なんつーか、ベクトルが違う。ＲＰＧで例えると
シュールはどっちかっつーと後に引くダメージと最悪の後味が残る状態異常付与って感じだけど
アンモニアはレベルを上げて物理で殴りに来る感じ。>>739も言ってるが、直じゃなくても鼻痛くなる

多分、嗅覚へのダメージの大きさや印象の強さで言うならアンモニアが大きいと思う