安全性ってのは２つの観点があるんじゃね？
・メモリ上のオブジェクト寿命の保証
・データ確定性の保証

データ確定性というのは「今このデータ更新中だからアクセスしないでね」っていう期間に
ちゃんと排他制御出来てること（更新してるやつ以外はアクセスしないで待ってること）。

上（update();）はスマートポインタ使うから安全って言いたいのかもしれないけど、
スマートポインタが解決できるのはメモリ上のオブジェクト寿命の保証のみ。
データ確定性の保証は別途対策が必要。

それに比べて下はオブジェクト間の関係性が単純化できているから
データ確定性の保証もしやすい。
だから下が良い。