トップページ⇒gurume
1002コメント216KB

うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part47

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001食いだおれさん2021/08/30(月) 22:45:10.16
ここは「とんかつ屋」のスレです。
もちろんとんかつ中心ですが、とんかつ屋で提供されるとんかつ以外の料理や、付け合わせや調味料の話題も許容します。
あまり長くなる場合は、ふさわしいスレに移動してください。

うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part42
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1557457923/
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part43
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1551850281/
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part44
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1564126906/
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part45
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1612233939/
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part46
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1623315173/
0732食いだおれさん2021/11/11(木) 13:49:38.40
>>731
最後の行は不要やね
0733食いだおれさん2021/11/11(木) 14:33:20.00
値段が2倍〜3倍違う店を上だ下だって頭悪いなあ
0734食いだおれさん2021/11/11(木) 14:37:18.74
頭の悪い奴が必死で丸七を擁護している
0735食いだおれさん2021/11/11(木) 14:39:47.04
>>729
キセキ食堂は茹でおき肉揚げ直しだからな
0736食いだおれさん2021/11/11(木) 14:43:22.96
>>723
さもしいの意味分かってないだろ
0737食いだおれさん2021/11/11(木) 14:43:53.32
>>733
ここはうまいとんかつ屋を語るスレだから、何も間違ったこと書いて無いと思うし、てめーの価値観で文句言われても困るわ
0738食いだおれさん2021/11/11(木) 14:45:27.45
>>735
そうなんだね、その方が回転は良くなりそうだ
0739食いだおれさん2021/11/11(木) 16:07:11.55
千円の豚カツと四千円の豚カツを比べるアホ
0740食いだおれさん2021/11/11(木) 17:22:47.84
>>739
しつこくにこだわるアホ
0741食いだおれさん2021/11/11(木) 17:35:42.10
お前らプライドばっか高くて食べ歩いてないもんな
0742食いだおれさん2021/11/11(木) 17:37:51.05
日本語、文法位勉強しろよ
そんなんだから物の価値も解らないんだよ
0743食いだおれさん2021/11/11(木) 17:47:59.93
貧乏人の1000円と大人の1000円では価値が違うもんな（笑）
0744食いだおれさん2021/11/11(木) 17:52:09.52
大人の1000円
久々に吹いたよ
0745食いだおれさん2021/11/11(木) 17:52:38.42
貧乏人泣いてんの？
0746食いだおれさん2021/11/11(木) 17:52:43.85
日本人の1000円とタイの1000円では価値が違うもんな（正）
0747食いだおれさん2021/11/11(木) 17:53:50.71
エンゲル係数って知ってる？（笑）
0748食いだおれさん2021/11/11(木) 17:54:44.15
大人の1000円...www
0749食いだおれさん2021/11/11(木) 17:55:19.32
丸七行ってきた。
米と卵とカツがバラバラ。
食べにくくて卵大量な分重くなるだけで丼にする意味がわからない。
ガリみたいな漬物が2000円の店で出すものじゃない。
変わったとんかつとしてありだけど漬物の質上げて定食にしてほしい。
0750食いだおれさん2021/11/11(木) 17:56:43.63
貧乏人がなけなしの1000円で

おいちいねえ、おいちいねえって食ってるとんかつは美味いだろうなあ（笑）
0751食いだおれさん2021/11/11(木) 17:58:10.09
大人1000円でかつ屋で食べるんか？www
0752食いだおれさん2021/11/11(木) 18:03:43.55
上尾くんだりまで往復する足代で特上ロースかつ食えるし、予約やらも手間だし、うまいものが好きなミーハーが道楽で行く店だろキセキ食堂なんて
貧乏人の店は無理がある

貧乏人のとんかつ屋ってのは山家まるやいもやとかそういう店だ
0753食いだおれさん2021/11/11(木) 18:04:13.43
歌丸<とんかつでマウント取る奴見てみたい

ストレス溜めた上から目線のガキでした
0754食いだおれさん2021/11/11(木) 18:04:13.44
ちょっと何いってるかわからない
日本語不自由なのあな
0755食いだおれさん2021/11/11(木) 18:05:37.84
>>749
バラバラって当たり前でしょ
どう見てもそういうカツ丼じゃないよね？
0756食いだおれさん2021/11/11(木) 18:05:49.13
乞食のごちそう
0757食いだおれさん2021/11/11(木) 18:07:36.93
>>755
バラバラなりの魅力があるのかと思ったら食べにくいだけだったって言ってるんだけど
0758食いだおれさん2021/11/11(木) 18:09:41.91
自認グルメが持論語って喧嘩して

よっ！憎いよ！
0759食いだおれさん2021/11/11(木) 18:31:38.50
>>758
昭和くせえ
0760食いだおれさん2021/11/11(木) 18:38:50.58
昭和くせえって分かる奴が昭和w
0761食いだおれさん2021/11/11(木) 18:43:25.13
丸七は安くて美味しいな
0762食いだおれさん2021/11/11(木) 18:58:59.84
>>760
ってやつも昭和
0763食いだおれさん2021/11/11(木) 19:18:18.46
>>762
？
多分お前アホ
0764食いだおれさん2021/11/11(木) 20:31:43.50
つまんね
0765食いだおれさん2021/11/12(金) 10:14:09.48
>>749
これは本当にそう
パクリ元の瑞兆はちゃんとバランス取ってるからバラバラでいいわけない
0766食いだおれさん2021/11/12(金) 13:15:30.36
のせただけ丼
0767食いだおれさん2021/11/12(金) 13:28:26.58
朝の６時から並ばないと食べられないかつ丼のようなもの
0768食いだおれさん2021/11/12(金) 15:47:42.86
丸七
瑞兆とキセキ食堂をパクったチグハグな料理
それを朝６時から並んで食べるのか
0769食いだおれさん2021/11/12(金) 16:08:46.87
瑞兆より丸七の方が上手いでしょ
予約が取れないから叩かれてるのかな？
0770食いだおれさん2021/11/12(金) 16:39:29.75
瑞兆は…地元愛され補正込みのお店って感じだし
ワンコインならぬ千円で頑張ってて回転が早いのも込みでの良い評価だと思う
結構いいトンカツ出すのになんかこの店食べログ評価異様に低いよなとか
食べログ的に酷い扱いの店に比べたら恵まれてはいる
0771食いだおれさん2021/11/12(金) 16:55:31.80
味がバラバラでカツ丼としての完成度が低いと言ってるだけでまずいとは言ってないんだが
食いにくいし卵が無駄に重いから定食にしてくれと言ってる
0772食いだおれさん2021/11/12(金) 17:16:50.39
茹でおき肉の揚げ直し定食ですか
まあ2000円の価値はないな
0773食いだおれさん2021/11/12(金) 17:22:44.66
>>770
あるね
近所のうまい店が食べログやRettyで低評価というか、平凡な店より下になってる
あるいは、一般人には成蔵系低温揚げよりも昭和のままのとんかつのほうがうまいのか？
0774食いだおれさん2021/11/12(金) 17:30:28.64
なんだかんだ言ってもとん太が美味しい
0775食いだおれさん2021/11/12(金) 17:43:12.05
老人は昔ながらの味を好む
冒険したくない
0776食いだおれさん2021/11/12(金) 17:45:17.24
俺も成蔵よりとん太派
0777あーーご飯は持ち帰り出来ませんよ　でも　とんかつ弁当はべつです。2021/11/12(金) 17:57:55.38
等位接続詞は・・・わかるが、、、文法位(ぶんぽうい)は　わからん、、、んんん
0778食いだおれさん2021/11/12(金) 18:25:49.31
おじさんだから安くて並ばなかった頃のとん太が好き
上ロース定食1100円とかの頃
0779食いだおれさん2021/11/12(金) 18:46:28.33
そろそろ逝くかな、とん太
0780食いだおれさん2021/11/12(金) 22:38:16.89
BSでミディアムウェルダン連呼してるな
0781食いだおれさん2021/11/12(金) 23:11:25.45
ステーキ特集だったな
あいつ嘘つきだったんだな
0782食いだおれさん2021/11/12(金) 23:45:15.97
かつやでかつ丼梅２杯のほうがいいよなｗ
0783食いだおれさん2021/11/12(金) 23:50:59.86
平田牧場金華豚
直営店で食ってくる
0784食いだおれさん2021/11/13(土) 01:27:10.44
目黒のこがね行ってみた
肉叩きで繊維ズタズタにしていてがっかり
極みロースは流石に肉質は悪くなかったが、安い定食の方が満足度は高そうだ
目黒御三家+1ってあんまりレベル高くないね

かつ壱はまあまあいい感じだった
0785食いだおれさん2021/11/13(土) 06:55:52.84
丸七、人気に陰りか？
0786食いだおれさん2021/11/13(土) 07:40:58.92
>>780
大御所だらけだった

こいつ>>10元気にしてるといいんだが
0787食いだおれさん2021/11/13(土) 09:03:26.17
とんかつというか豚肉を半生で食って何か良いことあんの？
0788食いだおれさん2021/11/13(土) 09:08:51.66
自分の拘りに反する物は食わなくて良いし気にしなくてよくね？
何故行列が出来るんだ！許さねー！ってか？
0789食いだおれさん2021/11/13(土) 09:10:29.38
他人がやらないことをやっているという優越感（謎）に浸ることができる
0790食いだおれさん2021/11/13(土) 09:11:41.06
なんの話題について話してるか書くかアンカーぐらいつけろよ
うわ言じゃねーんだからよ
0791食いだおれさん2021/11/13(土) 09:54:48.36
初心者かよ
流れを読むか半年ROMってろ
0792食いだおれさん2021/11/13(土) 12:15:17.96
>>791
キチガイのうわ言に流れなんてねーよ
0793食いだおれさん2021/11/13(土) 12:38:29.28
質のいい豚ヒレで火入れの加減が弱めなのはすげー旨いよ
0794食いだおれさん2021/11/13(土) 12:40:30.96
ステーキに例えればミディアムウェルダンくらいだよな
0795食いだおれさん2021/11/13(土) 13:06:17.33
生っぽいと感じるとんかつでも、ビーフステーキでいえば中心部でミディアムからミディアムウェル、中心部以外はミディアムウェルからウェルだろうなあ
0796食いだおれさん2021/11/13(土) 14:05:00.74
>>792
>>790で否定して>>792で肯定して
どっちなんだ？基地外
0797食いだおれさん2021/11/13(土) 14:09:06.55
馬鹿はしゃべるな
0798あーーご飯は持ち帰り出来ませんよ　でも　とんかつ弁当はべつです。2021/11/13(土) 15:49:30.80
ブタの生肉食う　タイ人きてるね、、、
0799食いだおれさん2021/11/13(土) 15:51:27.96
豚の生肉だとかラーメンがぬるいだとか昭和から知識がアップデートされない老害の声が大きい
0800あーーご飯は持ち帰り出来ませんよ　でも　とんかつ弁当はべつです。2021/11/13(土) 15:55:33.30
ぜいきんもろくにおさめないで　もらうことしかあたまにない　わかぞう・・・
0801食いだおれさん2021/11/13(土) 16:48:34.83
>>793
成蔵のシャトンブリアンはそれのひとつの完成形だと思ってる
食べたことねえ人は1度試してもらいたい
0802食いだおれさん2021/11/13(土) 16:54:22.15
成蔵のツイート見てるけど最近肉に水分が前より残る揚げ方に進化したみたいね
0803食いだおれさん2021/11/13(土) 17:17:42.52
>>799
おまえ頭悪いって良く言われるだろ
0804食いだおれさん2021/11/13(土) 17:19:47.46
>>801
悪くはないけどとん太の方が好きなんだ
0805食いだおれさん2021/11/13(土) 17:31:14.69
>>804
とん太は生きるレジェンドだから、未経験の人は おやっさんの元気なうちに早めに行かないとな。
0806食いだおれさん2021/11/13(土) 18:59:21.74
規格基準（平成２７年）

・豚の食肉は、飲食に供する際に加熱を要するものとして販売の用に供さなければならないこと。
・販売者は、直接一般消費者に販売する事を目的に、豚の食肉を使用して、食品を製造、加工又は調理する場合には、
　中心部を６３度で３０分間以上の加熱又はそれと同等以上の殺菌効果のある加熱殺菌が必要である事。

「この豚肉はSPF豚で無菌だから生で食べられる！」

こういった誤った認識がされている事があります。
飲食店でもとんかつをレアな状態で提供するところも見受けられますが、生食の提供は法律で禁止されています。
SPF豚というのは特定の病原体の無い豚肉の事で、一旦と殺・解体してしまえば扱いは一般の食肉と変わりません。
SPF豚は健康的な豚というもので、そもそも食肉を無菌で管理することはほぼ不可能だと考えて間違いありません。
また、無菌豚とは通常流通する用の豚肉ではなく、帝王切開で生まれ無菌の餌や無菌の水など特定の環境で育てられ、試験動物にされる豚を指します。
0807食いだおれさん2021/11/13(土) 19:22:47.01
統合失調症の相手する気がしない
0808食いだおれさん2021/11/13(土) 19:50:23.04
>>807
はぁ？
0809食いだおれさん2021/11/13(土) 19:55:28.20
糖質と馬鹿と基地外が居るな
だから居心地が良いのかも知れない
0810食いだおれさん2021/11/13(土) 20:49:17.37
>>806
63℃で30分って
Z=5とすると、65℃で11分
Z=8でも、65℃で17分くらいの中心温度の加熱時間でいいってことなんだけど難しいよね

上手に低温長時間揚げや余熱調理できて、この基準達成している職人は少ないね
前とか55℃すら十分にいってない(つまりブヨブヨしてマズい)のとか出てきた
0811食いだおれさん2021/11/13(土) 20:54:50.68
>>809のような無意味な書き込みをするのも何かの病気なのか
0812食いだおれさん2021/11/13(土) 20:57:13.36
高田馬場はとん太が絶対君主だが
とん久も定食の完成度と居心地の良さで良店と言える
新興勢力のとん米もとん久のライバルとなりえるクオリティーを持っている
ひなたはなくても良いかな
0813あーーご飯は持ち帰り出来ませんよ　でも　とんかつ弁当はべつです。2021/11/13(土) 22:49:04.73
バカにバカというヤツがバカ・・・
0814食いだおれさん2021/11/13(土) 22:50:19.65
>>813
お前も３回言ってるぞwww
0815食いだおれさん2021/11/14(日) 00:10:36.53
>>784
うむ、目黒御三家はたいしたことない
地元民ながら1度行けばいいかなレベル
と言いつつ、とんきは4回行ったかなw
0816食いだおれさん2021/11/14(日) 00:12:25.22
>>798
国産豚であればぶっちゃけ生でも大丈夫だよ
0817食いだおれさん2021/11/14(日) 01:23:04.13
>>815
とんきの空気でとんきの定食が食べたい日はある気がする
ある意味別枠
0818食いだおれさん2021/11/14(日) 05:46:46.41
>>816
豚って解体する時に排泄物で汚れるって聞いた気がする
0819食いだおれさん2021/11/14(日) 07:22:16.42
世界各地の工業的屠畜施設でそれはほぼないと思う。
HACCPでも規定がある。
個人規模で手作業で解体してるところならいざ知らず。
0820食いだおれさん2021/11/14(日) 08:31:28.53
目黒のとんきはおすすめはしないけど、個人的になんか好きだわ。
0821食いだおれさん2021/11/14(日) 08:58:16.42
生の牛肉を食ってなんでO-157に当たるかというと、牛の排泄物の中のO-157が肉の表面に付着したのが原因なのだ
豚が牛と違って絶対に無いなんてことはないんじゃないか
0822食いだおれさん2021/11/14(日) 09:08:30.73
また生だなんだの話してるのか
いい加減時間の無駄だと学習しろよ
0823食いだおれさん2021/11/14(日) 09:42:05.42
生っぽいと言われるとんかつでも実際にはぜんぜん生なんかじゃない、で終わりだな
0824食いだおれさん2021/11/14(日) 13:08:30.68
馬鹿だと思って相手してないだけ
0825食いだおれさん2021/11/14(日) 13:27:47.03
>>823
ヘタクソな店だと中心がグンニャリヒンヤリとした本当の生肉だぞ
0826食いだおれさん2021/11/14(日) 13:49:13.61
と思ってても本当の生ではない
0827食いだおれさん2021/11/14(日) 13:59:06.91
コロナワクチン打ったら死ぬと騒ぐキチガイみたいなもん
触らない
0828食いだおれさん2021/11/14(日) 14:39:10.08
>>826
馬鹿なのかな？
刺身みたいにヒンヤリ冷たいんだぞ
0829食いだおれさん2021/11/14(日) 16:34:31.08
だから学習しろよ
何十周も同じ話をぶつぶつぶつぶつ気持ち悪いな
0830食いだおれさん2021/11/14(日) 16:38:00.69
一度低温で揚げた奴を冷凍保存してオーダー毎に揚げ直してる？
0831食いだおれさん2021/11/14(日) 16:41:19.11
>>830
往生際が悪いなあ
0832食いだおれさん2021/11/14(日) 16:44:02.84
具体的に店の名前をあげろ

できなきゃお前の負け
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています