>>15
もちろん、大事なスタッフに対してはそのつもりです。
>>15さん、なにか、苦い経験でも？

>>16 >>17
リストランテではありますが、一応トラットリアの気軽さの店でリストランテ的なメニューを考えてます。
フランスでいうビストロですね。
個人的には南イタリアのほうが好きですが、地域に偏らせたメニューにはしないつもりです。
またパスタメインのメニューでなく、コース料理にも対応できる肉、魚なども考えています。

いいお店やおもしろい地方食材、産物など、お勧めいただける方、いらっしゃいませんか？