>>162
DrawCallを本気で減らしたい(たぶんスマフォがターゲット？)なら自前でテキストを描画するGameObject内で独自に頂点描画しないと駄目。
NGUIなんかはテキストが同一フォントの場合直上のUIPanelに押しつけるようにして描画してる。
どちらにせよ同一Shader,Materialで纏めないといけないんで苦労はあんまりかわらんかも。

PCやMac向けならそこまで気にしないで大丈夫（どっちかつーとDynamicなGameObjectブジェクトを大量に持つ方が重い)