ランチのハンバーグって
ステーキのカットをミスった肉をミンチにして再利用（肉の種類はMIX）
だからカットのうまい店はランチハンバーグがすぐに売れ切れる
カットの下手なスタッフの多い店はランチだけでは処理しきれないから
常時ハンバーグを提供している

これマメな