あくまで俺の考えだが。

スローモーションの場合
　　作るのが楽
　　２Dゲーのような比較的処理の軽いものだとこれで充分な場合が多い

コマ落ちの場合
　　応用が効く
　　精度が高い（？）
　　３DゲーのようなPCのスペック差の影響大きいゲームの場合、どの環境でもプレイスピードを同じようにできるこっちのほうがいい。
　　（特にネットものだと）