別に迷走しているとは思わないな。
東京のGHTなんか開業からレストランが何度コンセプトチェンジしていることか。
福岡は、別にホテル内じゃなくても、周りにホテル価格より安く、美味しいものを食べられるところがいくらでもあるという料飲に不利な状況で、あれこれ試すのは仕方ないと思う。
でも、店内中央にチャコールグリルって、同じフロアにステーキハウスが入店しているのにね。
宿泊客の施設としては、朝食が出せて、終日ある程度のものを出すレストランは必須なんだろうけど。

>>341
>リッツカールトン
何ソースなの？　その情報。