サクサク進める感と、途中でいぢわる（意地悪じゃなくてお茶目感があるいぢわる）な仕掛けを施しておけばいいんじゃないか？
市販レベルのバランス調整してたらいつまでたっても完成しないし、バランスが良くてもクソゲーになることがある
アクションの場合は、プレイヤーはだんだんうまくなっていく、そしてそれが快感に繋がるから、プレイヤーの技量に任せたほうがいい
RPGみたいなストーリー重視のゲームなら、バランスはあまり考えないで、出てくる敵の種類の変化で物語の進行を見せるという手もある
正直、RPGは敵との戦いは頻繁にはいらんと思うし、レベルのせいで逆にバランス調整がしにくい
クロノトリガーを最近やったけど、あれは半分イベントとして敵との戦闘があるから、制作側にとってはレベルの上がり具合が把握できて、ボス戦の調整しやすかったと思う
実際、かなりサクサク進めることが出来た
レベル上げが必要なのは最終ボスとの戦闘くらいで、それも最終ダンジョンで少しレベルあげるだけだった