る【桜えび・しらす】4杯目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1367507919/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/26(金) 08:14:32.79

カップそば作ってセブンとアマゾンに置いてくれ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/26(金) 19:18:04.83

>>785
さすがに原価6%はないんじゃないか？ｗ
業務用ゆでそばは40円、めんつゆが30円、かき揚げが安く見積もって50円として、
原価は120円で材料原価率は20～25%ぐらいだと思うな

そうなると1店舗あたりの粗利は56,250円。消費税とか考えると、1日約5万円
20時間営業で時給1000円として2万円。だから1日3万の利益で月に90万か。

家賃と水道光熱費とか支払って、まあまあいけそう？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/26(金) 19:19:36.51

>>786
それいいな。タイアップすればいけるかもしんない。
かき揚げ小さくして、濃縮めんつゆをつけて、湯切りするタイプで480円。高いかｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/26(金) 19:23:11.49

おままごとは他所でやれ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/26(金) 19:25:56.12

童貞が女を語るみたいな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/26(金) 21:50:16.59

いちおう飲食関係で働いていた経験がある

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/26(金) 21:58:57.10

だからおままごとは他所でやれ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/26(金) 22:12:30.42

スマル亭を語っているのに何がわるい？断る

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/27(土) 00:19:57.59

>>794
( ´・∀・｀)相手にしなくてokok、そいつは煽りカウンター食らって敗走した貧乏人の暴言君だよw
結局匿名でしかも地域性がある専門スレで暴言吐くって事はその程度のアタマしかない、すなわち中身からして底辺だから放置でokokw

えとね、原価6%は理由があって
飲食店の原価で15%を越えると営業は難しいとされてるからなんだ
マクドナルドは驚異の原価率0~2%(ドリンクは広告相殺、2%はポテト)~からだけど一時期厳しかったからね

そばは飲食の中でもかなり安いから、大分高く見積もって6%なんさ

多分だけどそば粉買って機械製麺で麺も10円以下だよ
業務スーパーとかで出してるチルドそばがそれで19円定価だからね
めんつゆはわからないけど、かき揚げは人件費かかって少し高いかな

( ´・∀・｀)水道代がめっちゃダントツで高いと思うけど(山岡家水道代は月20万)、スマルは何か循環させて工夫してるね
スマルはいけると思うよ、自社ビルも建てたし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/27(土) 00:27:13.52

>>789
480円だと公式の通販と20円しかかわらないお(´・ω・`)w

でもそれくらいなら一度は買うよ
リピートする値段は150円/個でアマゾンケース買いかな

セブンイレブンは地場産業で地元企業なら県内店舗で取り扱いしてくれるらしいから勝算はあるよb

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/27(土) 00:30:11.16

レス書いてたらいつのまにか店の前
今から食べますw

(*´∀`*)ダイエット失敗！いただきますw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/27(土) 00:48:50.28

スマル亭でカップめん立ち食いやればいいんじゃね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/27(土) 01:16:25.89

>>794
材料原価は20%ぐらいだと思うぞ
https://www.inshokuten.com/supplier/knowledge/detail/71
https://food-doctor.jp/?p=6915
https://insyokukaigyo.com/guide/cost_rate/

前にも書いたが飲食業の経験がある

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/27(土) 05:00:17.18

コジキがずっとスーパーの話ししててクッソ嗤える

飲食業ではたらいてたから400円くんも笑える

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/27(土) 08:37:23.79

底辺顔真っ赤w
その身一つ貧困層わめくww

>>799
そばの麺も機械いれてなければ値段上がるからね
後は自社流通があるかどうかでも変わるけど、食べ残しと余り廃棄料加算で原価とするならそれも上がるね

ちなみに吉野家、松屋、ゼンショーフーズの全ブランドで20%越えてる所無いんよ
でもそれは原価だけの話で流通と廃棄は入ってない(´・ω・`)

いきなりステーキのワイルド肉は20%越えてるけどb
ソースありがとね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/27(土) 22:40:22.01

>>799
経営系の資格も持ってるけど、資源を集中して400円（税込み約450円）が理想だと思うな
コストとの兼ね合いだが、容器はプラ容器にして洗浄しないなどコスト削減する
そして、釜揚げ290円＋野菜かき揚げ130円＝420円の丸亀製麺と同レベルにする
ただし桜エビは国産を止めて、台湾産の干し桜エビ、他県のちりめんじゃこもかき揚げにする

そして基本のそばをベースにして、高粗利商品を展開する
主にトッピングだけで済む商品
例えば、チーズ、ポテトチップ、とろろ、納豆など。
人寄せとインスタ映えで、七味の代わりにカラムーチョとかもいいんじゃないかと思ってる。
そういう、変わったそばをネットで公表せず、店頭発表で週替わりで提供して話題性で人を集める

話題性で儲けてある程度利益がでてきたら、国産桜エビやしらすのかき揚げを追加したり、
つゆの品質を上げたりとかして地道な努力

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/28(日) 06:16:25.69

>>801
ここはオマエのつまらない知識と妄想を披露する場所ではない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/28(日) 08:51:22.63

>>803
801じゃなくて横で悪いがほんとお前、中身からして底辺なのな(笑)
いやレスバじゃなくてそう思った

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/28(日) 10:05:19.74

なんでいつも自分にアンカすんの？ねえ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/28(日) 20:32:06.02

潰れてもなんの影響がない、スマル

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/29(月) 00:42:11.40

>>802
お前も何かアイデアがあったら披露してみないか？経営者もここを見ているかもしれない

せっかくの静岡だから、ご飯は茶飯、茶葉のかき揚げとかいいんじゃないかな？
それをスマルそばとか、スルガそばとか名前を付けて商標を取る
そうすると目新しさで観光客も増えると思うし、PAやSAの出店も芽が出てくる

静岡おでんをモチーフにしたかき揚げもいいと思うな
黒はんぺんを刻んで、青のり、だし粉入りの生地でかき揚げにする
そばつゆに入れてつゆがしみると静岡おでん風になるとか

流行るかどうかは別としてネット社会なのでいろいろ面白いのを作って
発信して宣伝していくとかは重要だと思うぞ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/29(月) 03:05:00.99

うざっ！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/29(月) 03:30:07.60

>>806
原点の桜エビとシラスのかき揚げをもっと重視すればよかったのに、今じゃあそれすら欠品とか
オマエみたいな怪しげなアドバイザーに引っかかったんだろうな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/29(月) 17:19:33.57

400円とか昭和の亡霊かよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/30(火) 21:21:15.12

>>808
逆だな
桜エビを重要視してたら700円のそばになってた。その根拠が鐘庵

>>809
それを実現するのがブレイクスルーだな
茹でたろうもかきあげそばは420円だぞ？それより高い設定だ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/31(水) 13:05:05.13

話変わるが　やはり由比はまだそのまま？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/31(水) 18:11:43.15

日曜に東名からみたけどそのまま

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/01(木) 16:50:27.19

うーん、ほんとに700円かよ、いかねーよｗ
https://i.imgur.com/lxllQX7.jpg

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/01(木) 17:40:31.81

>>813
最近は、元々10gも入ってなさそうなのに、25％増やしても意味ないな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/01(木) 23:14:09.40

>>813
だから桜エビのかき揚げを重視すると700円になるといったろう？

単純に今のままで桜エビのかき揚げでやっていこうとすると失敗する
もっといろいろ考えて桜エビのかき揚げを450円でだす努力をしないと

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/02(金) 12:38:39.21

400円バカが50円値上げしててクッソ嗤える

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/02(金) 18:58:28.73

>>816
400円は税抜き。450円は税込みって書いてあるだろう？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/02(金) 21:31:27.93

な、な、な、ななひゃくえん！！？？
ほんとバカじゃないの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/02(金) 21:54:36.92

だから桜エビを追い求めると700円になんのよ
お前らが求めてた結果がこれ。だからもっと違う方法を考えないとあかん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/03(土) 22:44:32.78

スマルになんざもうとっくに何も求めてないよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/03(土) 23:04:21.47

なのにこのスレにいるってどういうこと？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/04(日) 18:07:24.41

閉店情報のチェック

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/04(日) 18:43:35.67

店にいってるのかよｗ　商品求めちゃってるじゃん
何が何も求めてない（きり　だよｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/04(日) 18:59:26.00

で700円になって、美味しくなってた？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/04(日) 19:09:57.82

商品ｗｗ
またオマエはおまえか
オワコン蕎麦屋に執着ご苦労だな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/04(日) 20:00:17.14

>>825
俺の言うとおり700円になっちゃっただろ。
予想的中
お前はただ人を小馬鹿にしてただけじゃん。なんか予想的中させた？ (´σ ｀) ﾎｼﾞﾎｼﾞ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/04(日) 21:27:43.99

>>826
おいおい決め付けるなよ別人だぞ
オマエの下らん長文なんてハナから読んでおらん
ずっと過疎スレだったのに１０月に入ってから鼻息荒い危篤なヤツがいるなと思い遠巻きに見てただけだ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/05(月) 17:43:52.88

>>827
ということにしたいんだねｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/05(月) 17:57:15.44

企業努力とか言う奴ってアホばっかり

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/05(月) 18:42:04.30

>>829
アホでもいいけど努力できてないから、これだけ閉店してるんだろう・・・
そしたらどうするの？運を天に任せるの？偶然何かの宝くじみたいなものが儲けることにするの？

必要なのは企業努力なんじゃないの？

うん。お前も企業努力って言ったけど、やっぱアホばっかりだよね・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/06(火) 21:53:07.62

少なくともお前がアホなのはわかった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/10(土) 18:13:46.40

最近静岡に来たからお世話になってる
朝のセット以外は高めかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/10(土) 18:21:47.26

内容からすると高めに感じちゃうよね
たぬき大盛りで520円だけど、
吉野屋だったら大盛りで550円だし、
某チェーンのラーメン、餃子4個、ご飯おかわり自由で690円
価格的には安いかもしれないが、ボリュームで考えるとちょっとね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/11(日) 09:19:10.63

スマル亭が700円とか笑えるな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/11(日) 12:50:24.52

平和も今日で終わり？
さらばスマル
10年前までは、お世話になりました。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/11(日) 15:50:17.82

今日で閉店する平和店に昨日行ってきたよ
桜えび天蕎麦(￥550)食べてきた
土曜日だからか？店内は俺一人
後から2人入って来たけど寂しいもんだね
お疲れ様でした

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/12(月) 22:02:27.22

最後に1回行こうと思ってたが機能で終わりだったのか
丸亀製麺で釜玉うどんを食べてたｗ

近くに店が無いからもう行くことも無いな
もっと早く手を打っていれば良かったのに

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/13(火) 19:37:58.78

いくら何でも７００円はあり得ない。
特段おいしいソバでもないし、天ぷらだけが売りなのに
倒産まっしぐらだろうね。
店員が笑ってたよ常連さんがほとんど来なくなったって

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/13(火) 21:57:44.71

>>838
それはみんな思ってるよ
700円ては相当のレベルにしないと無理だって

だから、将来的にはそういうとこを目指すとしても短期的に話題性とか
安価な材料で美味しい物をつくるとかにしないと駄目なんだけど、

>ここはオマエのつまらない知識と妄想を披露する場所ではない

とか言われちゃうのが、このスレだからなあ
妄想じゃなく現実になったってのｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/13(火) 22:00:53.07

特にこの流れが秀逸

> 808 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。　[]　投稿日：2018/10/29(月) 03:30:07.60 ID:U0QU0gG4
> 原点の桜エビとシラスのかき揚げをもっと重視すればよかったのに、今じゃあそれすら欠品とか
> オマエみたいな怪しげなアドバイザーに引っかかったんだろうな
>
> 810 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。　[sage]　投稿日：2018/10/30(火) 21:21:15.12 ID:hejO14su
> >>808
> 逆だな
> 桜エビを重要視してたら700円のそばになってた。その根拠が鐘庵

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/13(火) 23:16:16.12

450円で成功したわけでもないのにw
素人アドバイザーはホント嗤える

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/13(火) 23:28:46.28

>>841
アドバイスした実績はないぞ？ただ予想しただけだｗ

このままだとじり貧　→　予言に成功
桜エビに特化したら700円になる　→　予言に成功

んで、お前は何ができた？
ほんと、文句言うだけで何一つの意見も言えないヤツって、ただ潰れていくの見るだけのマゾなん？
くっそわらえるんだけどｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/13(火) 23:42:51.48

「予言」w

ホント嗤える

>んで、お前は何ができた？
「予言」できたお前はスマル亭に何かできたの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/13(火) 23:45:15.82

猿にエサを与えないでください

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/13(火) 23:46:42.15

ただ死ぬのまってるお前よりマシだろ？
お前死にそうになっても、ただうずくまって誰かが手を差し伸べるのまってるの？
俺だったらあり得ないとしても少しでも可能性があれば、何か行動するね

それに引き換えは、ただ膝を抱えて死ぬの待つだけだろ？
クッソ笑える

そして、おれは予言に成功してる。お前は何も考えずただ文句いってるだけｗ
やっぱりクッソ笑える

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/13(火) 23:50:15.39

>>845
>ただ死ぬのまってるお前よりマシだろ？

?
5chで700円って言っただけで何かが変わったの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/13(火) 23:54:37.43

将来の可能性の話をしてるのに過去の話をするとか、やっぱりバカだったな
くっそ笑える

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/13(火) 23:58:18.48

将来の可能性に700円って「予言」が何か意味があったの？

?

w

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/14(水) 00:00:37.01

ひとつひとついこうか。

まず、
・700円になることを予想して的中させた
これで、予想できなかった人と、予想できた人、どちらが信頼できる人でしょうか？

予想できなかったあなたに聞いています。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/14(水) 06:09:47.74

>>849
まだ判らんのか？オマエみたいなどうでもいい事にばかり時間割いてる奴がスマル亭をダメにしたんだよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/15(木) 01:06:40.07

どうでもいい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/15(木) 08:48:31.89

俺としては近所にある数少ない飲食店だから
潰れないでほしぃ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/15(木) 19:39:59.21

次スレはいらないな、潰れてるから。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/16(金) 01:24:27.34

>>850
何いってんの？それｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/17(土) 00:59:12.86

5～6年前は確か400円だったよなぁ
木曜日は半額デーで200円とかだったし
混み過ぎて素通りしたこともあったわ
懐かしいなぁ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/17(土) 04:43:50.14

どうでもいい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/17(土) 20:21:26.80

桜エビでちゃんとしたのを出すと700円になるってこったな
別の何かを店のウリにしたほうがよかった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/18(日) 04:59:38.76

どうでもいい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/18(日) 11:03:24.52

ぼくちゃん
どうでもいいのにスレ見ちゃうんだね
どうでもよくないねっ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/18(日) 12:10:21.98

静鉄ストアの、桜えびが結構入ったかき揚げが350円だからな。
700円でもあれだけ入っていれば、致し方が無いと思うが、その5分の1も入ってないのに700円は、ぼり過ぎだろ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/18(日) 13:19:18.23

惣菜と飲食は比較にならんなあ
飲食はそれだけで利益を得ないといけないが
スーパーは物販をしていて、それだけで成り立っていけるが、
それを加工することで、さらに粗利を稼ぐ仕組みだから安くできる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/23(金) 06:56:51.87

僕はスマル亭はもっと好きでしょうけど
けっこういいけど変な名前と思う

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/24(土) 03:39:30.47

どうでもいい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/24(土) 05:55:22.47

700円て！
ゆで太郎を見習えよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/24(土) 16:34:17.66

じゃぁ見習ってスマ太郎にするか
・・・スマ太郎じゃ風俗みたいか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/24(土) 18:28:55.18

かけの価格はゆで太郎と同じ
つまりトッピングを何とかすればいいってこったな
だけど店舗が小さいからなあ。回転が見込めないから価格は高めになってしまうな

となかく粗利が大きいトッピングの開発が急務だ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/24(土) 23:29:43.31

仮設トイレのうんこが山盛りだったぞ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/25(日) 10:00:09.94

>>866
トッピングとかバカじゃねーの

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/25(日) 10:19:27.15

>>868
お前ゆでたろうバカにすんなよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/11/25(日) 10:28:31.91

>>867
お前がいっぱい出すからだ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/01(土) 23:34:15.41

順調に閉店してるなｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/01(土) 23:47:22.33

そうだな
じり貧になってるな。もっといろいろ考えないとなあ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/02(日) 00:24:39.88

トッピングバカが即釣れたか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/02(日) 00:25:38.35

>>873
茹でたろうも富士そばも、そばに乗せるのを「トッピング」と言っているのを知らないバカはお前か？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/02(日) 00:28:24.42

足りない頭振り絞って考えて駅前で演説してろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/02(日) 00:30:30.72

事実を突きつけられて頭おかしくなったか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/02(日) 00:35:15.64

いやそうじゃないトッピング連呼してるキチ害ってことじゃ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/02(日) 00:38:00.72

お前がおかしいだけじゃないか？
文句いってるのはお前だけだぞ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/02(日) 00:46:02.86

文句など言ってはないけど？
なんか一人だけしゃかりきになって吼えてるのが滑稽なだけ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/02(日) 00:51:07.85

お前のことか
なるほど、納得

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/02(日) 00:52:48.93

こまって鸚鵡返しのトッピングバカ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/02(日) 00:57:20.74

ほら、なんか一人だけしゃかりになって吼えてるじゃんｗ　お前のことだな。納得。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/02(日) 00:59:31.89

ほらほらドツボにはまった

鸚鵡返しのトッピングバカ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/02(日) 01:01:54.32

そんなバカに付き合わされてこんな深夜にレスしているバカはどこのどいつ？

いってごらん？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/02(日) 01:10:50.34

すまんｗ速攻の入れ食いだったんでついつい長居してしまったわ