Texture2D.ReadPixelsでスクリーンからテクスチャに直接引っこ抜くという手はある
レンダーテクスチャがPro版でしか使えなかった頃はオフスクリーンレンダリングで割と使われていた手法ではある

http://docs.unity3d.com/jp/current/ScriptReference/Texture2D.ReadPixels.html