うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part47

**食いだおれさん** · 2021/08/30(月) 22:45:10.16

ここは「とんかつ屋」のスレです。
もちろんとんかつ中心ですが、とんかつ屋で提供されるとんかつ以外の料理や、付け合わせや調味料の話題も許容します。
あまり長くなる場合は、ふさわしいスレに移動してください。

うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part42
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1557457923/
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part43
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1551850281/
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part44
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1564126906/
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part45
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1612233939/
うまいと思えるとんかつ屋に行きたい Part46
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/gurume/1623315173/

**食いだおれさん** · 2021/08/30(月) 22:45:56.73

とんかつ屋なんて元々飯屋以外の何者でもないだろwww
お前は蕎麦屋では蕎麦のみ、焼き肉屋では肉体のみ、カレー屋ではルーのみしか食わんのか？www

**食いだおれさん** · 2021/08/30(月) 22:46:25.03

868 食いだおれさん sage 2021/06/04(金) 01:14:30.20
ある程度深い議論だったりサイエンス系のスレなんかに出入りしてりゃ
句読点使うのなんて当たり前だし長文にもなる
それに句読点は分かりやすく読んでもらうための配慮でもある

そういった機微も分からず句読点や長文や改行をあげつらう奴って
掲示板の利用法が刹那的な短文や煽りの読み書きにほぼ固定されているんだろう
自分はそういうのしか読まない書かないバカだって宣言しているに等しい

**食いだおれさん** · 2021/08/30(月) 22:46:51.29

809 食いだおれさん sage 2021/05/31(月) 21:52:34.34
本来句読点は便利なものだ。抑揚を意識して句読点を使ってるよ
なぜか多くの人はネットの示し合わせで句点を打たなくなってしまったが
表現の幅を狭めるだけの観衆はあまり好きじゃない。まあそういう時代と場所だわな
あと俺みたいに長文が揶揄の対象になるのもちょっともにょる。

なお「ひとしきり書いた最後の文末には句点を打たない」
ってのは長いこと実践してる。

おっぱい

**食いだおれさん** · 2021/08/30(月) 22:47:27.62

32 食いだおれさん sage 2021/06/12(土) 00:48:21.24
句点指摘するのはバカだと反論されたらぐうの音も出ず前スレでは黙ってたくせに
スレ新しくなったら我慢できなくなったのかオウム返しして発狂してるのは明らか
いくらなんでもみたいに発狂してる奴が複数人いるとは思わんよね常識的に

何も言わなきゃこのレスも正面から返さずコピペしてくるんだろうが
それは単に相手をイラつかせようという典型的な荒らし目的でしかない
その浅はかさが透けて見えるからこっちは「ああ荒らしたいだけなんだな」で終わり

だがこいつはこのスレに終わらず立ち食いそばのスレも荒らしてる害悪
キチガイ刺激したらこうなるんだなあ

**食いだおれさん** · 2021/08/30(月) 22:51:00.08

524 食いだおれさん 2021/07/25(日) 08:06:30.77
>>514
中国料理
中国人が食べている食べている料理を日本人好みにアレンジした料理。
現在の中国人は日本人から見たらヌーベルシノワ的な料理を好んで食べている。

中華料理
戦後中国からの引き揚げ者が仕事が無く、中国で食べた料理を日本で入手できる
素材で作り出した料理。中国人から見たら70年以上昔におじいちゃたちが
食べていた古くさい料理。

**食いだおれさん** · 2021/08/30(月) 22:51:52.22

578 食いだおれさん sage 2021/07/26(月) 23:14:27.13
肉の旨みが活性化する温度は凝固が始まる温度より低い
だから低温でゆっくりと火を通す調理法がある
とんかつも昨今の主流は低温でじっくり揚げて余熱で仕上げるか、二度揚げを組み合わせる

旨みを引きだせる一定の加熱をしたら、そこから先は熱を加えれば加えるほど味は落ちる

ただし味とは全く無関係の領域で、一定温度一定時間加熱しないと食中毒のリスクがある
プロはそのバランスを見極めているわけだけど、素朴で善良な間抜けは「ピンク！生！あぶない！」となる
素朴で善良な愛すべき間抜けであるが、他人に図々しく押しつけてくるようになると途端に有害になる

**食いだおれさん** · 2021/08/30(月) 22:53:16.55

628 食いだおれさん sage 2021/07/27(火) 12:26:05.29
>>625
常識だね
偉そうに演説ぶってるからとんかつの温度管理のデータ持ってるのかと思ったら、「んー、この見た目は65度行ってそう！ステーキの見た目と比べた雰囲気だと！」ってガイジ以外のなんなんだよ

芯温65度って言いたいだけのガイジは芯温65度ガイジスレにお帰りください
ここはとんかつスレだガイジ

**食いだおれさん** · 2021/08/30(月) 22:54:06.08

653 食いだおれさん sage 2021/07/27(火) 15:03:40.82
俺の好みは、
1cm位のロースリブロースは白くていい、衣も茶色、ソースで食う
1.5cm超えてきたらミディアムウェルダン、塩やわさび醤油とか店のすすめる味で食ってやる
棒のヒレは低温揚げのロゼ、これは帽子を被って断面をチュッと吸う
こんなとこだな。肉質は良ければよいほどいいが、一定以上は美味いことには変わらないので銘柄豚を求めて旅に出たりはしない。

**食いだおれさん** · 2021/08/30(月) 22:54:43.66

684 食いだおれさん sage 2021/07/27(火) 23:00:30.74
このスレの定住民はとんかつに生き甲斐を掛けてる奴ららしいから
半可通はどうにもこうにも許せないらしいぜ
ミディアムウェルダン(笑)を知らないと出入りも駄目らしい