Z字型の視線誘導が有効なのはある程度情報量が多いときで、
シンプルなタイトル画面の場合はそんなこと考えなくていいです
プレイヤーに何をしてほしいのか、何を見せたいのかが重要ということになります

このタイトル画面の場合だと、
・タイトルと背景の色のコントラストが取れていないので、タイトルが目立たない
・おそらくスタートボタンしかないけれど、スタートボタンが目立たない
というのが問題かと思います

個人的にやるなら、「Panic Bird」と「Start」のタイトルのフォントを変えて、
タイトルは縁取りとドロップシャドウ、または二重に縁取りをするなどして、
チープ感を無くすことを優先します
そこらへんは他のゲームのタイトル画面を参考にしてもいいかも

スタートは真ん中に持ってきて、「タップではじまるよ！」等の文言を
キャラクタのセリフにします（英語が読めない人もいるので）