GRikoは今のところほぼ作者専用でちゃんとリリースするつもりは無さげ
StarRubyは良いと聞くし、使ってる人も結構いそう
MyGameは本も出てるのでRuby自体の勉強も一緒にできる
初めてなら「Rubyではじめるゲームプログラミング」を読んでMyGameを使ってみたらどうだろう