社内LAN構築にあたり、
参考になるサイト、書物はありますか。

正直、単にルータにケーブル挿して、クライアント側と外向けの設定のみで
充分と考えています。

この認識は誤りでしょうか。
もちろんセキュリティ等も勘案した上です。