その辺はゲームバランス調整の段階で考えればいいんじゃね？
ある程度ステージが遊べる形になったら撃った弾数が表示される様にしてテストプレイすればそのステージで必要な弾数が判るっしょ
そしたらあとは難易度考えつつそのステージで弾に割り充てられる予算に応じて価格設定してやりゃいいんよ
剣も斬った回数カウントして後はおんなじね