それはUnityの話じゃねぇｗ

max,ma,mb,blendとかのそのソフトネイティブの形では渡さない、
以外の方法はないよ。
FBXじゃ編集されちゃうっていうなら無理としかいえない。
テクスチャはｊｐｇみたいな不可逆で渡すくらい。

ゲームエンジンがそのデータを解析して使える以上
それを編集させないなどということはあり得ない。