勉強になるイタリア料理店や地域業が知りたい

◆FvlHo9xi4I · 2008/06/28(土) 03:41:38

近々、働いている店を辞めて独立する予定です。
開店に先立ち、自分のイメージのセンスアップを図る為に、
いろいろなお店を見て回りたいと思っています。
イタリア料理なのですが、調理に携わっている方はもちろん、意識的に料理を楽しむことができる皆さんに
味はもちろん個性的な料理や店構え、内装、接客など、見るべきところがあるようなお店を
紹介していただけないでしょうか？
また、各土地の名産食材などの製造工場（漁港や農園など）で、勉強になるという場所の情報も知りたいです。

個人的には、辞めた後、少し日数をかけて大阪から東北にかけて、縦断しようと思っていますが、
そのエリアに限らず、全国的な地域で、ココは！というところを皆さんの情報交換として活用できればと思います。
よろしくお願いします。

**食いだおれさん** · 2015/10/28(水) 19:19:58.66

ボローニャとナポリでそれぞれ3年修行すればOK

**食いだおれさん** · 2015/12/04(金) 11:24:15.36

>>275

トリノとパレルモで3年づつの方がいい

**食いだおれさん** · 2016/02/04(木) 02:29:49.79

とにかく南北それぞれを体験すべし

**食いだおれさん** · 2016/06/18(土) 03:22:10.93

目についたところには必ず
入るべし