これまで沢山のハモ料理を食べてきたが、
一番美味しいと思ったのは、意外な事に天ぷらだった。

落し、ハモしゃぶ（松茸）、刺身、（照り焼きは論外）・・・
これらも十分美味しいが、天ぷらが一番ハモの魅力を引き出している。