>>356
MOD（余り）でもできますよ。
10進数で1桁ずつ0-9の10通りのフラグを持つと考えれば、出したい桁の分だけ10で割って切り捨てたもの（商）をMOD演算して余りを出します。
ただ、フラグが2通りでないので無駄が多いのと、桁の分だけ右シフトさせるのが手間ですが。

>>357
実際には2進数表示に対応していないので、そうなります。
001＝1，010＝2，100＝4ですから。
ただ、複数のフラグが立っている時に、2進数だと桁がフラグの種類を表すし、0=OFF，1=OFFで見やすいです。
AND演算した時の結果も、2進数の方がどのフラグが立っているかわかりやすいです。
ただ、欠点としては、もし16ビットのFFFFFF（16進数）＝65536（10進数）を2進数で表示すると、16桁になってしまい場所を取ってしまいますが。

>>361
論理積を使わないと、特定のフラグのみ（特定の桁だけ）抜き出しての判定がしづらいです。
3個のフラグ判定に8通りの分岐が必要になっているけど、例えばフラグ1のON/OFFだけ判定したい時に、論理積は便利（余りでも工夫すればできる）。