まずはこうしてみようか

選択肢文字列のピクチャを回数ループを使って表示
文字列表示基点Ｙ＋(Ｙズレ*ループカウント)としてやればいい

カーソルもほぼ同じ
文字列表示基点Ｙ＋(Ｙズレ*選択位置)

カーソルの選択位置は
(選択位置＋(1or-1)+選択肢の総数) % 選択肢の総数