本気でコスト削減する気なら自分で調理したほうが安いはずだが
伊東園くらいの規模では必要とされる料理の量が全旅館合わせても多くないから
コスト的にあまりメリットない。旅館も近くにあればいいが
地理的に離れてるのが多いから配送料もバカにならんわな
調理場で大量に作るには結局料理人が必要になるから現実的じゃねーし
それならシダックスに頼むほうがトータルでは安く済むだろうな