勉強になるイタリア料理店や地域業が知りたい

◆FvlHo9xi4I · 2008/06/28(土) 03:41:38

近々、働いている店を辞めて独立する予定です。
開店に先立ち、自分のイメージのセンスアップを図る為に、
いろいろなお店を見て回りたいと思っています。
イタリア料理なのですが、調理に携わっている方はもちろん、意識的に料理を楽しむことができる皆さんに
味はもちろん個性的な料理や店構え、内装、接客など、見るべきところがあるようなお店を
紹介していただけないでしょうか？
また、各土地の名産食材などの製造工場（漁港や農園など）で、勉強になるという場所の情報も知りたいです。

個人的には、辞めた後、少し日数をかけて大阪から東北にかけて、縦断しようと思っていますが、
そのエリアに限らず、全国的な地域で、ココは！というところを皆さんの情報交換として活用できればと思います。
よろしくお願いします。

**食いだおれさん** · 2008/06/28(土) 14:58:54

余裕すぎるほどの余裕をもって2ｹﾞｯﾄ

イタリアでも行ってくれば？

開業したらコッチもどうぞ

【個人経営】飲食店　5皿目【オーナーシェフ】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1213275468/

**食いだおれさん** · 2008/06/28(土) 15:12:55

>>1は、横のつながりで何らかのコネはないのか？
出入りの業者や同業の友達辿っていくと紹介してもらえるだろ。

**食いだおれさん** · 2008/06/28(土) 15:28:29

美味しんぼとか読んどけよ

**食いだおれさん** · 2008/06/28(土) 16:02:09

本国行け。
こんなスレを立ててるってことは、知らないってことだろ。
国内の店は参考にしてもデッドコピー作るだけ。
あっちの本当の料理を知った上で産地や内容をチョイスすれば、
自然にいろんなことがわかるはず。
アレンジするにしても、だ。