【静岡】スマル亭を語る【桜えび・しらす】5杯目 [転載禁止]©5ch.net

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2015/05/23(土) 04:14:12.44

静岡県駿河地区を代表する立ち食いそばチェーン、スマル亭。
桜えび天としらす天が看板メニューです。

◆公式サイト
http://www.sumaru.co.jp/

◆前スレ
【静岡】スマル亭を語る【桜えび・しらす】4杯目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1367507919/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/06(土) 22:51:58.28

いやおれだけど普通に書き込んだだけよ
文盲だなw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/06(土) 23:14:31.29

>>712
批判にたいして噛みつくということは内部の奴だなw
さっさとしらす天を戻せ
スマルが成功したのはしらす天だからだろうが
そんなこともわからないのか？ボンクラが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/07(日) 01:03:17.37

>>713
>>714
どうした？
IDの切り替えに失敗して焦って連投し、それをごまかすために内部の人認定とか、頭にウジ沸いてね？
しかも批判に対してかみつくって、俺は自演したヤツに自演してんだろって指摘しただけだが？
お前の理屈だと自演指摘に対して根拠無く内部のヤツだとか言うヤツは、
他の蕎麦屋の内部のヤツだなｗ

そうやって、他の蕎麦屋を批判しているわけだ（皮肉）
茹でたろうの中の人か？それともしょうあんの中の人か？（皮肉）

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/07(日) 08:10:37.39

文盲が長文で喚きだしたーー！！！www
読まねえよアホ(笑)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/07(日) 08:12:48.21

顔真っ赤♪顔真っ赤♪
オ☆サ☆ル☆サ☆ン
monkey！

W

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/07(日) 19:51:41.17

やっぱり今日も沼津グルメの店しらすなかった

お父さんのやり方をなぞった方がいいよ今の社長は
コンプレックスでもあるの？
ぼくのかんがえたメニューで店潰れそうなんだけど？
しらすかき揚げ、桜えびかき揚げ
おかか茶めしおにぎり
出来ないならなくなっていいよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/08(月) 07:25:13.23

結局求められたのは前社長だったな
息子になってバタバタ潰れ多数が不幸になっているという

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/09(火) 21:28:27.68

沼津グルメ街道店、飯時駐車場ガラガラ確認しました
よく入る気になるなｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/12(金) 14:45:03.93

あの炊き込みご飯とかいう何か、具がひじきだけでクソマズなんだが
あれやばいわ
茶めしおにぎりやめてなんであれにしたんだ？
経営センスゼロしょ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/12(金) 15:03:07.66

ツイッターに投げてあったけど、桜海老かき揚げを各店に納めました、とかだけど誰か食べた？
食べたいけど店が潰れたｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/12(金) 18:40:21.98

え？いつもの桜えびかき揚げでしょ
食べてないなぁ
おれけっこー行ってるけどしらす数ヶ月の間あったためしない
桜えびはあるのか、次行ったら食べてみるわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/12(金) 18:47:35.52

それに残念だが桜えびのかき揚げはしょうあんに負けてるんだよ
しょうあんと勝負できるのはしらすしかない
儲からないからしらすのかき揚げ作らないのはスカタンの流れだぞ
看板商品不在でこのままモーニングだけの店になりそう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/13(土) 08:05:48.35

しらす無いな
もう再開は無いか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/13(土) 17:14:58.82

しらす卸値三割安

春のシラスの水揚げが好調だ。今春は例年より3週間ほど早く静岡県沿岸でとれ始めた。築地市場（東京・中央）に新物の入荷が増えている。シラスは昨秋以降の不漁で築地の卸値も約30年ぶりの高値水準にあったが、出回りが増え秋から3割下がった。
シラス漁の最盛期は春と秋の2回。静岡や愛知、和歌山、兵庫などでよくとれる。現在の主産地は静岡で卸値は1キロあたり2千円。前年同時期の2倍だが「一足早く旬を迎え下落傾向…

https://r.nikkei.com/article/DGKKZO29179450Z00C18A4QM8000?s=2

どういうこと？キロ二千円でなぜ作らない？
もういかんわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/13(土) 21:01:27.07

うっはっ！うっはシ！うっはシッ！
シマル亭！(閉まるとかけてます)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/13(土) 21:56:19.81

機械の都合だろ。前もそうだった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/14(日) 00:27:09.20

機械いれてからかき揚げ揚げてた人解雇したからじゃないの
ほんで機械不調
それで今
終了~

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/14(日) 07:05:34.45

しらす無くなったの？
しらすが売りだったのに
これで550円は高いわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/14(日) 08:16:06.87

なくなったつうか機械がだめで職人解雇したツケ払ってるからできないんだろな
たまにくるあの小さいのはそういう訳で技術が足りないと見受けられる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/15(月) 13:46:23.32

甲府バイパスにスマル亭の看板が残ってた
寂しいね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/15(月) 14:21:53.51

あのフワッとしたかき揚げは人の手で作ってたからなんだよ
社長が息子にかわってコストダウンの機械かなんか知らんけど、機械入ったら今までの功労は考えず職人クビとかないわ

どんだけ世の中知らねーんだ
このままシマル亭だなまじで

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/15(月) 18:02:07.52

葵区の平和店11月11日で閉店になります
最後くらい桜えび天かしらす天食べたいけど券売機では売り切れになってたわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/15(月) 19:42:11.77

>>734
閉店ラッシュですね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/15(月) 20:17:39.12

一つの時代が終わりを告げる瞬間に立ち会ってるんだよ
だから立ち食いしてみ送ろう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/15(月) 20:38:33.78

>>734
まじか！年に数回行く程度だったけど、簡単にそば食べたいときにたまによってた
まあ、もうこうなったら仕方ないな
近くに鐘庵もある辛い池戸、他も開拓しないといけないな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/15(月) 21:29:16.73

常葉大学の隣のスマル亭はしばらく安泰だろうな
あそこが潰れたら他も終わりだろう

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/15(月) 23:26:45.61

>>738
そんなに人が入ってるの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/16(火) 13:41:07.98

スマル亭風そばの作り方

材料　
めんつゆ（追い鰹つゆ2倍推奨）、そば（スーパーのゆでそば、細めのもの。乾麺も可）、
天かす、ネギ、干し桜エビ（台湾産安いのでok）、出汁の素、醤油、みりん

作り方
・350ccの水にめんつゆ100cc入れて沸騰させる
・出汁の素を入れ、醤油、みりんで調整する
・別途沸かしたお湯で蕎麦を茹でる
・盛り付けて天かす、干しエビ、ネギを散らす
・完成ヽ(´ー｀)ノ

ポイント
・追い鰹つゆ2倍が近いので推奨
・薄めのやや甘めにすること
・乾麺は1分長めにして水洗いしないこと
・干し桜エビは風味がでるので必須

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/16(火) 15:04:35.70

>>740
君、おばちゃんかい？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/20(土) 00:46:51.51

>>740
おれおばちゃんの作ってるとこ毎回見てるけど、こんな凝ってないよ

ザボッ
カシャッ
タラーザバー
でそばいれておわり

そばつゆのとき汁なのか、そばつゆそのものを最初から作っているのか
超簡単4ステップで作るだけに作りおきはそばつゆかだし汁
どっちかね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/20(土) 01:07:05.88

740だけど中の人ではなくて、スマルがなくなった時の再現レシピね

スマル亭はめんつゆが温めてあって、茹で済みのそばか、茹でてから冷凍した蕎麦を加熱して、
そしてめんつゆをかけるだけだと思う。天ぷらも当然作り置きのを乗せるだけ。

麺については、そばは冷凍も茹で麺の可能性もあるんだけど、
うどんだけなぜか提供時間が遅くなると明記されているから冷凍の可能性が高い気がする

麺が冷凍かどうかまでは詳しくみてなかったな。
知ってる人いる？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/20(土) 09:57:35.06

>>743
三島だっけか、セブンの隣の所はそばをデポにいれて上げて振って湯切りしてたよ

沼津グルメのとこは見えなかったな~
そもそもデポが入った寸胴鍋がなかったかも知れない
ただ、チンと音がなるレンジ(JAFサービスのちくわ等を暖める用の)を使用していて、そばはチンと鳴らないからレンジではないね
そばの提供時間も3分程度、茹で時間と一致するから茹でだろうね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/20(土) 14:39:14.35

冷凍セットの持ち帰り用が売ってたのも今となっては懐かしいなぁ
あの頃は木曜日が半額だったから激混みだったのに
経営者が変わってえらく落ちぶれたもんだ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/20(土) 18:19:46.33

>>734
平和店が終わりなら、もう駄目だね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/20(土) 19:36:52.89

かき揚げ職人クビにしたらしいよ
機械入ったら

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/21(日) 07:44:18.25

今の経営者ってよっぽど無能なのか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/21(日) 08:24:35.03

他県が全部閉店したし、県内も半分以上閉じてるから無能なんだろな
あの新メニュー見ればわかるよ
コンビニのおにぎりを崩しただけのかやくご飯とか

しらす、桜えび、おかかご飯、やさいかき揚げ
↑これだけでいいのにラーメンとか始めちゃってんの
おばちゃんも減ってるし、グルメ店は外人のおばちゃんに変わったし…
なぜそこまでおばちゃんにこだわるのか
おばちゃんの集客力に頼ってるんだろうな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/21(日) 11:37:12.43

無能というかヤル気がないんでしょ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/21(日) 13:49:13.76

野菜かき揚げも要らないんじゃないか？
選択と集中で廃棄ロスも労力も減らして安くするのがいいと思う
しらすかき揚げそば、桜エビかき揚げそば、ご飯の3種類だけ
金額は400円

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/21(日) 22:19:01.16

>>751
それだけでいいんだが、もう無理だろな
自分より機械のがいいといってクビにされた職人はもう戻ってこないわ

どうしたらいいかわからないのが見てとれる
やる気が無いのもあるだろうな
あの茶色のおにぎり、うまかったんだが…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/21(日) 22:54:43.05

しらす桜えびで400円て、、、
こういった客層を相手にしてたらそりゃ凋落するわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/21(日) 23:55:45.65

>>752
俺だったら自分が頑張ってかき揚げを作る練習をするな

>>753
しらすと桜エビで400円じゃないぞ
しらす天ぷらそば400円、桜エビ天ぷらそば400円。

ちなみに、茹でたろうの野菜かき揚げそばで420円
桜エビは台湾産とか、時期によってはないってのも最悪仕方が無い

自分が経営者だったら、トッピングアレンジの新商品を毎月投入する
東海軒の富士見そばのチーズトッピングとか。
チーズトッピングなんか盛るだけだから簡単だし、単価も上げられる。
もしこれが爆発的にヒットすれば、客も呼べる。そういう商品を考える。

2018/10/22(月) 09:46:59.45

>>754
で？敏腕経営者様はリアルでは
何をしている人なんですか？
飲食店経営？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/22(月) 11:42:36.21

>>754
>しらすと桜エビで400円じゃないぞ
>しらす天ぷらそば400円、桜エビ天ぷらそば400円。

当たり前だろ乞食

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/22(月) 12:09:37.91

>>755
飲食店で働いていたことはある

>>756
じゃあ何が問題なんだ？お金持ち様

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/22(月) 12:47:47.31

>>757
なんだ無職か
もしくは日本語を理解できないヤツか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/22(月) 20:28:30.67

>>758
お前が人に理解させる能力がないんじゃね？
まったく何を言いたいのかわからないし、100人みたら100人ともそういう

で、何がいいたいの？お金持ち様。そして1億円めぐんで

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/22(月) 22:19:32.56

>>754
かき揚げが小さいのは機械で作ったかららしいよ
職人はフワッとさせれた
オートマチックに稼ぎたいんだろね
努力なしで

まさに無能社長よ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/22(月) 22:21:54.95

(´・c_・`)ヨンシャクエンで十分作れるでしょう
今しらすキロ1650円だし、配送は物流に頼むか自社トラックあるんだからそれで

まっ
やらねーんだろけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/23(火) 00:37:03.67

コジキがもう一匹
スレの常連がこれじゃ推して知るべしだな

ツーカ職人言うてるけどここの天ぷらなんて昔からたいしたもんじゃなかっただろw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/23(火) 08:04:59.20

かき揚げ職人なんているのか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/23(火) 20:27:25.34

いや400円で十分可能だよ。それが企業努力ってもん
中小零細だからできる小回りってものがある。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/23(火) 22:48:28.34

コジキ言いたいだけの矮小野郎笑うわw
普段どんだけミジメな暮らししてればこんな過疎スレで必死こいて煽ろうとすんの？w

どうせ顔ぶつぶつのゴミ野郎でしょう？
クソワロwww

職人の存在も知らずスレに来ないでくれる？w

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/23(火) 22:53:21.42

結局、簡単に首切るとこうなるんだよ
どことは言わないがおばちゃんと話すと言ってたね
機械いれても首にしたらだめなんだよ
とな

今の息子社長は父親コンプレックスか何かをこじらせてポクチンの考えたオリジナルメニューでやりたいんだよな
ラーメンとかさ(笑)

ま、倒産かな
スマル亭の社長も子育てはだめだったらしい
合掌

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/23(火) 23:36:30.80

400円コジキとキ印が客層じゃ潰れる訳だ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/24(水) 07:29:43.60

と、最底辺が日頃のウサを晴らしておりますw

だからお前はダメなんだよカスw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/24(水) 08:12:43.33

いるんだよなぁ…クラスでも一人かそこら皆で楽しくしてる所に輪を乱す奴が
まだ気付かないのかね？いらない奴って事に
コジキ言いたいなら鏡を見ていいな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/24(水) 12:55:03.46

そう本当にことを言ってやるなよ・・・
よくいただろ？クラスでハブられてて騒ぎをおこして目立とうとする奴が・・

ところで、もう閉店ラッシュで近くにいけるスマル亭がなくなったわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/24(水) 18:25:26.83

イオンとかのフードコートに出してくれれば便利なんだけどな( ´・∀・｀)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/24(水) 19:19:45.94

浜松の津田カインズにスマルの跡が残ってた
まだ新しいのに

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/24(水) 19:32:31.80

一日営業しておばちゃんの給料も出ないんだろう
閉店するって事はそういう事だもんね

一時期はいつ行っても人がいた
戸隠そばかスマルか？だったのに

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/24(水) 20:19:54.26

箱入り猫ルル

https://m.youtube.com/watch?v=ThOl9Vogobs

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/24(水) 20:38:05.37

家賃だろjk

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/24(水) 21:03:16.59

ああ家賃か…
おれも近くにないから通販のやつ頼むかな(´・ω・`)あれ高いんだよね
けど、しらすのかき揚げ食べるにはそれしかない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/24(水) 21:21:51.61

>>776
ちりめんじゃこを軽く炒めて、天かすと一緒にかけそばに乗せれば、簡単にしらすのかき揚げ風になるよｗ

普通、業務用に賃貸するのは1年単位だから、一つずつ閉店していくのは、まだ計画性がある証拠
途中で解約とかなると、解約金とか余計な金がかかるので、無理して続けていって
最終的に資金繰りに苦しくなって、全店舗で一斉に閉店ってのが普通だからね

まあ、もうじり貧になるしかないのなら、他人に迷惑かけないようにフェードアウトして欲しいと思う

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/24(水) 22:57:07.62

>>777
あなた頭いいね(*´∀`*)なるほどw

今セブンのチルドうどんに天かすとじゃこのふりかけ(そのままいれてしまったw)をいれてチンしたらスマル風になったよ…!
ちょっとこれで満足した、ありがとうw
これいいね、明日も食べようかな

昔スマルの全盛期はちびまる子ちゃんの中でスマル亭のオマージュ話もあっただけに、家賃分売上ないのは悲しいね

食べれなくなって気付いたけど、しらすのかき揚げ出してるのスマル亭位しかなかった
ほんと、おばちゃんがにこやかにしてたスマル亭は良かったね

確かに無くなるならひっそりいって欲しい
(´・ω・`)セブンイレブン横のおばちゃんは永久稼働してほしいが…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/24(水) 23:18:13.28

>>778
干し桜エビを買ってトッピングすると、桜エビの天ぷら風になるよ
ちりめんじゃこより、桜エビのほうが香りが強いのでおすすめ　台湾産なら安いし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/25(木) 08:27:23.34

>>779
今日帰りにスーパーマムで買ってくるよ
( ´・∀・｀)ありがとうね
740氏のレシピも合わせてやってみようかな

フランチャイズ加盟募集とかやればフードコート借りてやろうとする人も出てきそうだけど、やらないのかな
おれやってみたいなフードコートスマル

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/25(木) 22:57:33.93

( ´・∀・｀)スマルのツイッターみたぞ
職人再雇用で再スタートか？

よくやった！！！！！
ここだけの話外食で一番好きなのはスマル亭だ
頑張れよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/25(木) 23:01:15.22

お父さんにかなわないかも知れんが、閉めた店再度開けるようになりなさいよ

モーニングやめて550円で食うからな
応援してるぞ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/25(木) 23:12:12.28

1日に1500個作るじゃん？
仮にかき揚げ蕎麦が500円とするじゃん？
そしたら売上げは75万円じゃん
これだけ店舗があって1日の売上げ75万円ってなると考えると

もうだめ(´･ω･｀)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/25(木) 23:19:59.09

550円だからな~(´・ω・`)何とか個数増やして復活してほしい
明日朝食べてから仕事行くよ

ここスマルの人見てるか知らないけど、余裕できたら桜えびと枝豆の天丼、半熟卵のってるやつ復活リクエストするよ
あの頃はしらす二枚とそれで1200円くらい払ってた

しかし75万か…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/25(木) 23:39:41.15

550円x1500は825000円
11店舗だから÷11で75000円
これにモーニングが合わさる

原価6%を引くと775500円の一店70500円となる
これは吉野家より大分マシだし、家系ラーメンの半分以下だがまだまだいけてるな

(´・ω・`)もう機械いれてもクビにするなよ
6年くらいかき揚げ入ったり入らなかったりは俺覚えてるからな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/26(金) 08:14:32.79

カップそば作ってセブンとアマゾンに置いてくれ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/26(金) 19:18:04.83

>>785
さすがに原価6%はないんじゃないか？ｗ
業務用ゆでそばは40円、めんつゆが30円、かき揚げが安く見積もって50円として、
原価は120円で材料原価率は20～25%ぐらいだと思うな

そうなると1店舗あたりの粗利は56,250円。消費税とか考えると、1日約5万円
20時間営業で時給1000円として2万円。だから1日3万の利益で月に90万か。

家賃と水道光熱費とか支払って、まあまあいけそう？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/26(金) 19:19:36.51

>>786
それいいな。タイアップすればいけるかもしんない。
かき揚げ小さくして、濃縮めんつゆをつけて、湯切りするタイプで480円。高いかｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/26(金) 19:23:11.49

おままごとは他所でやれ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/26(金) 19:25:56.12

童貞が女を語るみたいな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/26(金) 21:50:16.59

いちおう飲食関係で働いていた経験がある

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/26(金) 21:58:57.10

だからおままごとは他所でやれ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/26(金) 22:12:30.42

スマル亭を語っているのに何がわるい？断る

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/27(土) 00:19:57.59

>>794
( ´・∀・｀)相手にしなくてokok、そいつは煽りカウンター食らって敗走した貧乏人の暴言君だよw
結局匿名でしかも地域性がある専門スレで暴言吐くって事はその程度のアタマしかない、すなわち中身からして底辺だから放置でokokw

えとね、原価6%は理由があって
飲食店の原価で15%を越えると営業は難しいとされてるからなんだ
マクドナルドは驚異の原価率0~2%(ドリンクは広告相殺、2%はポテト)~からだけど一時期厳しかったからね

そばは飲食の中でもかなり安いから、大分高く見積もって6%なんさ

多分だけどそば粉買って機械製麺で麺も10円以下だよ
業務スーパーとかで出してるチルドそばがそれで19円定価だからね
めんつゆはわからないけど、かき揚げは人件費かかって少し高いかな

( ´・∀・｀)水道代がめっちゃダントツで高いと思うけど(山岡家水道代は月20万)、スマルは何か循環させて工夫してるね
スマルはいけると思うよ、自社ビルも建てたし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/27(土) 00:27:13.52

>>789
480円だと公式の通販と20円しかかわらないお(´・ω・`)w

でもそれくらいなら一度は買うよ
リピートする値段は150円/個でアマゾンケース買いかな

セブンイレブンは地場産業で地元企業なら県内店舗で取り扱いしてくれるらしいから勝算はあるよb

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/27(土) 00:30:11.16

レス書いてたらいつのまにか店の前
今から食べますw

(*´∀`*)ダイエット失敗！いただきますw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/27(土) 00:48:50.28

スマル亭でカップめん立ち食いやればいいんじゃね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/27(土) 01:16:25.89

>>794
材料原価は20%ぐらいだと思うぞ
https://www.inshokuten.com/supplier/knowledge/detail/71
https://food-doctor.jp/?p=6915
https://insyokukaigyo.com/guide/cost_rate/

前にも書いたが飲食業の経験がある

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/27(土) 05:00:17.18

コジキがずっとスーパーの話ししててクッソ嗤える

飲食業ではたらいてたから400円くんも笑える

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/27(土) 08:37:23.79

底辺顔真っ赤w
その身一つ貧困層わめくww

>>799
そばの麺も機械いれてなければ値段上がるからね
後は自社流通があるかどうかでも変わるけど、食べ残しと余り廃棄料加算で原価とするならそれも上がるね

ちなみに吉野家、松屋、ゼンショーフーズの全ブランドで20%越えてる所無いんよ
でもそれは原価だけの話で流通と廃棄は入ってない(´・ω・`)

いきなりステーキのワイルド肉は20%越えてるけどb
ソースありがとね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/27(土) 22:40:22.01

>>799
経営系の資格も持ってるけど、資源を集中して400円（税込み約450円）が理想だと思うな
コストとの兼ね合いだが、容器はプラ容器にして洗浄しないなどコスト削減する
そして、釜揚げ290円＋野菜かき揚げ130円＝420円の丸亀製麺と同レベルにする
ただし桜エビは国産を止めて、台湾産の干し桜エビ、他県のちりめんじゃこもかき揚げにする

そして基本のそばをベースにして、高粗利商品を展開する
主にトッピングだけで済む商品
例えば、チーズ、ポテトチップ、とろろ、納豆など。
人寄せとインスタ映えで、七味の代わりにカラムーチョとかもいいんじゃないかと思ってる。
そういう、変わったそばをネットで公表せず、店頭発表で週替わりで提供して話題性で人を集める

話題性で儲けてある程度利益がでてきたら、国産桜エビやしらすのかき揚げを追加したり、
つゆの品質を上げたりとかして地道な努力

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/28(日) 06:16:25.69

>>801
ここはオマエのつまらない知識と妄想を披露する場所ではない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/28(日) 08:51:22.63

>>803
801じゃなくて横で悪いがほんとお前、中身からして底辺なのな(笑)
いやレスバじゃなくてそう思った

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/28(日) 10:05:19.74

なんでいつも自分にアンカすんの？ねえ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/28(日) 20:32:06.02

潰れてもなんの影響がない、スマル

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/29(月) 00:42:11.40

>>802
お前も何かアイデアがあったら披露してみないか？経営者もここを見ているかもしれない

せっかくの静岡だから、ご飯は茶飯、茶葉のかき揚げとかいいんじゃないかな？
それをスマルそばとか、スルガそばとか名前を付けて商標を取る
そうすると目新しさで観光客も増えると思うし、PAやSAの出店も芽が出てくる

静岡おでんをモチーフにしたかき揚げもいいと思うな
黒はんぺんを刻んで、青のり、だし粉入りの生地でかき揚げにする
そばつゆに入れてつゆがしみると静岡おでん風になるとか

流行るかどうかは別としてネット社会なのでいろいろ面白いのを作って
発信して宣伝していくとかは重要だと思うぞ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/29(月) 03:05:00.99

うざっ！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/29(月) 03:30:07.60

>>806
原点の桜エビとシラスのかき揚げをもっと重視すればよかったのに、今じゃあそれすら欠品とか
オマエみたいな怪しげなアドバイザーに引っかかったんだろうな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/29(月) 17:19:33.57

400円とか昭和の亡霊かよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/30(火) 21:21:15.12

>>808
逆だな
桜エビを重要視してたら700円のそばになってた。その根拠が鐘庵

>>809
それを実現するのがブレイクスルーだな
茹でたろうもかきあげそばは420円だぞ？それより高い設定だ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/31(水) 13:05:05.13

話変わるが　やはり由比はまだそのまま？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/10/31(水) 18:11:43.15

日曜に東名からみたけどそのまま