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うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part47

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0001食いだおれさん2021/08/30(月) 22:45:10.16
ここは「とんかつ屋」のスレです。
もちろんとんかつ中心ですが、とんかつ屋で提供されるとんかつ以外の料理や、付け合わせや調味料の話題も許容します。
あまり長くなる場合は、ふさわしいスレに移動してください。

うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part42
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1557457923/
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part43
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1551850281/
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part44
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1564126906/
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part45
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1612233939/
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part46
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1623315173/
0142食いだおれさん2021/09/17(金) 19:00:06.99
>>141
味の素のアジシオにうま味調味料成分が入ってることを得意げに指摘する人がいるんだな
0143食いだおれさん2021/09/17(金) 19:05:12.97
舌も馬鹿なら頭も悪いのか…
敵認定したら自分が間違いでも徹底的にやるんだな
恐れ入ったよ
0144食いだおれさん2021/09/17(金) 19:05:59.72
味、塩、だからね
0145食いだおれさん2021/09/17(金) 22:03:05.40
>>141
馬鹿なの？
0146食いだおれさん2021/09/18(土) 18:00:43.31
塩とかぬかしてるの幸楽苑だろ
板違いだからＢグルにいけや
0147食いだおれさん2021/09/20(月) 16:07:12.23
「北海道産　海藻塩」

塩分65%カット
カルシウム約5倍以上
カリウム500倍以上
その他ミネラルが多数

減塩だけでなく、ミネラル成分も豊富に含んでいる。
また、なめらかな味わいの中と深いコクを持つ高級塩。

とんかつに塩をかけて食べる人におすすめしたい。
0148食いだおれさん2021/09/20(月) 17:28:00.98
何も付けずに一口
塩を掛けて二口
最後にソースで食う
とんかつ道の基本
0149食いだおれさん2021/09/20(月) 17:57:19.68
>>147
とんかつには混じりっけのない精製塩が一番合います。
0150食いだおれさん2021/09/20(月) 20:26:49.71
>>147
うんちくに騙されやすい人かな
0151総裁選　実は　衆院選挙用・良いイメージ醸し出し　商法・・・・2021/09/21(火) 01:37:29.31
はい　けっきょくウソつかれて終わり・・・
0152食いだおれさん2021/09/21(火) 16:00:56.79
うまいとんかつ屋は食前に緑茶をだし、食後にほうじ茶を出す
0153食いだおれさん2021/09/21(火) 17:02:21.40
ほうじ茶はいらない
0154食いだおれさん2021/09/21(火) 17:05:07.86
ほうじ茶はそのままでは商品にならないゴミ茶を焦がしただけだからな
静岡でほうじ茶を出すことは客に喧嘩を売っているも同じ
0155食いだおれさん2021/09/21(火) 17:07:06.38
静岡の話なんてしてないよ
シッシッ
0156食いだおれさん2021/09/21(火) 18:27:25.52
丸五くらいじゃないの？
お茶かえて出すの
0157食いだおれさん2021/09/21(火) 19:07:36.79
京番茶とか加賀棒茶のほうじ茶は安物のお茶ではないな
もちろん玉露なんかに比べれば安いけど
0158食いだおれさん2021/09/21(火) 19:20:40.47
松のやなう
0159食いだおれさん2021/09/21(火) 19:30:48.57
>>156
結構よくあるサービスよ
0160食いだおれさん2021/09/21(火) 21:02:59.28
静岡に出涸らしの番茶だしたらどうなるだろ
0161食いだおれさん2021/09/21(火) 21:07:28.28
おいしいとんかつ屋は味噌汁や漬物も手抜きしない
0162総裁選　実は　衆院選挙用・良いイメージ醸し出し商法・・・・2021/09/21(火) 21:31:33.47
台北の林華泰茶行のほうじ茶は安くて旨い
0163食いだおれさん2021/09/21(火) 21:41:24.55
京番茶とか加賀棒茶とか茎ばっかの二級品なんだが
その割に高い値段をとるよね
茎茶なら焙じていない白折とか上等なやつの方が美味しい
0164食いだおれさん2021/09/21(火) 21:46:47.41
>>160
漁船で駿河湾沖まで連れて行かれて海に突き落とされるな
0165食いだおれさん2021/09/21(火) 21:48:24.63
>>156
鰻屋とかにはたまにあるけど
ほうじ茶が嫌いな俺にとってはどんだ迷惑だ
0166食いだおれさん2021/09/21(火) 21:56:15.16
有名ラーメン屋の八五だと最後に水だしほうじ茶という名前だが色は水みたいなのが出てくるな
0167食いだおれさん2021/09/21(火) 22:09:34.87
ラーメンには水が一番
0168食いだおれさん2021/09/22(水) 17:14:23.53
ラーメンには氷水が一番
0169米倉涼子「ドクターX」の共演NGは「ブラックジャック」・・・2021/09/22(水) 17:21:27.33
>>163
人を見て　値段を決めている・・・無いじゃ無いか、そう言う個人的感想、、、ううう
0170食いだおれさん2021/09/22(水) 23:10:42.88
>>168
exactry!
0171食いだおれさん2021/09/23(木) 05:14:40.85
>>136
ゲランド塩ってのを一回買ってみ？
天然だけど風味と旨味が全然違う

それをマグカップ1杯のお湯に大匙3杯くらいを入れて毎日飲む
死ぬぞ
0172食いだおれさん2021/09/23(木) 07:15:02.94
塩に旨味？グルソー？ｗ
0173食いだおれさん2021/09/23(木) 07:57:05.37
オレはセルマランドゲランド粗塩を常用している。
精製塩みたいに、カドが無くまろやかだ。
0174食いだおれさん2021/09/23(木) 10:44:27.78
塩の結晶が大きくなるほど体積に比して表面積が小さくなる
したがって同じ重量の小さな結晶より唾液に溶ける速度が遅くなる
それだけのこと
0175食いだおれさん2021/09/23(木) 10:47:13.09
精製度の低い塩は雑味が多いのでとんかつに向かない
0176食いだおれさん2021/09/23(木) 19:33:48.07
いつも和辛子だけで食べます。
0177食いだおれさん2021/09/24(金) 02:46:43.16
新宿三丁目にあったとんかつ三太は新井薬師前に今はあるのか
ザクザク生パン粉のカツが懐かしい
0178食いだおれさん2021/09/24(金) 10:07:47.22
>>177
違う新井薬師前の三太はずっと昔からある暖簾分け
新宿の本元は消滅
0179食いだおれさん2021/09/24(金) 14:12:36.38
>>178
本家は廃業消失か
ビル建て替え長期休業辺りが運命の分かれ道だったかな
0180食いだおれさん2021/09/24(金) 16:06:54.24
三太の暖簾分けは松戸にもあるよ

芝公園の三太は新宿三太とは無関係
とんかつより生姜焼きが美味しいらしい
0181食いだおれさん2021/09/24(金) 19:51:18.74
>>176
味をつけないのか？
0182とんかつ一台2021/09/24(金) 21:02:03.67
>>177
湯島のあすこも　そうだった・・・
0183食いだおれさん2021/09/24(金) 22:41:51.62
https://www.youtube.com/watch?v=3sHxdSSEDFQ
0184食いだおれさん2021/09/24(金) 23:14:04.02
かつやと変わらんレベルじゃな・・・ｗ
0185食いだおれさん2021/09/26(日) 11:23:57.80
>>181
下味がついているので食べられる。
味噌汁や香の物で塩気は充分と感じる。
0186食いだおれさん2021/09/26(日) 12:25:47.32
>>185
塩分摂取量を気にしすぎなんじゃないのか
フライものはソースか醤油を掛けてこそだと思う
0187食いだおれさん2021/09/26(日) 13:16:22.32
塩分量を気にするなら中には味を付けずに味蕾に直接接する表面だけにソースとか塩を付けるようにした方が良いぞ
0188食いだおれさん2021/09/27(月) 19:14:04.65
健康を気にする奴はとんかつ食うな
0189食いだおれさん2021/09/27(月) 23:50:16.73
とみたのとんかつどうなの？
0190食いだおれさん2021/09/28(火) 16:42:00.86
>>189
クソ
0191しょくにんどろぼう2021/09/28(火) 20:40:23.78
ぼう　さいきんのある　とんかつちぇーんのカツ丼は　びょういんしょくみたいに　あじがしない　はんとう・・・
0192食いだおれさん2021/09/30(木) 11:10:08.57
>>191
中南米産豚肉を冷凍して解凍して衣付けたら更に冷凍して倉庫と店舗で何ヶ月も冷凍保管してんだから美味いわけ無いわな

貧困国の豚が良いもの食べてる訳が無い
0193食いだおれさん2021/09/30(木) 17:12:06.10
緊急事態宣言が明日解除されるようなので、久しぶりに美味しいとんかつを食べに
行こうと思います。
都内でおすすめの店があったら、教えてもらえないでしょうか？
よろしくお願いします。
0194食いだおれさん2021/09/30(木) 17:20:38.12
>>193
解除されたからって出掛けるなよ。ほんとみんなそうだよなそしてまた感染爆発してまた緊急事態宣言の繰り返し
0195食いだおれさん2021/09/30(木) 18:00:09.62
>>194
お前は働くまでネット禁止な
0196食いだおれさん2021/09/30(木) 20:47:10.98
>>195 wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
0197食いだおれさん2021/09/30(木) 21:01:47.47
ニートに限って >>195 のようなことを言う
0198食いだおれさん2021/10/01(金) 01:31:00.09
>>192
だから国産肉なんだよな
0199食いだおれさん2021/10/01(金) 10:02:57.89
>>193
神保町の「Front du CHATON」とかどうかな？
0200食いだおれさん2021/10/01(金) 11:32:19.45
>>199
ふつう
0201食いだおれさん2021/10/01(金) 11:45:49.24
>>193
本家ぽん多へ行くといい。
これからの時期はカキフライも美味しいから
いっしょに頼むといい。
0202食いだおれさん2021/10/01(金) 12:03:59.52
>>199
高温揚げだしダメだろ
0203食いだおれさん2021/10/01(金) 12:06:27.96
>>202
高温揚げが駄目だとか誰が決めたんだ？
これだから低温揚げ厨は困る
0204食いだおれさん2021/10/01(金) 12:08:44.45
>>203
だって高温揚げだと肉がまずくなるじゃん
0205食いだおれさん2021/10/01(金) 12:10:39.69
確かに高温揚げでうまい店はないな
0206食いだおれさん2021/10/01(金) 12:17:29.91
なんで高温揚げだとまずくなるの？
その理由は？
0207食いだおれさん2021/10/01(金) 12:22:17.76
>>206
肉が加熱されすぎるから
さらに下手くそな店だと中心部が生肉のままになったりする
0208食いだおれさん2021/10/01(金) 12:22:26.51
短時間で揚げることになるから
0209食いだおれさん2021/10/01(金) 12:27:09.07
家庭や定食屋は薄めの肉を短時間で高温揚げだね
0210食いだおれさん2021/10/01(金) 13:09:19.44
なんでここにウンコ幸楽苑がいるの？
0211食いだおれさん2021/10/01(金) 13:58:55.24
>>207
加熱されすぎるなんて事はないだろ
そもそも高温って油温が何度くらいを指してんだよ
0212食いだおれさん2021/10/01(金) 14:00:00.80
分かった　馬鹿みたいに分厚い豚肉想定か
0213日本人の給与が増えない原因　By infoseek (　植民地だから・・)2021/10/01(金) 17:00:26.04
>>192
exactly ! !
0214食いだおれさん2021/10/01(金) 17:30:03.17
>>199
銅ではないだろww
0215食いだおれさん2021/10/01(金) 18:17:47.10
悪いことは言わん
丸五行っとけ
0216食いだおれさん2021/10/01(金) 18:50:16.60
網じゃなくて紙にのせてぐちゃぐちゃのやつ？
0217食いだおれさん2021/10/01(金) 18:57:12.09
丸五の油取り紙はマジであと
5枚くらい必要だわな
0218食いだおれさん2021/10/01(金) 19:03:03.73
五の五な
0219食いだおれさん2021/10/01(金) 19:19:45.47
質キチ
0220親友の彼女が○○○のセフレ、、大阪ヒルトンで　By 芸能界のうわさ2021/10/01(金) 19:29:12.34
>>215
3000JPYは 要るだろ、、ろろろ
0221食いだおれさん2021/10/01(金) 19:41:03.67
なんでここウンコ幸楽苑がいるの？
0222食いだおれさん2021/10/01(金) 19:50:44.67
>>193
とん喜の骨付きとんかつとかおすすめ
0223食いだおれさん2021/10/01(金) 21:29:12.61
とんき？
富士㐂だろ
0224食いだおれさん2021/10/01(金) 21:31:58.45
>>212
はぁ？
とん太も知らないのかな？
この馬鹿は
0225食いだおれさん2021/10/01(金) 21:37:55.43
>>224
ここウンコ幸楽苑が紛れ込んでるんだよ
察してやれ
0226食いだおれさん2021/10/02(土) 08:11:02.38
>>211
経験不足すぎて理解できないようだな
0227Kが事務所を電撃退所　拭いきれないY疑惑　By MAG2NEWS2021/10/02(土) 10:22:13.50
ゲリ便太郎・・だろ、、ろろろ
0228食いだおれさん2021/10/02(土) 12:58:42.59
高温揚げって家庭のとんかつで揚げるような
170度から180度で揚げる感じだよね

よほどうまく厚さとか衣の付け方やらないと肉を固くせずに中まで火を通せないのはわかるけど、
名店でもこの温度帯で揚げてるところもあるし、
これをもってダメっていうのはちょっと器が小さすぎるよな
0229食いだおれさん2021/10/02(土) 13:38:40.71
洋食系は中高温多いしね
中高温でうまく揚げるには技術がいるよ
0230食いだおれさん2021/10/02(土) 17:25:45.47
中高温の場合は早めに油から上げて少し休ませて中まで火を通すな
0231食いだおれさん2021/10/02(土) 18:22:52.01
低温揚げで余熱の時間をじっくり取ると客をすげえ待たせることになる
待たせますけど質のため我慢して、という店が例えばあげづき。
0232食いだおれさん2021/10/02(土) 20:56:46.42
>>228
そんな名店なんてある？
いったいどこよ
0233食いだおれさん2021/10/02(土) 22:05:23.90
高温揚げの名店て蒲田の丸一とかのことかな？
個人的には好きじゃないけど
0234食いだおれさん2021/10/03(日) 07:03:46.92
違う
0235食いだおれさん2021/10/03(日) 07:36:09.22
つるやもそんなもんだよ、なかなか
0236食いだおれさん2021/10/03(日) 08:23:16.72
蒲田系は油温は高いけど蒲田系という独自ジャンル
0237食いだおれさん2021/10/03(日) 08:33:28.50
低温揚げは手間がかかるから高いのはわかるけど別にマウントとるようなものでもない
松のやだって成蔵だって楽しめるのがとんかつ好きとして器が大きい
0238食いだおれさん2021/10/03(日) 11:31:59.75
>>237
なにマウントとってんの？
0239食いだおれさん2021/10/03(日) 12:21:20.80
松のやはないな
油が劣化しすぎて衣が苦かったりするし
0240食いだおれさん2021/10/03(日) 12:48:52.39
松のやを楽しめるとか、冷凍食品のカツのほうがマシじゃないの？1度しか食べてないけどさ
0241食いだおれさん2021/10/03(日) 14:02:38.10
すげえ嫌われてそう
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