ぶたやの値段設定が極悪な点は同意だなー。

たしかに雰囲気が大事。ってか雰囲気が最も重要。味だけでみたら
ぶたやとかたいしたことない。味が濃いだけ。もしぶたやがチェーンだったら？
それだけで行かなくなる客が多そう。ぶたやの席数が増えて並ばず
に食べることができたらやっぱり行かなくなる客が出てくると思う。

ぶたやの客は何かありがたがって食ってるんだよなー。そういう点で
見たらぶたやは経営かなりうまいな。