>>561
ふぐが旨いかどうかは判らないけれど（寿司を食べただけなので）、店主が河豚の旨さを伝えたいと努力している様子。
創作ふぐ料理を編み出したりしているし、こだわりを持っているけど何故か低姿勢。
寿司の職人でもあったようだから寿司もいけると思う。