フリーじゃないけど事務用コピー用紙A4おすすめ。
ディスカウントショップで500枚200円ぐらい。

UMLもフローも、落書きで思いついたこと書き捨てじゃね？
公開する予定あるか、ネット上での共同作業ならともかく、捨てなければきちんと資産になる。
きっちりデータにする時間があるなら、その時間で一歩でも先に進むべし。