★★★ミシュランガイド東京2011掲載店予想スレ
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0001食いだおれさん
2010/08/12(木) 07:58:360088食いだおれさん
2010/10/25(月) 21:22:38仏タイヤメーカーのミシュランは、22日発売の飲食店ガイドブック「ミシュランガイド京都・大阪・神戸2011」で、
この地域のレストラン12軒に最高の栄誉である三つ星を授与している。
今回、関西3都市は、三つ星レストラン11軒で首位に立つ東京を追い抜いたことになる。
美食都市として知られるパリ（三つ星レストラン10軒）、ニューヨーク（同5軒）、ロンドン（同2軒）にも大きく差をつけている。
http://jp.wsj.com/Japan/Economy/node_137908
■関西が「世界の美食王者」三つ星最多12店 米紙が報道■
米紙ウォールストリート・ジャーナルは２２日、レストランなどの格付け本「ミシュランガイド」の
京都・大阪・神戸２０１１年版で料理の最高評価「三つ星」を過去最多の１２店が獲得したことで、
日本の関西地方が「世界の美食の王者」となったとの記事を掲載した。
これまでの三つ星獲得は東京の１０年版が１１で最高、次いでパリの同年版の１０だった。
http://www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp0-20101023-693385.html
0089食いだおれさん
2010/10/25(月) 23:11:07＞偏差値60以上が100/500、うち70以上が90、残り400も偏差値58以上と、
計算上はありえる数字だけど現実にそんな学校はありえないぞｗ
0090食いだおれさん
2010/10/27(水) 00:57:17９月始めにノミネートされてると名乗って
面談したいとミシュランが来たと言ってました
こんな事ってあるのでしょうか？
その際撮影と後日電話で営業時間の確認があったと・・
もし本当なら選ばれる確立はあるのでしょうか？
因みに東京です
0091食いだおれさん
2010/10/27(水) 01:15:050092食いだおれさん
2010/10/27(水) 01:59:310093食いだおれさん
2010/10/27(水) 06:50:260094食いだおれさん
2010/10/27(水) 07:15:41しかも、その料亭が名ばかりで実の伴ってない店ばかり。
やっぱミシュランはフレンチとイタリアンに特化してほしい。
0095食いだおれさん
2010/10/27(水) 10:38:34ありがとうございます
貰った名刺に問い合わせした所
発刊を待ってくださいとの事で
教えてくれなかったようです。
三ヶ月前でも審査中なのでしょうか・・
又名乗って面談する事などあるのでしょうか？
詳しい方教えて下さい。
0096食いだおれさん
2010/10/27(水) 10:43:190097食いだおれさん
2010/10/27(水) 10:57:06http://toki.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1287648020
★★★ミシュランガイド東京2011掲載店予想スレ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1281567516
ミシュランガイド東京2010掲載店予想スレ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1258402750
ミシュランガイド東京2009掲載店予想スレ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1223195080
ミシュランガイド東京横浜鎌倉2011 2010年11月27日発売
0098食いだおれさん
2010/10/27(水) 12:19:32レストラン名 快適度
★★★
菊乃井 本店 日本料理 京都
吉兆 嵐山本店 日本料理
千花 日本料理
つる家 日本料理
なかむら 日本料理
瓢亭 日本料理
未在 日本料理
柏屋 日本料理 大阪
太庵 日本料理
ハジメ 現代風フランス料理
カ・セント フュージョン 神戸
子孫 日本料理
0099食いだおれさん
2010/10/27(水) 12:21:28★★
いっしん 牛肉料理 京都
魚三楼 日本料理
緒方 日本料理
要庵 西富家 日本料理 京都
祇園 さゝ木 日本料理 京都
祇園 末友 日本料理
祇園 松むろ 日本料理
祇園 丸山 日本料理
菊乃井 露庵 日本料理
吉泉 日本料理
建仁寺 祇園 丸山 日本料理
桜田 日本料理
旬席 鈴江 日本料理
鮨 まつもと 寿司
草喰 なかひがし 日本料理
啐啄 つか本 日本料理
たん熊 本家 日本料理
千ひろ 日本料理
八寸 日本料理
はな邑 日本料理
萬亀楼 日本料理
美山荘 日本料理 京都
梁山泊 日本料理 京都
和久傳 高台寺 日本料理
0100食いだおれさん
2010/10/27(水) 12:22:37アキュイール 現代風フランス料理 大阪
味吉兆 堀江 日本料理
花祥 日本料理
カハラ フュージュン
牛寶 牛肉料理
弧柳 日本料理
鮨 原正 寿司
斗々屋 日本料理
フジヤ 1935 フュージョン
本湖月 日本料理
桝田 日本料理
与太呂 本店 天ぷら
あめ婦 日本料理 神戸
麤皮 ステーキハウス
玄斎 日本料理
山荷葉 日本料理
直心 日本料理
鮨 生粋 寿司
鮨 まつ本 寿司
たか木 日本料理
百味処 おんじき 日本料理
やまなか 天ぷら
0101食いだおれさん
2010/10/27(水) 12:24:410102食いだおれさん
2010/10/27(水) 16:14:340103食いだおれさん
2010/10/28(木) 01:49:200104食いだおれさん
2010/10/28(木) 02:24:22都市名 ★★★ ★★ ★ 合計
東京 11 42 144 197店
京都 7 24 72 103店
大阪 3 12 74 89店
パリ 10 13 41 64店
神戸 2 10 38 50店
ロンドン 1 5 38 44店
ニューヨーク 4 7 31 42店
香港・マカオ 2 8 18 28店
ロサンゼルス 0 3 12 15店
0105食いだおれさん
2010/10/28(木) 03:09:28http://www.london-eating.co.uk/occasions/michelin.asp
で見るとそのアランデュカスが15％割引になってたりして笑える。
0107食いだおれさん
2010/10/28(木) 20:30:35星と関連しない雇用人口だの昼夜人口だのを持ち出して、ひたすら大阪に都合よく数字を弄り捏造する卑屈な馬鹿。
ちなみに以前ニュー速で捏造人口コピペを貼って(表示は大阪府)関西人からも馬鹿にされてた。
0108食いだおれさん
2010/10/28(木) 21:05:43「京都の鮨」としての代表か、と言われるとどうか、だが。
0109食いだおれさん
2010/10/28(木) 23:01:40くやしいね、くやしいねｗ
人口比で負けた頭狂君は公表されてる人口まで捏造だってｗ
0110食いだおれさん
2010/10/29(金) 11:25:01服部栄養専門学校（東京都渋谷区）は、韓国料理の世界的普及を推進する韓食財団（ソウル）と業務提携し、
共同で韓国料理店の認定事業を日本で実施する。
優秀な料理店の審査について同校が協力。韓食財団は来年初めに、東京都内の優秀な韓国料理店を紹介する
ガイドブックを出版する予定だ。認定事業は、世界で自国の料理を提供する優良店を増やす韓国の国家戦略の
一環として行われる。
今月中にも、東京都内で審査対象となる韓国料理店を募る。書類選考による一次審査を通過した店を対象に、
食の専門家からなる２０人程度の調査チームが店に行くなどして、味やサービス、店内の雰囲気などを調べる。
その結果を総合的に判断し、今後設置する推薦委員会が５０店程度の「海外優秀韓国レストラン」を決定する。
この選考過程で、服部栄養専門学校が協力する。服部幸應（ゆきお）校長は業務提携の調印式で「韓国料理は
野菜をたくさん使っていてヘルシーだと評価している。韓国料理がもっと広がれば、日本人の健康にもいい影響がある」
と述べた。
韓食財団は、選出された韓国料理店を紹介するガイドブック「韓国レストランサーベイブック－東京」を来年初めに
発売する見通し。
http://www.sankeibiz.jp/business/news/101029/bsl1010290501004-n1.htm
0111食いだおれさん
2010/10/29(金) 13:07:080112食いだおれさん
2010/10/29(金) 13:49:10そのうち、「広島にも拡大。なんと3つ星4軒登場！」とかやらかすよ。
0114食いだおれさん
2010/10/30(土) 05:21:410115食いだおれさん
2010/10/30(土) 11:31:43どんな選考基準なんだ？
まあ、関西ミシュランも来年で終わりらしいが。
0116食いだおれさん
2010/10/30(土) 16:02:38９月に週刊新潮で報道された通り警視庁が認定した山口組の企業舎弟でリアルヤクザの社長。
優良企業に食いつくとダニみたいにしゃぶりつくすとんでもない会社。
ポプラ社さん、㈱ひらまつさん、㈱東急リゾートサービスさん、六厘舎さん、梁の家さん
大丈夫？さっさと切らないと骨までしゃぶられるよ！！！
労働基準法も知らない会社です。
労働基準局も呆れるほど！不当解雇で弁護士と労働基準局が査察に入っても
『俺は長妻大臣を知ってるんだ！』と机を叩いて恫喝！嫌がる顧問弁護士を引っ張って
労基へ怒鳴り込み『こわっぱ役人が！』と恫喝するも「それが何か？」と役人に嘲笑されたくらい！
0118食いだおれさん
2010/10/30(土) 22:49:30http://sgourmet.blog94.fc2.com/blog-entry-1039.html
0119食いだおれさん
2010/10/31(日) 01:58:02むしろ、もっと参考にしてほしいですね。自分たちじゃ、たいした調査できないんだから。
優秀なサイトを参考に出来ればもっといいが、日本ミシュラン社員にそれを望むのは難しいでしょう。
0120食いだおれさん
2010/10/31(日) 03:31:04東京だってミシュランで選ばれた多くの店は食べロクでも高得点を得てます。
また「ろあん松田」はいずれ選ばれるべき店だとは思うが、
ミシュランは過去の傾向からもよい店が密集してる地域から徐々に調査地域を拡大してるので、
ろあん松田のような辺鄙な地域は後回しなのでしょうね。
0121食いだおれさん
2010/10/31(日) 03:42:56もし本当にそう思うのなら東京の寿司屋も星に値しない店は多くなるぞ、
店名を出すと差支えがあるので出さないが俺は二つ星は無いものの、
東京で三星のすし屋一店と一星のすし屋三店で食べたことが有る。
まつ本は三星には適わない物の俺が東京で食べた三店の一星店のどれよりも美味いぞ、
二星としてなんら違和感を持たない。
0122食いだおれさん
2010/10/31(日) 03:46:170123食いだおれさん
2010/10/31(日) 04:00:44煽りたいわけじゃなくて、本当に参考にならないという事は分かった。
掲載された店の人たち（客、知人等）は嬉しいだろうけど。
0124食いだおれさん
2010/10/31(日) 04:04:14まつ本を応援したいのは分かるが、どう考えても（味わっても）1つ星で十分。（星無しでも良いほど）
そこそこ良い店だけど、阪神間の「まぁまぁ良質な鮨屋」という感じで特筆すべき店ではないと思うよ。
生粋の２つ星は、まぁ納得かな。
0125食いだおれさん
2010/10/31(日) 05:37:20日本ミシュランタイヤは19日、『ミシュランガイド京都・大阪・神戸2011』のセレクションを発表した。既報の通り、
昨年初めて出版された『ミシュランガイド京都・大阪』に神戸市を新たに加えている。
同書に掲載されるのは312軒で、12軒のレストランが三つ星を獲得した。
今回は12軒のレストラン(京都7軒、大阪3軒、神戸2軒)が三つ星を獲得。
京都では「なかむら」、大阪では「柏屋」と「太庵」がそれぞれ二つ星から昇格となり、
神戸の「カ・セント」と「子孫」が三つ星として初登場となった。
二つ星として、京都22軒、大阪12軒、神戸10軒の計44軒のレストランと2軒の旅館(全て京都)が収録され、
一つ星には183軒のレストラン(京都71軒、大阪75軒、神戸37軒)と2軒の旅館(京都1軒、神戸1軒)が収録された。
ミシュランガイド総責任者のジャン=リュック・ナレ氏は、
「世界には、三つ星レストランが90軒しかなく、そのうちの12軒が京都、大阪、神戸から選ばれています(10月19日現在)。
これほど美味しくて素晴らしい料理を出している京都、大阪、神戸のシェフ・料理人の方々は賞賛に値するでしょう」とコメント。
同書に収録されているレストランは、6割近くが日本料理。
そばや寿司、天ぷら、ふぐ、うなぎ、居酒屋、串揚げ、おでん、精進料理といったジャンルも含めると、8割超になっているという。
0126食いだおれさん
2010/10/31(日) 12:02:49このスレも関西を目の敵にする連中が張り付いてるので悪評の信憑性も全く無し。
0127食いだおれさん
2010/10/31(日) 12:26:57二つ星に違和感を感じないならおめでたい舌の持ち主だと思われ。
関西で江戸前のまね事してるだけ。
0128食いだおれさん
2010/10/31(日) 15:25:39寿司ごときでまねしただとっかちっぽけなやろうだね、
じゃ東京のフレンチもイタリアンも韓国料理もすべてまねだし、
懐石等の日本料理も多くは関西風だねｗ
0129食いだおれさん
2010/10/31(日) 18:01:490131食いだおれさん
2010/11/01(月) 01:21:250132食いだおれさん
2010/11/01(月) 01:55:45グルメ本の権威とされる「ミシュランガイド京都・大阪・神戸２０１１」が発売され、各地の書店でベストセラーの上位に名を連ねている。
２年目の関西版は新たに神戸が対象となり、手頃な店を探しやすくなった。順調な出足の背景には、地元を重視したミシュランの戦略も見えてくる。
京阪神３都に大型店を構えるジュンク堂書店。神戸市の三宮店では１週間で５４０冊を売り、「圧倒的な１位」。大阪本店（大阪市）も２位で、京都店（京都市）は「集計はまだだが、おそらく１位」という。
「あまから手帖」編集顧問の門上武司さんは「今回は焼き鳥や串揚げなど、庶民的な店が目立つ」とリストの印象を語る。
京都市の「おばんざい」の店「ほっこりや」も一つ星を受けた。店主の松本美智代さん（５６）は「家庭的な料理とは縁がないと思っていたので驚いた。店の選び方が変わったのかな」と話す。
★ガイド総責任者のジャンリュック・ナレ氏は「店の評価は世界基準で、不変」と強調する一方、２年目の編集にあたり、地元の要望に応えて、神戸を対象に加えたことを認める。
さらに、「１人当たり５０００円以下で食事できる店」をマークで示し「価格に厳しい関西人」に配慮した。
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20101031-OYT1T00100.htm
0133食いだおれさん
2010/11/01(月) 03:45:30こんな奴に限って東京の高級な寿司屋で食ってないんだよね、
確かに東京は高級な寿司屋も多く美味い店も多い。
でも価格が高すぎ、地方で食べれば同じレベルのネタを扱う店でも３割は安い。
また東京で修行した職人も多く技術面でも優れた職人は地方にも大勢居る。
まつ本がどの程度の店かは知らないが、住宅街で高価にも拘らず人気店な訳だから
どの程度の店なのかは予想は付く。
貴方がここで必死に否定しても信憑性も全く無く、またいつもの○○だとしか思えない。
0134食いだおれさん
2010/11/01(月) 03:47:18地方と家賃いくら違うと思ってるの？
0135食いだおれさん
2010/11/01(月) 15:42:17江戸前のちゃんとしたお店？
次郎、はしぐち、水谷、青空、さいとう位は行ってるよ。
地方の海鮮寿司と仕事全然違うんだけど？
まつ本がどの程度か知らないのに予想が付くんだ？
別に高価ではないけど単に不味いし握りが駄目だから本人にも指摘したよ。
別に必死に否定してないけど、ムキになって顔真っ赤にしてるのは貴方では。
一度食べてご覧よ、まつ本で。
0136食いだおれさん
2010/11/01(月) 16:17:420137食いだおれさん
2010/11/01(月) 19:45:54どっちも旨い。
0138食いだおれさん
2010/11/01(月) 23:02:47↑
昨年も大阪の二星以上の店を一店ずつ粘着非難してた奴が居たが同じ頭狂だろｗ
0139食いだおれさん
2010/11/01(月) 23:15:170140食いだおれさん
2010/11/01(月) 23:45:380141食いだおれさん
2010/11/02(火) 00:05:18回転寿司でも食べてるほうが分相応では。
0142食いだおれさん
2010/11/02(火) 00:07:46ミシュランの評価とか笑える
0143食いだおれさん
2010/11/02(火) 00:13:19まつ本、行ったけどあまり美味しくなかった。
肝心の握りに不満が残るのですが。
行かれた方、ご意見お聞かせ下さい。
因みに、直心、生粋は、満足しました。
0144食いだおれさん
2010/11/02(火) 03:18:10フランス人じゃこういった日本語の下品さをわからないんだろうな。
0145食いだおれさん
2010/11/02(火) 09:56:32握りにも品がないが
0146食いだおれさん
2010/11/02(火) 12:50:43そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱい詰め掛けていて座れないんです｡で､なんか詰め掛けている奴が持ってる雑誌をよく見たら
なんか｢権威ある超有名ｶﾞｲﾄﾞﾌﾞｯｸ『ﾐｼｭﾗﾝｶﾞｲﾄﾞ』で星3つ獲得｣とか書いてあるんです｡もうね､ｱﾎかと｡馬鹿かと｡
お前らな､たかがﾐｼｭﾗﾝｶﾞｲﾄﾞ星3つ如きで居心地や雰囲気に顧客ｻｰﾋﾞｽが最低･最悪･極悪･論外のすきやばし次郎に来てんじゃねーよ､ﾎﾞｹが｡
ﾐｼｭﾗﾝなんて所詮ただの車のﾀｲﾔ屋だよ､ﾀｲﾔ屋｡なんか毛唐の親子連れとかもいるし｡わざわざ海外旅行して一家4人で雰囲気が超最悪な次郎か､おめでてーなー｡
よーしﾊﾟﾊﾟ二郎さんに握ってもらうぞー､とか英語で言ってるの｡もう見てらんない｡お前らな､元気寿司の500円商品券やるから､その席空けろと｡
すきやばし次郎ってのはな､もっと殺伐としてるべきなんだよ｡｢この寿司ﾈﾀは何ですか？｣って聞いたら｢魚です｣って答える馬鹿息子との喧嘩がいつ始まってもおかしくない､
刺すか刺されるか､そんな雰囲気がいいんじゃねーか｡女子供はすっこんでろ｡
で､やっと座れたかと思ったら､隣の奴が､山本益博だったんです｡そこでまたﾌﾞﾁ切れですよ｡あのな､ｸﾞﾙﾒ評論も落語評論も料理評論もｵﾍﾟﾗ評論もﾁｮﾋﾞﾋｹﾞもきょーび流行んねーんだよ､ﾎﾞｹが｡
いやらしい､ねちっこい､貧相な顔して何が､ﾁｮﾋﾞﾋｹﾞ､だ｡お前は本当に次郎の寿司がこの世で一番うまいと思っているのかと問いたい｡
問い詰めたい｡小1時間問い詰めたい｡お前はあの極悪親子の犬になってるだけちゃうんかと｡
会計の通の俺から言わせてもらえば今､大都会東京の会計の通の間での最新流行はやっぱり､｢領収書ください｣､これだね｡
｢領収書ください｣これが通の会計のやり方｡｢領収書は切らしてるからこの次に｣と超ﾄﾞｱﾎ息子が言えば､｢じゃ支払いもこの次で｣これ｡
で､それに｢この店はｸﾚｼﾞｯﾄｶｰﾄﾞもﾏﾄﾓに使えないのかよっ！｣と捨てｾﾞﾘﾌ｡これ最強｡しかしこれをやるとｸｿ息子から塩をまかれて､
常連客のﾏｿﾞどもから罵声に暴言の数々がｶﾞﾝｶﾞﾝ飛んでくるという危険も伴う､諸刃の剣｡素人にはお薦め出来ない｡
まあ>>127に>>138や>>140みたいな味音痴のﾄﾞ素人は､ｽｰﾊﾟｰのﾊﾟｯｸ寿司でも食ってなさいってこった｡
0147食いだおれさん
2010/11/02(火) 15:23:020148食いだおれさん
2010/11/02(火) 17:15:370149食いだおれさん
2010/11/02(火) 21:39:070150食いだおれさん
2010/11/02(火) 22:59:48都市名 雇用圏人口 ★★★ ★★ ★ 合計 星店数/人口
東京 3334万 11 42 144 197店 16万9
大阪 1215万 3 12 74 89店 13万6
京都 256万 7 24 72 103店 2万5
神戸 231万 2 10 38 50店 4万6
0151食いだおれさん
2010/11/02(火) 23:57:56世界最強の都市は都市圏も無く店舗も少ない住宅都市である芦屋市だろう。
人口93,684人 星店７店 星店一店当りの人口１,３万人
0152食いだおれさん
2010/11/03(水) 21:08:210153食いだおれさん
2010/11/03(水) 21:47:420154食いだおれさん
2010/11/03(水) 21:56:060155食いだおれさん
2010/11/03(水) 21:57:100156食いだおれさん
2010/11/03(水) 22:51:31２３区人口8,843,344人 ２３区内の星店数197店 星店／人口４４８９０人
0157おいおいこれモロじゃんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
2010/11/03(水) 22:59:59【民主党】警視庁が首相官邸を家宅捜索 内閣事務官が山口組系組員と風俗経営、拉致、暴行 恐喝未遂容疑★
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1288673563/l50
145 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日：2010/11/03(水) 10:50:33 ID:4qXNHvfv0
こいつの住所怪しいな。
●首相官邸職員で内閣事務官の谷口喜徳容疑者（３８）＝東京都昭島市東町＝
●朝鮮総連 西部支部 196-0033 東京都昭島市東町
0159食いだおれさん
2010/11/04(木) 03:53:09調べてるだけで後は未調査。面積とか人口とかいっても無駄よ。ヨーロッパ各国版
くらいは、そういう比較が成り立つけど。まあ、もうちょっと部数が落ちたら、おとなしく
帰るんじゃね？
0160食いだおれさん
2010/11/04(木) 04:46:54タウンページ検索による食店舗数に対しての星店率
中央区の星店数５４店 合計食店舗数５７６４店 星店率０,９３%
港区の星店数７６店 合計食店舗数７２４２店 星店率１,０５%
芦屋市の星店数７店 合計食店舗数４０５店 星店率１,７３
芦屋市は住宅街で接待に利用されにくい立地にも拘らず東京の最も星が多い地区よりも星店率が高い。
0161食いだおれさん
2010/11/04(木) 21:19:33【マターリ】とんねるず きたなしゅらんSP
http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/livecx/1288872177/
0162食いだおれさん
2010/11/04(木) 21:55:33ttp://tvde.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/jlab-dat/s/721950.jpg
0163食いだおれさん
2010/11/05(金) 20:13:29もちろん横浜、鎌倉は三ツ星0だと思う。
東京には未調査の店が沢山あるらしいからね。
しかし、東京と関西合わせると、とんでもない数の三ツ星店が存在することになるんだな。
関西に行く機会は当分ないけど。
0164食いだおれさん
2010/11/05(金) 22:45:010165食いだおれさん
2010/11/05(金) 23:20:40これからは食べログだせ！
0166食いだおれさん
2010/11/06(土) 03:20:51鎌倉でまんちんろう三ツ星、
にしておけばまずい店ばかりの両都市の面子も立つし、仲悪い兄弟の面子も立つ。
しかもミシュランスタッフも両店からの賄賂で大儲け。
0167食いだおれさん
2010/11/06(土) 04:12:10東京も昨年度版で伸びも少なくなりもうほとんどで尽くした感じですね。
そもそも食べログ検索で東京の人気上位１０００軒を調べればミシュランの星店は全て含まれているし、
ミシュランはもっと多くの店を調査してると公表もしてる。
今年度版はもう東京には区切りを付けて新たな調査地区は横浜と鎌倉です。
0168食いだおれさん
2010/11/06(土) 10:19:40関西☆☆の生粋
辛口評論家のコメントです
http://tomosato.net/weblog2/
0169食いだおれさん
2010/11/06(土) 10:50:25神戸は50軒が星を獲得（神戸ビーフが高い評価）
グルメガイド本「ミシュランガイド」シリーズを発行するミシュランタイヤは19日、
『ミシュランガイド京都・大阪・神戸 2011』の掲載内容を発表した。
今回掲載される施設は合計312軒で、三つ星は12軒。
今回初めて調査対象になった神戸からは2軒が三つ星に選ばれたほか、合計50軒が星を獲得した。
今年から、おばんざいや鳥料理、ゆば料理店が新たなカテゴリーとして加わっていることも発表された。
今回掲載されているレストランのうち約6割が日本料理で、
そばや寿司、てんぷら、居酒屋、串揚げ、おでん、精進料理などを含めると和食が8割を超える。
そのほかにはフランス料理、中華料理、フュージョン、イタリア料理、ステーキハウスなどが選ばれた。
三つ星を獲得したのは京都7軒、大阪3軒、神戸2軒のレストラン。
京都では『なかむら』が、大阪では『柏屋』と『太庵』が二つ星から昇格している。
二つ星は全部で44軒あり、京都22軒、大阪12軒、神戸10軒のレストランと、京都の旅館2軒が獲得。
神戸を含む13軒のレストランが初登場しているほか、12軒のレストラン・1軒の旅館が一つ星から昇格した。
一つ星は全部で183軒。京都71軒、大阪75軒、神戸37軒のレストランと、京都1軒、神戸1軒の旅館が選ばれた。
「世界には三つ星レストランがわずか90軒しかありません。そのうちの12軒が京都、大阪、神戸から選ばれています」と語り、
「今年のセレクションがこのようにすばらしいものとなったことを喜ばしく思います。
それだけに、これほどおいしくて素晴らしい料理を出している
京都、大阪、神戸のシェフ・料理人の方々は賞賛に値するでしょう」とコメントを寄せた。
0170食いだおれさん
2010/11/06(土) 15:31:49ですが、日本版が出た途端フランス本国版まで信用できなくなりました」
http://dks.moo.jp/winebp/index.php?e=2176
数少ない信用に足る関西のブロガーの意見。（短文だが）
芦屋のような特殊な土地に、星の付く店がある時点でおかしい。
（メゾン・ド・ジルは、百歩譲って一つ星でも良いかも）
串揚げは旨いが、星の対象になるなんて… フランスの料理人は泣くぞww
もう、ミシュランは終わってる。
0171食いだおれさん
2010/11/06(土) 17:16:29数少ない信用に足る関西のブロガーの方が大絶賛しているお店。
生粋を東京の辛口評論家の方が辛辣にコメントしています。
どちらの意見が信用に足るのでしょうか？
http://tomosato.net/weblog2/
0173食いだおれさん
2010/11/06(土) 22:00:390174食いだおれさん
2010/11/07(日) 04:35:13どっちもどっち
両者とも的を射ず
0175食いだおれさん
2010/11/07(日) 08:37:34もうろく爺のぼやきと同じ見方でいいですか？
0177食いだおれさん
2010/11/07(日) 16:12:11非営利で、あそこまで書けるというのは凄い。
0178食いだおれさん
2010/11/07(日) 17:39:05毎回、同じお店で、割高な会費を集めてるようですが。
友里氏は、少なくとも自腹で食べてますよね。
的外れな論評はさておきＷ
二人は、実は、仲が悪いんですか？
0179食いだおれさん
2010/11/07(日) 17:43:050180食いだおれさん
2010/11/08(月) 00:25:56●自腹ですが飲食は全額経費で税金いらず 印税丸儲け編
http://www.9393.co.jp/tomosato/kako_tomosato/2005/05_0606_tomosato.html
自腹・・・ｗ 乙
0181食いだおれさん
2010/11/08(月) 01:49:550182食いだおれさん
2010/11/08(月) 10:27:130183食いだおれさん
2010/11/08(月) 18:32:190184食いだおれさん
2010/11/08(月) 20:27:29友里氏の意見は偏りすぎで江戸前が好きなのはいいが、
進化を嫌いオリジナル性は認めず美味しさよりも
自分なりに解釈した江戸前に拘るだけ。
そして
0185食いだおれさん
2010/11/08(月) 22:29:12自分の知らない盛り付けの料理を見ると
本物まがいとか創作系だとか言い出すしね。
0186食いだおれさん
2010/11/08(月) 23:32:40出汁とったら勝手に味がついてると思ってたんだよｗ
0187食いだおれさん
2010/11/08(月) 23:46:55店や地方によって料理方法は違うしね。
自分が気に入らない物や知らない物は
何でもかんでも全部まがい物にするって異常だよ。
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