【鱧】【ハモ】うまい店【はも】

[0001 食いだおれさん NG NG]

鱧のうまい店はどこだ。
マターリ語ろう。

[0070 bloom NG NG]

http://homepage.mac.com/ayaya16/

[0071 食いだおれさん NG NG]

東京でしか食べたことない人間が淡路で鱧食べるとびっくりするだろうね。

[0072 食いだおれさん NG NG]

そうだね、ウンコばっかり食ってる人間がはじめてカレー食うようなもんだね・

[0073 食いだおれさん NG NG]

ついに、和食屋で鱧を食べた。
まだ４月だけど予想以上にうまかった。
「瀬戸内のですけど、いけるでしょう。あんまりいいから入れてみました」
と言っていた。

[0074 食いだおれさん NG NG]

俺の母親は関西だから
はもをたまに買ってくるけど
正直、関東人の俺にはあまり好きではないなあ。

[0075 富士見 NG NG]

京成千葉中央駅からセンプラの方へちょっと行った所に、サメが口開けた
ビルがあって、その先に鮨源てあるよ、
鮨源でもう鱧始めたよ
だけど夕方から営業だけど
http://www.remus.dti.ne.jp/~o-kouiti/top.htm

[0076 食いだおれさん NG NG]

>>71 et al.
はもって生命力が強いから山奥でも食えると聞いたのですが
やはり産地に近いほうがいいんですか？

[0077 食いだおれさん NG NG]

>>69
春帆楼試食コーナーは酒あるよ

[0078 食いだおれさん NG NG]

やはり、沼島、福良、土生、由良あたりで食べてみた方がいい

[0079 食いだおれさん NG NG]

69>>サンキュー！行ってみるよ。

[0080 食いだおれさん NG NG]

東九州でも食うよ。骨きりが下手くそだけど・・・。

[0081 食いだおれさん NG NG]

淡路はそろそろ鱧の時期が来る。

[0082 食いだおれさん NG NG]

内陸の京都まで運んでももつ魚だったから
京料理に使われた。

[0083 食いだおれさん NG NG]

ゆうだん麺
なんか
もったいないような
つかいかた
でも
うまぽ

[0084 食いだおれさん NG NG]

落とし(梅肉・酢味噌)、造り、酢の物、焼きハモ、土瓶蒸し、天ぷら、にぎり、しゃぶしゃぶ
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

[0085 山崎渉 NG NG]

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

[0086 山崎渉 NG NG]

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

[0087 食いだおれさん NG NG]

そろそろ旬ですね。

[0088 食いだおれさん NG NG]

大分の中津〜宇佐あたりは昔から普通に食べます。
子供のころはあまり好きじゃなかったけどけっこう高いということを
聞いてからは帰省のたびに食べるようにしてます。
鯖のほうが美味いと思うけど。

[0089 食いだおれさん NG NG]

ttp://japan.pinkserver.com/mini9579/index2.html
保管庫

[0090 食いだおれさん NG NG]

ハモくってうまいと思ったことねえな。

[0091 食いだおれさん NG NG]

照り焼きウマイぞ。

[0092 食いだおれさん NG NG]

ハモ自体は味が弱い。味付けが美味い。

[0093 食いだおれさん NG NG]

それは韓国産か中国産を食ってるから

[0094 食いだおれさん NG NG]

>>92
あんた、どこの人や？

[0095 食いだおれさん NG NG]

だれか東京でうまいの食わせるとこ知らないか。

[0096 食いだおれさん NG NG]

>>95
「京味」なんか、美味しそうですなぁ。高そうやけど。

[0097 山崎 渉 NG NG]

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

[0098 食いだおれさん NG NG]

ホモ

[0099 99 NG NG]

99匹目

[0100 100 NG NG]

100匹目

[0101 困った時の名無しさん NG NG]

よく「京の夏と言えば、鱧ですね〜」なんて言うやつが東京によくいるが、
最近東京では、京都通を気取ることが一種のステイタスになっているわけで・・・
京都で子供の頃から、臭い鱧を食わされてきた京都人にとっちゃ単なる下魚だな。

[0102 食いだおれさん NG NG]

このまえ生まれて初めてハモ食べた。
神保町駅近くの地下にある寿司屋。
てんぷらにちょっと塩をふったもの。
あげたてがふんわりとしていてウマかった。

[0103 _ NG NG]

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/hankaku09.html

[0104 食いだおれさん NG NG]

>>101
おまえの親が腐った鱧しか手に入れなかっただけだろ。

[0105 魚屋 NG NG]

>>93
韓国産は脂の乗りが良く値も国産より高価なわけだが｡
まあ鱧のみだがな。(私は明石産なら韓国産よりうまいと思う)

[0106 食いだおれさん NG NG]

おいおいw

[0107 食いだおれさん NG NG]

でも、実際の話、この季節の韓国産が最高だという料理人（京都）はいる。
どうも、地物（国内）を好む傾向がある和の職人も、この時期の鱧は、
韓国産に軍配を上げているようだ。

[0108 食いだおれさん NG NG]

>>107
それはどうかな？
私の知ってる京都や大阪の料理人は、瀬戸内の鱧に軍配をあげている。
大阪では中央市場の人が、韓国産を賞賛して売りたがるとも聞く。

[0109 食いだおれさん NG NG]

沼島と由良で一度本物の鱧を食べてから意見を書くべし

[0110 食いだおれさん NG NG]

鱧を、現地（沼島、由良）で食べたから、どうこう言うものではないでしょう。
それでは、生簀に泳いでる魚が一番とか、浜に上がったばかりの鯛が一番と
いっているのと同じでしょう。

>>108
この季節の脂がよく乗った鱧は、韓国産だと私は伺いました。
実際、その店で食べた鱧は、脂肪の塊がくっきり浮かんだものでした。
ただし、個体差があるので、一概にはいえないかもしれない。
ただ、市場価格は、韓国産に高値をさしているということは、
私も聞いたことがある。
ついでに、ネットで調べたら、値段の理由を含めて書いていた。
http://www.kuidaore-osaka.com/2top/fumi/01_shokusai/07-02.html

[0111 95 NG NG]

>>96
京味で食べるなら新幹線で関西まで行っちゃう鴨。

[0112 食いだおれさん NG NG]

関西空港から沼島って行きやすい?

[0113 食いだおれさん NG NG]

食材の「現地主義」ってのは、確かにロマンではあるが、実際はどうか？
いい鱧は高く売れるので、結局は京都や大阪の上等の料理屋に行くだろう。
だからそういう店に行く方がいいよ。

[0114 食いだおれさん NG NG]

最近はスーパーの漂白湯引きハモ食って、ハモなんてマズイと言う香具師が
多いらしい。困ったもんだけど、確かにマズイよ。

[0115 食いだおれさん NG NG]

●●●２００４年も被害者がでるのだろうか？●●●
http://sports2.2ch.net/test/read.cgi/kouhaku/1057943092/
マスコミ、行政による、
盗聴、盗撮、不法侵入、嫌がらせ、恫喝、盗作について、
「マスコミの盗聴、盗撮は許されるのか？」から、
被害状況がわかりやすい書き込みを抜粋しました。

[0116 食いだおれさん NG NG]

ハモは生命力の強い魚だから遠く離れた京都でも
料理が発達したんだろ？　現地で消費するより、そっちの
方が金になるというのも、その通りだしね。

[0117 食いだおれさん NG NG]

>>114
僕はそういうスーパーの安もんから、上等の料理屋のんまで、
全部ひっくるめて鱧が好きやね。

[0118 食いだおれさん NG NG]

現地じゃないと美味いハモの刺身やたたきは食えない

[0119 食いだおれさん NG NG]

>>118
無知。つーか思い込みが強すぎ。

[0120 食いだおれさん NG NG]

はもの刺身なんか食べれる処あるの?
食べた事ないよ。

[0121 食いだおれさん NG NG]

>>120
ありますわ。
どこの料理屋が最初か知らんけど、元来、骨切りする小骨を全部抜いて、
造りで食べさせるんですわ。最近は結構広まってる様ですな。

[0122 食いだおれさん NG NG]

流行ってはいるけどつまらないアイデアだよね

[0123 食いだおれさん NG NG]

>>122
そう思いますわ。
火ぃ入れた方が美味しいと思います。
誰が始めたか知らんけど骨切りして焼き霜はいいアイデアですな。

[0124 食いだおれさん NG NG]

アイデアなんかどうでもいい。味が重要だろう。

[0125 食いだおれさん NG NG]

>>124
またまたそんな言葉尻を捕まえてからに･･･
焼霜は美味しい食べ方ですやんか。

[0126 食いだおれさん NG NG]

刺身にするくらいなら洗いのほうがうまそうだな。

[0127 食いだおれさん NG NG]

かばやきって旨くないかな？

[0128 食いだおれさん NG NG]

>>124
俺の大好きな調味料は驚きなんだがな｡

でも創作和食と聞くと腰が引くのはなぜかな？

[0129 食いだおれさん NG NG]

ごはんのおかずには照り焼きだよ。

[0130 食いだおれさん NG NG]

>>127
照り焼きやったら京都の錦市場に売ってます。
錦に限らんと、関西では普通に売ってますよ。
刻んで胡瓜と酢のもんにすると美味いんですなぁ、これが。

[0131 食いだおれさん NG NG]

>>130
それって照り焼きじゃなく、ハモ皮じゃないか？

[0132 食いだおれさん NG NG]

>>131
うん。
鱧皮の「鱧きゅう」もあるけどね、身ぃでもするんですわ。

[0133 食いだおれさん NG NG]

そうか。身もあるのか。

[0134 食いだおれさん NG NG]

>>125
>>124は>>122へのレスでした。
途中書き込みが入ると思わなかったので失礼した。
自分もハモは焼き霜の方が刺身より美味いと思う。

[0135 食いだおれさん NG NG]

酢の効いた「なます」が好きだぜ

[0136 食いだおれさん NG NG]

いい鱧が手に入らなければ刺身は無理だろうね。
味がストレートに分かりすぎるから。

[0137 食いだおれさん NG NG]

>>136
「いい鱧」とはどんな鱧ですか？
説明してください。

[0138 食いだおれさん NG NG]

一日売場に並べられたが売れず翌日も乾いた状態で並べられてる鱧だろw

[0139 食いだおれさん NG NG]

>>138
そんな発言しか出来ないあなたは邪魔です。
消えてください。

[0140 食いだおれさん NG NG]

一本釣りでよく釣れるよく脂ののった「カモ」>>139
ウマー

[0141 食いだおれさん NG NG]

>>136
低劣な邪魔が入りましたが、はやくい「いい鱧」の何たるかを
具体的に説明してください。

[0142 食いだおれさん NG NG]

沼島産のはえ縄漁の針がついてて活き締めされた鱧は上等だよって行きつけの料亭の主人が教えてくれた

[0143 食いだおれさん NG NG]

淡路の由良でハモフルコース食べただ。
食べきれないくらいハモが出てきた(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

[0144 はぅ NG NG]

大阪の鱧は梅雨を飲んで美味くなる

[0145 食いだおれさん NG NG]

由良のどこ?
○春?○いじま?○ぎわら?岩○?

[0146 食いだおれさん NG NG]

ログ読んだけど京都の堺萬の名前が出てないのに驚いたよ。

[0147 食いだおれさん NG NG]

まるのままで買ってきて、家で食べたらええよ。
開いてあるのでもええけど。いずれにせよ重要なのは
しまってへんことやな。死後硬直してたらアカン。
骨切りも、案外簡単に出来るで。

[0148 食いだおれさん NG NG]

沼島ってあさやま、しらさき、木村屋の３軒しかないのね。
由良とどっちがうまいの?

[0149 食いだおれさん NG NG]

>>146　NAVで食べたがやはり美味かった。

[0150 食いだおれさん NG NG]

NABだろ。ダーバンの逆さ読みなんだかだ。

[0151 食いだおれさん NG NG]

>>150　そうなんだ。ひとつ勉強。

[0152 h065.n068.nhk.or.jprlo NG NG]

ura2ch-news#loli

[0153 _ NG NG]

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

[0154 jirokichi NG NG]

鱧のうまい店は淡路島の大古田！
ここの鱧すきは最高！

[0155 食いだおれさん NG NG]

大古田の鱧は由良産の鱧だよ

[0156 食いだおれさん NG NG]

クルーザーで颯爽と乗り付けて大古田へ行く。
これが粋というもんだね。
でも鱧すきは甘すぎて苦手。
鱧しゃぶに限る。

[0157 食いだおれさん NG NG]

http://www.39001.com/cgi-bin/cpc/gateway.cgi?id=ookazujp
http://www.39001.com/cgi-bin/cpc/welcome.cgi?id=ookazujp

[0158 食いだおれさん NG NG]

ヨットマンは皆あさやまに行くね。
とみ栄荘も。ハモクルーズと言って。

[0159 食いだおれさん NG NG]

鱧の消費量は大阪が一番？

[0160 食いだおれさん NG NG]

天神祭りのころには、どこの家庭でも食べるね。

[0161 食いだおれさん NG NG]

鱧、河豚共に消費量は大阪が一番多いね。

[0162 食いだおれさん NG NG]

カマボコ用のハモって凄い大きいね。２ｍ位で胴回り１０ｃｍ強！
ハモってあんなに大きくなるんだ（大阪中央卸売市場で見ました）

[0163 魚好き NG NG]

今度由良の○いじまさんにはもを食べに泊まりにいくのです。行った事ある人
いますか

[0164 食いだおれさん NG NG]

>>163
レポ頼む

[0165 名無し NG NG]

店じゃないんだけど、濱屋という魚屋さんで取寄せてるよ。
他にも色々な魚売ってて面白いから、検索してみて下さい。

骨きりしてくれてるから、届いてすぐにオウチでハモ鍋できる。
浮き袋とかも入れてくれるから、炊き込み御飯にしてウマ〜！
白ワイン飲みながらたらふく食べました。

[0166 食いだおれさん NG NG]

浮き袋!?!目茶(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
一番(ﾟдﾟ)ｳﾏｰかも
肝も(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

[0167 食いだおれさん NG NG]

キモは旨いね〜。カワハギと甲乙付け難い。

[0168 食いだおれさん NG NG]

165さん。
早速、頼んでみました。
東京に住み始めてこの方、あのゴムのような鱧に嫌気が指していたので、
いいものが食べられるか楽しみです。
白ワインかシャンパンで、ゆっくり味わいます。

[0169 食いだおれさん NG NG]

都会で売ってるゴム鱧を食べて鱧は不味いとか言わないでね