★★★ミシュランガイド東京2011掲載店予想スレ
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0001食いだおれさん
2010/08/12(木) 07:58:360228食いだおれさん
2010/11/17(水) 07:32:57米なんかはタイが断然なんだが、料理というより原材料だろうから（金持ちな国、例えば香港や上海や北京で買う輸出用のタイ米）
0229食いだおれさん
2010/11/17(水) 09:49:380230食いだおれさん
2010/11/17(水) 11:00:25フランスに限らず世界中のトイレットペーパーは日本製に比べて多くは質が劣る。
パンは日本や英国よりフランスの方が自家製率は高い、
但しふにゃふにゃの日本パンに馴染むとフランスのハード系は不味く感じるかもしれないが、
多くのフランスパンは日本よりはレベルが高い。
0231食いだおれさん
2010/11/17(水) 11:09:282009年11月17日 記者会見
2009年11月20日 発売
ミシュランガイド東京横浜鎌倉2011
2009年11月??日 記者会見
2010年11月27日 発売
某シェフがパーティ参加で、その日は臨時休業
ばればれですね。
0232食いだおれさん
2010/11/17(水) 14:05:010233食いだおれさん
2010/11/17(水) 14:55:450234食いだおれさん
2010/11/17(水) 14:57:50なんでもかんでも批判する人種なの
0235食いだおれさん
2010/11/18(木) 00:39:18飼料が着色剤じゃなくて虫だから？
アジアでも黄色い虫を食べさせれば黄色くなるかも。
0236食いだおれさん
2010/11/18(木) 10:48:31ドリンクの赤を作るのに使う南米の虫でいいはずだよ
0237食いだおれさん
2010/11/19(金) 00:25:470238食いだおれさん
2010/11/19(金) 04:05:420239食いだおれさん
2010/11/19(金) 07:22:09http://ameblo.jp/ishigamihideyuki/entry-10711260246.html
0240食いだおれさん
2010/11/19(金) 09:07:050241食いだおれさん
2010/11/19(金) 12:22:290242食いだおれさん
2010/11/19(金) 14:18:09それは無理、横浜は神戸とならいい勝負で勝てるかも。
0243食いだおれさん
2010/11/19(金) 17:34:53コンクールで結果出してる地方のシェフもいるからね。
0244食いだおれさん
2010/11/19(金) 18:47:30地方が出てくるとすれば食材か変ネタだけ。
0245食いだおれさん
2010/11/19(金) 19:10:23東京のシェフを地方のシェフが倒してるのが現実だ。
0246食いだおれさん
2010/11/19(金) 19:18:16その東京のシェフだってその多くが地方出身だろ？
0247食いだおれさん
2010/11/19(金) 19:47:53そのコンクールで地方のシェフが優勝するってどういうこと？
人口に圧倒的に差があるのに地方のシェフが優勝できてる。
0248食いだおれさん
2010/11/19(金) 19:58:32腕と野心があるなら人口に圧倒的差がある東京で店出すのが自然だろ？
まあ田舎っぺ乙です
0249食いだおれさん
2010/11/19(金) 20:24:18横浜鎌倉は相当星貰えそうだ。
0250食いだおれさん
2010/11/20(土) 00:55:30貴方は田舎から憧れの東京に出てきた負け組みカッペなのは文面を見れば解る。
成功を目的とするのなら地方都市の方が勝算は高いかもしれないぞ、
東京は人口だけでなく店も多く腕だけじゃ成功者になれない。
成功する為に特に東京で求められるのは商才が重要なウエートをしめる。
そんな事すら解らない貴方は東京では成功者になりえない。
0251食いだおれさん
2010/11/20(土) 01:30:36東京だって掲載されない地区の美味い店いくらでもあるだろ
0252食いだおれさん
2010/11/20(土) 02:20:34日本人向きの特製の星ばらまきが横行しているから、
たぶんそうなるんだろう。
これはSALONE2007の三ツ星もあるな（２回行ったがそれほど美味くない。
イタリア料理と名乗っているから評判が甘くなっている店で、
フランス料理と名乗っていたら厳しいと思う）
鎌倉のほうがもっと悲惨だが。
0253食いだおれさん
2010/11/20(土) 04:07:31日本にばら撒くよりもアメリカや中国にばら撒く方がミシュランの為にはプラスになるのに、
そんな事を書く貴方は半島出身者？
0254食いだおれさん
2010/11/20(土) 05:56:21半島人は分断工作で日本の転覆を狙うのは中華の仕業だろ
0255食いだおれさん
2010/11/20(土) 11:05:12ミシュラン「東京横浜鎌倉」なんですか？
それとも2冊出るの？
0256食いだおれさん
2010/11/20(土) 12:12:07そんなものは出ない奴は全く出ないだろ。
全員参加で勝負するわけじゃないからな。
都会の一流店で修業してるならコンクールなんて必要なし。
全員参加なら都会の料理人が上位独占だと思うぞ。
0257食いだおれさん
2010/11/20(土) 12:51:37どうせ海外版ミシュランといっしょで覆面審査員が猛烈に少ないのに
数百店まわったことになってるインチキだろw
0259食いだおれさん
2010/11/20(土) 22:05:48「関西」が世界一の美食の都になった。
「ミシュランガイド京都・大阪・神戸2011」
最高の栄誉である三つ星を12軒のレストランが授与している。
関西3都市は、三つ星レストラン11軒で首位に立つ東京を追い抜いたことになる。
美食都市として知られるパリ（三つ星レストラン10軒）、ニューヨーク（5軒）、ロンドン（2軒）
にも大きく差をつけている。
世界中至る所で日本料理店を目にするようになり、取り扱うメニューも寿司だけにとどまらず、
焼き鳥、ラーメン、そばなど多様化している。
日本人のグルメ度は世界でもトップ水準だろう。
0260食いだおれさん
2010/11/21(日) 02:16:440261食いだおれさん
2010/11/21(日) 23:26:19英国ではスーパーに行くと、日本では考えられないほどの鮮度の悪い果物や野菜が平気で売られている。
英国人は食物を不味くする天才。せっかく元が美味しい食材でも、やたらめったら手を加えて台無しにする。
油で黒くなるまで揚げ、必要以上に塩を振り、さらに謎のフレーバーを加える。
その物体を、前に洗った時の洗剤がちゃんと落ちていない薬品臭のする食器に盛り付けて貪る。
で、それを食べる英国人は食べ物の旨い不味いには全くの無関心。・・・もうパーフェクトだなｗ
聖書にあるイエスの言葉「人はパンのみに生きるにあらず。神の口から出る言葉によって生きる。」を実践しているらしい。
食べ物より神への信仰の方が大事とのこと。どうやらプロテスタントでは食べ物に贅沢をしてはいけないらしい。
イギリスがかつて日の沈まない大帝国を築くことができたのは、何でもかんでも食べられるその鈍感な味覚があったから・・・
・・・というイギリス人自身の自虐ネタがある。
0262食いだおれさん
2010/11/22(月) 11:58:09甘いね、料理人の能力なんて全国でさほど変わるものではないぞ。
過去も都内の大物料理人とかが入賞しなかった事は何度も有り、
せっかく得た名声を汚すから最近は成功者は出なくなっただけ。
0263食いだおれさん
2010/11/22(月) 12:03:47プロテスタントの国が何故不味いかは家庭生活に問題があるんだよ、
カトリックに対して色んな意味で自由度が高く乱れてる。
離婚、不倫、共働きも多く、主婦もあまり家庭で料理を作らない。
幼少期にいい加減な料理を食べてると味覚も育たない。
0264食いだおれさん
2010/11/22(月) 13:57:350265食いだおれさん
2010/11/22(月) 14:19:330266食いだおれさん
2010/11/22(月) 16:59:35う〜ん・・・
地方はカトリックで東京とプロテスタントに近いのかな？
0267食いだおれさん
2010/11/22(月) 18:48:27宗教なんか関係ないわ
0268食いだおれさん
2010/11/23(火) 20:50:21どうしてこんな差がでちゃうのw
東京港区星店数 ７６ 人口217,492人 人口比2862人に1店
東京中央区星店数５４ 人口118,483人 人口比2194人に1店
大阪市星店数 ７８ 人口2,667,817人 人口比34202人に1店
0269食いだおれさん
2010/11/24(水) 07:43:260271食いだおれさん
2010/11/24(水) 14:26:12横浜・鎌倉は終了のお知らせ。
0272食いだおれさん
2010/11/24(水) 21:51:49ええ、横浜と鎌倉は三星０？
( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
0273食いだおれさん
2010/11/25(木) 02:13:29ミシュランも完全に馬脚を顕しました
0274食いだおれさん
2010/11/25(木) 06:49:50（下記データーは東京３期大阪２期目のデーターであり今回の東京４期目のデーターでは無し）
東京23区 人口 8,843,344人 昼人口11,284,699人 面積 621.98km²人口密度 14,222人/km² 平均年齢43.8歳
大阪市 人口 2,667,817人 昼人口 3,581,675人 面積 222.30km²人口密度 12,000人/km²平均年齢43.6歳
都市別星店／人口比
２３区人口 ２３区内の星店数 197店 星店／人口４４８９０人
大阪市人口 大阪市内の星店数 78店 星店／人口３４２０２人
大阪市１に対し２３区の星店は０，７６
0275食いだおれさん
2010/11/25(木) 10:31:50関西大勝利！！！
,.へ
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「 ﾋ_i〉 ゝ 〈
ﾄ ノ iニ(()
i { ＿＿＿_ | ヽ
i i ／__, , ‐-＼ i }
| i ／（●) ( ● )＼ {､ λ
ト−┤. ／ （__人__） ＼ ,ノ ￣ ,!
i ゝ､_ | ´￣` | ,. '´ﾊ ,!
. ヽ、 ｀` ､,__＼ ／" ＼ ヽ／
＼ノ ﾉ ﾊ￣r/:::r―--―/::７ ﾉ ／
ヽ. ヽ::〈； . '::. :' |::/ / ,. "
`ｰ ､ ＼ヽ::. ;::：|/ ｒ'"
0276食いだおれさん
2010/11/25(木) 18:27:120277食いだおれさん
2010/11/25(木) 21:40:13北鎌倉駅前でビラ配りしてるよ。
あれが★なら東京のレストランの半分は星が取れるよ。
0278食いだおれさん
2010/11/25(木) 22:05:48ぼったくり店の集合体が証明されたなw
0279食いだおれさん
2010/11/25(木) 22:06:450280食いだおれさん
2010/11/25(木) 23:28:59http://www.tiiki.jp/news/org_news/12chiikibrand_SP/2006_06_02nikkeiR.html
上位10
1 北海道
2 京都府
3 沖縄県
4 大阪府
5 東京都
6 神奈川県
7 兵庫県
8 福岡県
9 鹿児島県
10 奈良県
0281食いだおれさん
2010/11/26(金) 00:20:01,.へ
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「 ﾋ_i〉 ゝ 〈
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i ゝ､_ | ´￣` | ,. '´ﾊ ,!
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ヽ. ヽ::〈； . '::. :' |::/ / ,. "
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0282食いだおれさん
2010/11/26(金) 06:00:15ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー
アバスク
エミュ
オーグードゥジュール ヌーヴェルエール
おはらス
ゴードン・ラムゼイ
シェ・松尾
シグネチャー
タテル ヨシノ 銀座
タテル ヨシノ 汐留
トゥールダルジャン
パッション
ひらまつ
ヒロミチ
フロリレージュ
ベージュ アラン・デュカス
メゾン ポール･ボキューズ
0283食いだおれさん
2010/11/26(金) 06:01:10モナリザ 恵比寿
モナリザ 丸の内
ラ トゥール
ラノー・ドール
ランベリー
ル･シズィエム･サンス ・ドゥ・オエノン
ル・ジュー・ドゥ・ラシエット
ル・ブルギニオン
ル・ペルゴレーズ
レザンファン ギャテ
レストラン アイ
レ セゾン
ローブリュー
シェ・ナカ
ミッシェル ナカジマ
0284食いだおれさん
2010/11/26(金) 06:03:10エメ・ヴィベール
キュイジーヌ [s] ミッシェル・トロワグロ
クレッセント
タテル ヨシノ 芝
ピエール・ガニェール
ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション
ラトリエ ドゥ ジョエル･ロブション
ル・マンジュ・トゥー
レ･クレアシヨン・ド・ナリサワ
0285食いだおれさん
2010/11/26(金) 08:42:43,.へ
___ ﾑ i
「 ﾋ_i〉 ゝ 〈
ﾄ ノ iニ(()
i { ＿大福_ | ヽ
i i ／__, , ‐-＼ i }
| i ／（＼) ( ／ )＼ {､ λ
ト−┤. ／ （__人__） ＼ ,ノ ￣ ,!
i ゝ､_ | ´￣` | ,. '´ﾊ ,!
. ヽ、 ｀` ､,__＼ ／" ＼ ヽ／
＼ノ ﾉ ﾊ￣r/:::r―--―/::７ ﾉ ／
ヽ. ヽ::〈； . '::. :' |::/ / ,. "
`ｰ ､ ＼ヽ::. ;::：|/ ｒ'"
0286食いだおれさん
2010/11/26(金) 10:24:210287食いだおれさん
2010/11/26(金) 21:21:46神戸は50軒が星を獲得（神戸ビーフが高い評価）
グルメガイド本「ミシュランガイド」シリーズを発行するミシュランタイヤは19日、
『ミシュランガイド京都・大阪・神戸 2011』の掲載内容を発表した。
今回掲載される施設は合計312軒で、三つ星は12軒。
今回初めて調査対象になった神戸からは2軒が三つ星に選ばれたほか、合計50軒が星を獲得した。
今年から、おばんざいや鳥料理、ゆば料理店が新たなカテゴリーとして加わっていることも発表された。
今回掲載されているレストランのうち約6割が日本料理で、
そばや寿司、てんぷら、居酒屋、串揚げ、おでん、精進料理などを含めると和食が8割を超える。
そのほかにはフランス料理、中華料理、フュージョン、イタリア料理、ステーキハウスなどが選ばれた。
三つ星を獲得したのは京都7軒、大阪3軒、神戸2軒のレストラン。
京都では『なかむら』が、大阪では『柏屋』と『太庵』が二つ星から昇格している。
二つ星は全部で44軒あり、京都22軒、大阪12軒、神戸10軒のレストランと、京都の旅館2軒が獲得。
神戸を含む13軒のレストランが初登場しているほか、12軒のレストラン・1軒の旅館が一つ星から昇格した。
一つ星は全部で183軒。京都71軒、大阪75軒、神戸37軒のレストランと、京都1軒、神戸1軒の旅館が選ばれた。
「世界には三つ星レストランがわずか90軒しかありません。そのうちの12軒が京都、大阪、神戸から選ばれています」と語り、
「今年のセレクションがこのようにすばらしいものとなったことを喜ばしく思います。
それだけに、これほどおいしくて素晴らしい料理を出している
京都、大阪、神戸のシェフ・料理人の方々は賞賛に値するでしょう」とコメントを寄せた。
0288食いだおれさん
2010/11/26(金) 22:02:090289ミシュラン
2010/11/26(金) 22:18:44東京横浜鎌倉2011→三ツ星14店(東京14横浜0鎌倉0)
京都大阪神戸2011→三ツ星12店(京都7大阪3神戸2)
都市別星獲得店数
★★★ ★★ ★ 東京 14 42 144 合計197店
京都 7 24 72 合計103店
大阪 3 12 74 合計89店
神戸 2 10 38 合計50店
横浜 0 2 14 合計16店
鎌倉 0 0 10 合計10店
首都圏と関西圏に大差がないことに驚いた。
星総数なら関西に負けているかも。横浜鎌倉は名前だけだったか。
見損なった。
0290食いだおれさん
2010/11/26(金) 22:28:25今年で関東は４年目、関西は２年目、毎年星が増えて今の星数だから、
２年目同士ならもっと関西が有利。
0291食いだおれさん
2010/11/27(土) 03:06:00このスレも東京VS大阪になってるのかｗ
私的には、和食は関西で、フレンチ・イタリアンは東京だと思う。
東京には金持ちの外国人が多く住んでるから、やっぱりフレンチ・イタリアンのレベルが高くなる。
関西とは比べ物にならないくらいレストランでの接待が多いし。
（でも、ビストロとレストランの中間のような店は、東西ともレベルは一緒くらいに思える）
関西の和食は、やっぱり出汁が素晴らしいと思う。
一等検の昆布を押えてる店（特に老舗）が関西には多いからね。
あと、関西の方が安くて旨い店が多いと思い込んでいたが、
東京に頻繁に来るようになってからは、そんなに大差ないと思った。
ま、安くて旨い店（特にビストロ）は予約が埋まりすぎてて行く気にならないけど
0292食いだおれさん
2010/11/27(土) 10:46:26まぁ人口とか規模的にそんなもんだよ
素材も金も東京に集中しているなかで3都市で12個というのは
伝統の力なのか採点が適当なのかのどっちかだよ
それよりも横浜のひどさといったら
0293食いだおれさん
2010/11/27(土) 11:48:470294食いだおれさん
2010/11/27(土) 12:43:33（東京は３期、大阪２期目のデーターであり今回の東京４期目のデーターでは無し）
東京23区 人口 8,843,344人 昼人口11,284,699人 面積 621.98km²人口密度 14,222人/km² 平均年齢43.8歳
大阪市 人口 2,667,817人 昼人口 3,581,675人 面積 222.30km²人口密度 12,000人/km²平均年齢43.6歳
都市別星店／人口比
２３区人口 ２３区内の星店数 197店 星店／人口４４８９０人
大阪市人口 大阪市内の星店数 78店 星店／人口３４２０２人
大阪市１に対し２３区の星店は０，７６
0295食いだおれさん
2010/11/27(土) 18:45:41大阪−京都（リゾート）−神戸（港）−岸和田（空港）の関係と等しいのか？
それなら来年は成田編と岸和田編に期待だな。
0296食いだおれさん
2010/11/27(土) 21:48:23イメージ戦略で過大評価されているんだよね。
関西は過小評価されている気がするんだ。
0297食いだおれさん
2010/11/27(土) 21:54:27貧乏人はテレビ雑誌で紹介された店しか知らんのです
マスコミは地元の人が愛する店は紹介せんのです
0298食いだおれさん
2010/11/27(土) 21:56:52メディアは東京の物
0299食いだおれさん
2010/11/27(土) 22:25:12大阪をえこひいきしたのは何らかの圧力があったに違いない。
0300食いだおれさん
2010/11/27(土) 22:48:330301食いだおれさん
2010/11/27(土) 23:26:100302食いだおれさん
2010/11/27(土) 23:36:57いい加減な事言うな、
ミシュランは掲載拒否店は全て写真無し取材無しで掲載されています。
因みに関東の掲載拒否店は無い。
0304食いだおれさん
2010/11/28(日) 00:01:52悪い店は然程えらばれないが本当に良い店の漏れもかなりある。
>>301
拒否出来ずに揉めた店があります。拒否は原則食べログと同じで無理ですよ。
0305食いだおれさん
2010/11/28(日) 00:11:12あらら食べログも読者が勝手に乗せてますがｗ
そもそも一見さんお断わりは関西の文化で、
東京では少ない。
0306食いだおれさん
2010/11/28(日) 00:41:15USJにトランスフォーマーのアトラクションができるらしい
http://i843.photobucket.com/albums/zz352/loaloauk/transformersride1.jpg?t=1257904689
http://i843.photobucket.com/albums/zz352/loaloauk/transformersride2.jpg?t=1257904603
0307食いだおれさん
2010/11/28(日) 02:00:44<#｀Д´> ｶﾀ フクオカをスルーとは許せんﾆﾀﾞ
＿ (__つ/￣￣￣/＿ 東京と大阪で同士討ちするよう仕向けるﾆﾀﾞ
＼/ / うまくいったら東西に分断するニダ
￣￣￣
|阪∧ ﾊ東|
| ∀・） （´∀|
○_ノ ヽ_○
| ∧福∧ |
< ｀∀´ >
＿_ (__つ/￣￣￣/＿
＼/ /
0308食いだおれさん
2010/11/28(日) 19:22:420309食いだおれさん
2010/11/28(日) 19:24:39笑われるだけでちっとも有り難がられないものね
0310食いだおれさん
2010/11/28(日) 23:13:50結局ミシュランの恩恵を受けられるのは客単価の安い店だけで、それも一時。
混めば常連は逃げるからミシュラン効果が無くなる半年後にはガラガラになって
何軒ミシュラン倒産したことか。
0311食いだおれさん
2010/11/29(月) 02:20:20日本の事を良く書いてる物に反発する連中は中華か半島人だけｗ
0312食いだおれさん
2010/11/29(月) 09:53:08ミシュランガイドが売れたのは最初の年だけで、年々販売数が落ちているのは
誰もが知っている話。
あんなしょうもない本を信じてるのは、外国人観光客かお上りさんくらいwwww
0313食いだおれさん
2010/11/29(月) 12:48:480314那須塩原にないですか？
2010/12/02(木) 21:38:520316食いだおれさん
2010/12/03(金) 17:03:35特に横浜や鎌倉は一見さんお断わりの店も多く、
ミシュランも取材出来ないしマスコミもあえて取材しない。
0317食いだおれさん
2010/12/03(金) 17:45:28私は京都に住んでますが大阪や神戸はガメツイからそんな事はしまへん。
0318食いだおれさん
2010/12/03(金) 17:55:11マスコミの後追い取材もないし
日本ニシュランは花子並ｗ
0319食いだおれさん
2010/12/03(金) 17:57:540320食いだおれさん
2010/12/03(金) 18:30:470321食いだおれさん
2010/12/03(金) 18:46:26まず一見さんお断わりは関西の文化で関東の方が少ない。
そして人気一流店の予約も、その他、常連、VIP待遇、
と３パターンほどに仕分けされ後者ほど早く予約が取れる。
だからマスコミやミシュランに紹介されても
さほど常連に迷惑が掛かる事はない。
0322食いだおれさん
2010/12/03(金) 19:43:33一言お断りの店など、大都市になるにつれ多いだろ。
横浜、鎌倉は東京マスコミの恩恵を受け、全国ネットの番組でも
よく取り上げてもらっている都市。
京都はたまに見るけど、関東で大阪、神戸なんて全国ネットで話題にされているという記憶がない。
それでもミシュランに評価されているんだから、実力があるんだろう
0323食いだおれさん
2010/12/03(金) 21:33:33結構ありますよ
0324食いだおれさん
2010/12/04(土) 00:49:280325食いだおれさん
2010/12/04(土) 01:02:09しかし高級店は立直が遅く震災前の６割程度までしか回復してなく、
生き残った高級店も以前より価格設定は控え目な店が目立つ。
それでもこれだけ星を取れたのだから神戸の潜在力はすごいと思う。
0326食いだおれさん
2010/12/04(土) 10:50:34ミシュランには対象にされていないようだけど。
0327食いだおれさん
2010/12/04(土) 12:27:16関東の掲載拒否店はないとか大本営発表鵜呑みにしすぎだろｗ
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