>>962
リレー先(ルーターとかL3SWとか）に依存する所が大きいのでは？便利上L3SWと以下言う

とりあえずリレーのMSの説明を読んだのですか？（960のアドレスは微妙に違うけど）
ttp://technet.microsoft.com/ja-jp/library/cc779610(WS.10).aspx
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4.DHCP サーバー 1 に複数の・・・・以下嫁
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上記を読めば理解できると思います。（あいかわらずMSの日本語は難しいのだが）

質問の回答としては
DHCPサーバではスコープの設定を際、スコープ範囲にリレー(L3SW)のIP(このIPは大抵PCのGWだったります）も含める。（これだけ）
リレー(L3SW)のIPを元に付与するIPをサーバーが決めてくれる。

（知っていると思うが固定IPなどで使われているIPは付与しないので誤ってL3SWのIPが付与される事は無い）