★★★ミシュランガイド東京2011掲載店予想スレ
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0001食いだおれさん
2010/08/12(木) 07:58:360002食いだおれさん
2010/08/12(木) 15:29:220003食いだおれさん
2010/08/12(木) 20:20:520004食いだおれさん
2010/08/12(木) 22:06:13本当にフグの処理資格を持って営業してるのか疑問だ！？
「最高級天然とらふくの白」ってなんだよ。
日本国内で食用認可種のフグが約１０種類ってなんだよ。
フグの基礎知識がまったく無いジャン！！
こんな事言ってる時点で失格！！
------以下参考リンク----------------
フグの衛生確保について
昭和58年12月2日
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/s58_1202-2.html
0005食いだおれさん
2010/08/12(木) 22:15:19「とらふくの活白」ってなんだ！？
0006食いだおれさん
2010/08/12(木) 23:30:160007食いだおれさん
2010/08/18(水) 18:22:170008食いだおれさん
2010/08/18(水) 22:41:060009食いだおれさん
2010/08/19(木) 15:59:37日『影』茶屋はLA MAREE DE CHAYAだとしても葉山だから対象外でしょ。
鎌倉だったらどこかねえ、ローストビーフ鎌倉山、檑亭あたりかねえ。
意外と、栄区だけど、九つ井ってのもアリかも。
結局、高尾山みたいなノリで、円覚寺・建長寺っていうオチはナシよ。
0010食いだおれさん
2010/08/25(水) 22:39:55そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱい詰め掛けていて座れないんです。で、よく見たらなんか「ミシュランガイドで３つ星獲得」とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。お前らな、たかがミシュラン３つ星如きで接客最低・最悪のすきや橋次郎に来てんじゃねーよ、ボケが。
ミシュランなんて所詮ただのタイヤ屋だよ、タイヤ屋。なんか親子連れとかもいるし。一家４人で雰囲気最悪の次郎か、おめでてーな。
よーしパパ二郎さんに握ってもらうぞー、とか言ってるの。 もう見てらんない。
お前らな、元気寿司の５００円商品券やるから、その席空けろと。すきや橋次郎ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
「このネタは何ですか？」って聞いたら「魚です」って答える馬鹿息子との喧嘩がいつ始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供はすっこんでろ。
で、やっと座れたかと思ったら、隣の奴が、山本益博だったんです。そこでまたブチ切れですよ。
あのな、グルメ評論もオペラ評論もチョビヒゲもきょーび流行んねーんだよ、ボケが。
いやらしい、ねちっこい、貧相な顔して何が、チョビヒゲ、だ。
お前は本当に次郎の寿司が一番うまいと思っているのかと問いたい。問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。
お前はあの極悪親子の犬になってるだけちゃうんかと。寿司通の俺から言わせてもらえば今、
銀座の寿司の通の間での最新流行はやっぱり、「領収書ください」、これだね。「領収書ください」これが通の会計のやり方。
「領収書は切らしてるからこの次に」とアホ息子が言えば、「じゃ支払いもこの次で」これ。で、それに「この店はカードも使えないのかよっ！」と捨てゼリフ。これ最強。
しかしこれをやると糞息子から塩をまかれて、常連客のマゾどもの罵声を浴びるという危険も伴う、諸刃の剣。素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、１００円寿司でも食ってなさいってこった。
0011食いだおれさん
2010/08/26(木) 04:57:280012食いだおれさん
2010/08/27(金) 22:57:26入れ替えしないと駄目だよ。
0013食いだおれさん
2010/08/30(月) 01:02:37ミシュラン星付きふぐ屋さん天然白とらふぐ：アイアンド
http://item.rakuten.co.jp/aiand/1000620
http://megalodon.jp/2010-0830-0059-25/item.rakuten.co.jp/aiand/1000620
シロサバフグってのは聞いた事あるけど
白トラフグって何だよ？？
この店何売ってるんだ！？
>豊後水道の天然のシロ（とらふぐ）にみ使用。
>それも丸（さばかない状態）で2〜3ｋｇはある３〜４年ものフグ。
「にみ使用」ってのは何だ！？
0014食いだおれさん
2010/08/30(月) 01:09:41http://www.tomosato.net/kako/04_0715_tomosato.html
>メニューに堂々と
>「豊後水道産天然白トラフグのみを使用」
>というキャッチが載っています。
>天然は天然でも、産地を明記するだけではなく、
>黒フグというのでしょうか
>「カラス」を「天然トラフグ」として出していないということを
>主張したいようです。
友里も多少は疑問に感じてるようです。
0015食いだおれさん
2010/08/30(月) 14:36:350016食いだおれさん
2010/08/30(月) 14:39:25じゃ、とりあえず「天然白トラフグ」と
称するフグについて説明してくれ。
0017食いだおれさん
2010/08/30(月) 15:21:270018食いだおれさん
2010/08/30(月) 16:41:02名称混同による事故を防止するため
標準和名の使用が指導されている。
0020食いだおれさん
2010/08/30(月) 23:56:51団体婆は喜んで食ってるけど。
鎌倉では近為の人がスカウトして開かせたこすずがマシだったんだけど、
あれもわらび餅屋になっちゃったし。
0021食いだおれさん
2010/08/31(火) 04:09:43潰れても誰かに買われたの？
0022食いだおれさん
2010/09/01(水) 19:34:2011月27日発売
0023食いだおれさん
2010/09/03(金) 11:21:42【話題】 ミシュランガイドが更にエリア拡大！神戸・横浜・鎌倉を追加
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1283425314/
0024食いだおれさん
2010/09/06(月) 23:47:59洋食屋も調査して欲しいです。
0025食いだおれさん
2010/09/07(火) 11:09:42トルコやアラブ屋台までは調べないだろ。
0026食いだおれさん
2010/09/07(火) 18:57:41各国料理の店が載っていると食べ飽きないのに
毎日外食だと似たような店になる
0027食いだおれさん
2010/09/09(木) 23:42:44鶏肉腹さんが一番（強調）語るよね！
0028食いだおれさん
2010/09/10(金) 13:11:21つるや（鰻）★
檑亭（そば）★
鉢の木（日本料理）★
ローストビーフの店鎌倉山★★
丸山亭（フレンチ）★
華正楼（中華）★
ロンディーノ（御成町）のスパ大盛り★
0029食いだおれさん
2010/09/10(金) 21:15:19近畿大は、韓国の国立全南大、マレーシアの国立サバ大と交雑種などの養殖の交流協定を締結しているが、
クロマグロを対象にした海外研究施設との学術交流は初めて。
済州水産研究所は、済州島にある国立の研究施設で、
海洋資源の減少に対応した養殖技術の研究や地球温暖化による生態系の変化のモニター調査などを進めている。
養殖では、外洋での回遊魚、特にクロマグロを対象にした技術の導入を目指しており、
クロマグロの完全養殖技術を確立して国際教育研究の拠点化を目指す近畿大に、学術交流を要請していた。
済州水産研究所の韓碩重所長は「交流は韓国の養殖産業にとって、大きな希望だった。近畿大の優秀な技術を学びたい」
といい、近畿大の村田修所長は「われわれの技術が韓国の外洋でも可能かという課題を乗り越え、開発を支援したい」と話した。mwt
12 :
一方、日本のマグロ養殖技術は韓国との共同開発により、特許を勝手に韓国のものにされてしまった。
13 :
工工工ｴｴｴｴｴｴｪｪｪｪｪｪ(ﾟДﾟ)ｪｪｪｪｪｪｴｴｴｴｴｴ工工工！嘘だろ！マジか?!近大や水産庁の研究所の努力はなんだったんだよ？折角完全養殖に成功したのに....ていうかいつ韓国と共同開発したんだよ。
15 ：
共同研究の韓国の大学が、海外の特許取得済みだそうで…馬鹿…
0030食いだおれさん
2010/09/11(土) 10:36:12ミシュランは伝統料理や郷土料理に対して評価が厳しい。
創作トルコ料理や創作ギリシャ料理、創作ドイツ料理、創作イギリス料理、創作ロシア料理、
創作タイ料理や創作メキシコ料理、創作トルコ料理、創作ベトナム料理だったら、
可能性があるかもね。
0031食いだおれさん
2010/09/11(土) 11:33:410032食いだおれさん
2010/09/12(日) 19:45:05トルコ料理好きだなお前
0033食いだおれさん
2010/09/12(日) 21:21:08野球のルールを知らない人が審判を勤める事ができないのと同じ理屈
0034食いだおれさん
2010/09/16(木) 22:51:470035食いだおれさん
2010/09/18(土) 15:57:460036食いだおれさん
2010/09/19(日) 00:36:050037食いだおれさん
2010/09/24(金) 01:02:53…って、松尾って星なんかあったの？ ついてたんなら、いい加減なもんだなあ、ミシュラン調査員
0038食いだおれさん
2010/09/24(金) 12:41:450039食いだおれさん
2010/09/24(金) 19:43:010040食いだおれさん
2010/09/24(金) 20:04:480041食いだおれさん
2010/09/25(土) 02:50:04確定だろ。
0042食いだおれさん
2010/09/25(土) 11:08:43食品の形をした非食品造形物(ゴミ)と
食品の区別がつかない人が審査員
やってるんだからしょうがないよ。
0043食いだおれさん
2010/09/25(土) 13:21:51「焼き肉、焼き鳥」を掲載したらもめるぞ。
「レバ刺し、鶏刺し」を売ってたら
食品衛生法違反でパクられても文句言えない。
0044食いだおれさん
2010/09/25(土) 20:54:390045食いだおれさん
2010/09/30(木) 20:39:31地鶏料理
鶏刺し二点盛り \1,200
鶏たたき \900
鶏ユッケ \850
鶏わさ \750
鶏刺しが出ててもミシュランの星は採れるの！？
鶏たたきが出ててもミシュランの星は採れるの！？
鶏ユッケが出ててもミシュランの星は採れるの！？
0046食いだおれさん
2010/09/30(木) 22:26:51http://s04.megalodon.jp/2009-0730-1333-17/chubu.yomiuri.co.jp/kenko/kenko080918_1.htm
(cache) 岐阜市役所／生肉の取扱い
http://s03.megalodon.jp/2009-0809-2158-18/www.city.gifu.lg.jp/c/40124670/40124670.html
(cache) カンピロバクター食中毒を予防しましょう／京都市 保健福祉局 生活衛生課
http://s03.megalodon.jp/2009-0809-2149-20/www.city.kyoto.lg.jp/hokenfukushi/page/0000026563.html
(cache) カンピロバクター食中毒に注意-岡崎市
http://s04.megalodon.jp/2009-0809-2150-04/www.city.okazaki.aichi.jp/menu5189.html
0047食いだおれさん
2010/09/30(木) 22:44:52http://s01.megalodon.jp/2009-0324-1847-23/nr.nikkeibp.co.jp/topics/20090310/
飲食店での事故がほとんどないのは、調理師はフグ肝の危険性を勉強しているから。
自治体によってはフグ調理師免許制を設けているし、
それ以前に食品衛生法とそれに基づく厚生労働省の通知によって、
フグの肝と卵巣、種類によっては精巣を提供することが禁じられている。
飲食店は食品衛生責任者を置かないと、営業許可が得られないが、
責任者は地域の保健所などで食品衛生講習会の受講が義務付けられている。
つまり、飲食店を経営している限りは、
「フグ肝は危ない」ことを認識していると見てよい。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
飲食店やってる限りはふぐ処理免許の有無に関わらず
知ってて当たり前だって事だ！！
0048食いだおれさん
2010/10/03(日) 17:38:090049食いだおれさん
2010/10/03(日) 20:31:59金よりコネ。
0050食いだおれさん
2010/10/04(月) 05:17:28小生には難しすぎました。
バーにはサイタブリアの名前が残っていたのですがレストランも系列なのでしょうか？
それにしてはサービスがお粗末。
今までの良さをすべて削って勝負するのなら素晴らしいチャレンジ精神です。
が、どうもあのレストランは大失敗みたいです。
0051食いだおれさん
2010/10/04(月) 13:53:03食品衛生法守らなくても
星が得られるんだから……
0052食いだおれさん
2010/10/04(月) 14:29:31ミシュランもやってることは同じ格付け商売だからできるかもな
0053食いだおれさん
2010/10/05(火) 17:25:49今度は焼肉屋も入るかな？
0054食いだおれさん
2010/10/05(火) 19:49:26このあいだ､すきやばし次郎に行ったんです｡すきやばし次郎｡そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱい詰め掛けていて座れないんです｡
で､なんか詰め掛けている奴が持ってる雑誌をよく見たらなんか｢世界的に権威あるガイドブック『ミシュランガイド』で３つ星獲得｣とか書いてあるんです｡もうね､アホかと｡馬鹿かと｡
お前らな､たかがミシュランガイド３つ星如きで居心地や顧客サービスが最低･最悪･極悪･論外のすきやばし次郎に来てんじゃねーよ､ボケが｡ミシュランなんて所詮ただのタイヤ屋だよ､タイヤ屋｡
なんか毛唐の親子連れとかもいるし｡わざわざ海外から一家4人で雰囲気最悪の次郎か､おめでてーなー｡よーしパパ二郎さんに握ってもらうぞー､とか英語で言ってるの｡もう見てらんない｡
お前らな､元気寿司の500円商品券やるから､その席空けろと｡すきやばし次郎ってのはな､もっと殺伐としてるべきなんだよ｡
｢この寿司ネタは何ですか？｣って聞いたら｢魚です｣って答える馬鹿息子との喧嘩がいつ始まってもおかしくない､刺すか刺されるか､そんな雰囲気がいいんじゃねーか｡女子供はすっこんでろ｡
で､やっと座れたかと思ったら､隣の奴が､山本益博だったんです｡そこでまたブチ切れですよ｡あのな､グルメ評論も落語評論も料理評論もオペラ評論もチョビヒゲもきょーび流行んねーんだよ､ボケが｡
いやらしい､ねちっこい､貧相な顔して何が､チョビヒゲ､だ｡ お前は本当に次郎の寿司が一番うまいと思っているのかと問いたい｡問い詰めたい｡小1時間問い詰めたい｡お前はあの極悪親子の犬になってるだけちゃうんかと｡
大都会東京の会計の通の俺から言わせてもらえば今､大都会東京の会計の通の間での最新流行はやっぱり､｢領収書ください｣､これだね｡｢領収書ください｣これが通の会計のやり方｡
｢領収書は切らしてるからこの次に｣とアホ息子が言えば､｢じゃ支払いもこの次で｣これ｡で､それに｢この店はクレカもマトモに使えないのかよっ！｣と捨てゼリフ｡これ最強｡
しかしこれをやるとクソ息子から塩をまかれて､常連客のマゾどもの罵声に暴言の数々を浴びるという危険も伴う､諸刃の剣｡素人にはお薦め出来ない｡
まあ>>52みたいな超ド素人は､スーパーのパック寿司でも食ってなさいってこった｡
0055食いだおれさん
2010/10/07(木) 19:14:26http://www.anaintercontinental-tokyo.jp/pierre_gagnaire/
0056食いだおれさん
2010/10/10(日) 10:00:28http://2chmatomeluo.web.fc2.com
0057食いだおれさん
2010/10/12(火) 01:22:03死ね
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