ウディタの戦闘は攻撃力-防御力=ダメージになります（たぶん）
でも実際戦闘すると毎ターン与えるダメージの量が微妙に違いますよね？
これがダメージ分散度です。
たとえば20％のダメージ分散度で、ダメージ量が100だったとします。
この場合ダメージ量の20％である20だけダメージ量が減ったり増えたりします
80（100-20）から120（100+20）の間でランダムに選ばれてそれがダメージ量になるのです。